Dans la grande famille des biscuits, les sablés pops jouent la carte du reportage gourmand: une pâte simple, des formes qui se tiennent bien, et une finition au chocolat qui fait tout de suite « fête ». Ici, pas besoin d’ingrédients frais, tout se commande facilement, et tu vas apprendre, comme un petit chef, à obtenir des sablés bien nets, qui ne se cassent pas au moment de les planter sur leur bâtonnet. Objectif: des sucettes de sablés croustillantes, jolies, et prêtes à offrir.
25 minutes
12 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ces sablés pops sont un dessert très énergétique et riche, caractérisé par une forte teneur en graisses et sucres, typique des biscuits sablés enrobés de chocolat.
Protéines : L'apport protéique reste modéré à 6, 2 g pour 100 g, provenant principalement de la farine et du chocolat noir.
Sel : La teneur en sel est modérée à 0, 39 g pour 100 g, provenant essentiellement du beurre et du sel ajouté à la pâte.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de la forte concentration en sucres et graisses saturées. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
476 kcal
Prot. 6.2 g —
Gluc. 51.3 g —
Lip. 27.7 g
Par portion (4 parts)
931 kcal
Prot. 12.1 g —
Gluc. 100.3 g —
Lip. 54.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 476 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 27.7 g |
| dont acides gras saturés | 16.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 51.3 g |
| dont sucres | 21.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.2 g |
| Fibres | 2.7 g |
| Sel | 0.39 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer l’œuf en poudre
Mélange l’œuf entier en poudre avec l’eau dans un petit bol, puis laisse reposer 2 minutes. Cela s’appelle l’hydratation action de redonner de l’eau à une poudre pour qu’elle redevienne utilisable comme un ingrédient « normal ».
2. Faire la pâte sablée
Dans un grand saladier, verse la farine, le sucre glace et le sel. Ajoute le beurre en conserve ou le beurre en poudre, puis sable du bout des doigts. Sabler mélanger en frottant pour obtenir une texture comme du sable, ce qui donne des biscuits friables. Ajoute ensuite l’œuf réhydraté et la vanille. Mélange juste assez pour former une boule.
3. Raffermir la pâte
Aplatis la pâte en galette, emballe-la bien, puis mets-la 15 minutes au congélateur. Une pâte froide s’étale mieux et garde des bords plus nets.
4. Étaler et découper
Préchauffe le four à 170 °C. Étale la pâte entre deux feuilles de papier cuisson sur environ 6 mm. Découpe des formes avec les emporte-pièces. Pour chaque pop, découpe deux biscuits identiques.
5. Installer les bâtonnets
Pose la moitié des formes sur une plaque avec tapis silicone. Enfonce un bâtonnet sur 2 à 3 cm dans chaque biscuit. Badigeonne très légèrement la zone du bâtonnet avec un peu d’œuf réhydraté, puis recouvre avec la deuxième forme. Presse doucement les bords pour souder. Souder coller deux parties de pâte pour qu’elles cuisent en une seule pièce.
6. Cuire sans stress
Enfourne 10 à 12 minutes. Les sablés doivent rester plutôt pâles, avec juste un léger doré sur les bords. Laisse refroidir 10 minutes sur la plaque, puis déplace-les sur une grille pour refroidir complètement.
7. Enrober au chocolat
Fais fondre le chocolat. Si tu as un thermomètre, vise 45 °C pour fondre, puis laisse redescendre vers 31 à 32 °C avant d’enrober. Tempérer faire suivre au chocolat une courbe de températures pour qu’il soit brillant et croquant. Trempe les sablés à moitié, tapote doucement pour enlever l’excès, puis ajoute les décorations tout de suite.
8. Faire sécher proