À l’heure du goûter, la fraise Tagada fait souvent l’unanimité. Dans cette recette signée Audrey, l’information à retenir est simple: on transforme un bonbon culte en mini-cakes moelleux, faciles à transporter et encore plus faciles à dévorer. Tu vas voir, on travaille comme un chef, mais avec des gestes très simples, et surtout en toute sécurité.
15 minutes
18 minutes
facile
€€
Ingrédients
– personnes +
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A B C D E
Synthèse express
Profil : Ces mini-cakes sont des pâtisseries énergétiques et sucrées, typiques d'un goûter gourmand, avec une teneur importante en graisses et sucres.
Protéines : L'apport protéique reste modéré (5 g pour 100 g), principalement fourni par les œufs et la farine.
Sel : La teneur en sel est acceptable pour une pâtisserie (1 g pour 100 g), provenant surtout de la levure chimique.
À consommer occasionnellement et en petites portions, particulièrement adapté aux enfants pour un goûter festif. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
308 kcal
Prot. 5.2 g — Gluc. 43.2 g — Lip. 12.6 g
Par portion (4 parts)
489 kcal
Prot. 8.2 g — Gluc. 68.7 g — Lip. 20 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 308 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.6 g |
| dont acides gras saturés | 7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 43.2 g |
| dont sucres | 24.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.2 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 1 g |
Ustensiles
Préparation
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Épingler cette recette sur Pinterest 1. Préparer le four et le moule
Préchauffe le four à 180 °c. Graisse le moule à mini-cakes avec le spray de démoulage, ou un tout petit peu de beurre. Le but est simple: que les cakes glissent tout seuls au démoulage, sans se casser.
2. Faire fondre les Tagada
Dans une petite casserole, verse le lait uht et ajoute 90 g de fraises Tagada. Fais chauffer à feu doux en remuant. Les bonbons vont d’abord résister, puis se transformer en crème rose. Ne fais pas bouillir, on veut juste fondre doucement.
3. Faire fondre le beurre
Fais fondre le beurre, puis laisse-le tiédir 2 minutes. S’il est trop chaud, il peut cuire les œufs, et on ne veut pas de morceaux d’omelette dans un gâteau.
4. Mélanger les poudres
Dans un saladier, mélange la farine, la levure chimique et le sel. Ce mélange aide la levure à se répartir partout, pour des mini-cakes bien réguliers.
5. Battre les œufs et le sucre
Dans un autre saladier, bats les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange plus clair. On appelle ça blanchir fouetter jusqu’à ce que le mélange éclaircisse et devienne un peu mousseux. C’est un petit geste de chef qui rend la mie plus légère.
6. Assembler la pâte
Verse le beurre fondu tiède et l’extrait de vanille dans les œufs sucrés, puis ajoute la crème de Tagada. Incorpore ensuite les poudres en deux fois, en mélangeant doucement à la spatule. On évite de trop travailler la pâte, sinon les cakes deviennent plus durs.
7. Remplir et ajouter des morceaux
Répartis la pâte dans les empreintes, aux deux tiers. Coupe ou casse les 30 g de Tagada restantes en petits morceaux et dépose-les sur le dessus. Ils vont fondre un peu et faire des poches très gourmandes.
8. Cuire puis refroidir
Enfourne 18 minutes. Les mini-cakes doivent gonfler et rester souples. Laisse reposer 10 minutes hors du four, puis démoule et laisse refroidir sur une grille. La grille évite que le dessous devienne humide.
Mon astuce de chef
Pour un rose encore plus net, laisse la crème de Tagada tiédir avant de la mélanger aux œufs. Si elle est trop chaude, la couleur peut devenir légèrement orangée. Et pour des mini-cakes bien droits, tape très doucement le moule sur la table avant d’enfourner: cela chasse les grosses bulles d’air.
Lait vanillé tiède ou chocolat chaud léger
Pour un goûter d’enfants, un lait uht tiède avec une pointe de vanille accompagne la fraise sans la couvrir. Si tu choisis un chocolat chaud, fais-le plutôt léger en cacao pour ne pas écraser le parfum bonbon.
L’info en plus
La fraise Tagada, née dans les années 1970, est devenue un marqueur de goûter à la française. En pâtisserie, elle joue un rôle proche d’un arôme et d’un sucre parfumé, avec un bonus: sa texture fondante permet de créer une crème express sans colorant ajouté.
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Astuces de présentation
Présente les mini-cakes alignés sur un plat de présentation gâteau, avec des caissettes en papier pour que les doigts restent propres. Pour un effet reportage de fête, ajoute une petite étiquette au prénom sur un pic, et sers avec une serviette en papier épaisse. Les mini-cakes se mangent très bien à la main, sans couverts.
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Masthome Présentoir à Gâteau Sur Pied Bois 6 en 1 Avec Cloche✔[Support à gâteau rotatif] : le support à gâteau dispose d'un plateau rotatif intégré qui vous permet d'ajuster facilement la position du gâteau. Vous pouvez voir le gâteau sous différents angles, ce qui facilite la cuisson et la décoration. En même temps, vous pouvez facilement goûter les différents côtés du gâteau en le tournant, ce qui vous fait gagner du temps et vous épargne des efforts. ✔[Présentoir à gâteaux multifonctionnel 6 en 1] : le présentoir à gâteaux est livré avec 1 plateau, 1 couvercle et 1 bol, tous réversibles pour une utilisation polyvalente. Le plateau comporte cinq compartiments distincts pour les collations, les apéritifs, les salades et les fruits, tandis que le bol central est idéal pour les sauces ou les confitures. ✔[Grand couvercle transparent] : le présentoir à gâteaux est équipé d'un grand couvercle transparent qui vous permet de bien voir les aliments à l'intérieur et qui empêche efficacement la poussière ou les insectes de tomber sur les aliments. Il est idéal pour le thé de l'après-midi, les fêtes d'anniversaire et les repas de famille. ✔[Présentoir à gâteaux de haute qualité] : le présentoir à gâteaux multifonctionnel est fabriqué en bois, sans BPA, sain et écologique, vous pouvez donc l'utiliser sans hésitation. Le présentoir à gâteaux est transparent et élégant, léger et facile à transporter, et sûr à utiliser. Il est idéal comme cadeau de bienvenue pour vos amis et voisins, comme cadeau de fiançailles ou comme cadeau d'anniversaire. ✔[Facile à nettoyer] : le présentoir à gâteaux est fabriqué dans un matériau de haute qualité et n'absorbe ni les odeurs ni les taches. Il peut être rincé avec un peu de liquide vaisselle et d'eau et est très facile à entretenir. Afin de prolonger sa durée de vie, il est recommandé de ne pas le nettoyer au lave-vaisselle. Après le nettoyage, il doit être séché afin de le garder au sec. ✔[Remarque importante] : si vous rencontrez des difficultés, n'hésitez pas à nous contacter. Nous vous répondrons dans les 24 heures.36,89 € -
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Alyvisun 520 Caissettes cupcakes, caissettes à muffins en papier pour la cuisson, enveloppes pour mini cupcakes, caissettes anti-graisse pour muffins, cupcakes, fairy cakes, fêtes et usage quotidien🧁【Matériau de qualité premium】Nos caissettes à cupcakes, également idéales comme muffin papier, sont fabriquées à partir de papier de haute qualité et écologique, garantissant durabilité tout en étant respectueuses de l'environnement. Elles offrent une excellente résistance aux graisses et conservent la forme de vos cupcakes, offrant un choix fiable et durable pour vos besoins de pâtisserie. 🧁【Caissettes spécialisées, nécessitent le support d’un moule】 Ces caissettes à cupcakes de taille standard, également adaptées comme moule muffins papier, sont conçues pour être utilisées avec des moules à cupcakes. Leurs parois épaissies et robustes s’adaptent parfaitement au moule, soutiennent la pâte et aident à obtenir des cupcakes bien levés, généreux et joliment formés. 🧁【Pratiques et gain de temps】Prêtes en un seul geste Ces caissettes cupcake et caissettes à muffins détachables individuellement, disponibles en lots de 220 ou 520 pièces, se séparent facilement sans coller. Elles réduisent le temps de préparation et rendent la cuisson plus rapide et plus efficace à la maison, lors de réunions ou pour une utilisation à petite échelle. 【Emballage robuste pour une meilleure protection】 Afin de réduire les dommages pendant le transport, nos caissettes de cuisson pour mini cupcakes, également idéales comme caissette muffins papier, sont emballées dans une boîte solide en papier kraft avec un support intérieur en carton pour aider à conserver leur forme. Nous prenons grand soin de garantir que chaque client reçoive son produit en excellent état. 【Utilisation polyvalente en pâtisserie】 Les caissettes à cupcakes aux couleurs pastel, également idéales comme caissettes muffins, conviennent à la préparation de cupcakes, petits gâteaux, muffins et mini brioches, vous aidant à préparer une variété de gourmandises pour les anniversaires, les fêtes et la pâtisserie du quotidien.10,08 €
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ASTARON Lot de 32 décorations de gâteau en forme de boules Mini ballons Bâtonnets de décoration de gâteau Boules en mousse Pics à gâteau pour fête de mariage Anniversaire (or rose)Le forfait comprend: 32 boules de décorations de gâteaux de différentes couleurs et tailles. Ce sont des couleurs or, blanc, rose, rose vif comme le montre l'image, 8 pièces de chaque couleur. TAILLE: Le diamètre de ces boules de décoration de gâteau est de 0,79 pouce/ 2 cm, 0,98 pouce/ 2,5 cm, 1,18 pouce/ 3 cm, 1,57 pouce/ 4 cm, 8 pièces de chaque taille. La combinaison de la taille et de la couleur décorera votre gâteau plus en couches et délicat. Matériau de qualité supérieure : ces boules pour cupcakes sont fabriquées en mousse et en fil. Coffre-fort pour décorer les aliments à température ambiante, tels que la décoration de gâteaux ou de desserts, ou les cupcakes, les fruits, le fromage et tout plat et apéritif que vous souhaitez décorer. Décorations de gâteaux de fête : ces boules de décoration de gâteau sont très mignonnes, comme des mini ballons, plusieurs couleurs ont été assorties et combinées, très appropriées pour la décoration de gâteaux lors de diverses fêtes, telles que fête d'anniversaire, baby shower, garden party, fête à la maison, Saint Valentin, mariage. , fête de révélation du genre, décorations de cupcakes de fête d'anniversaire. Vous pouvez également les appliquer pour la crème glacée, les fruits, les biscuits Conseils : ces décorations pour cupcakes sont jetables et non comestibles. Uniquement à des fins de décoration, ce n'est pas comestible et veuillez ne pas l'utiliser au four ou au micro-ondes.13,99 €
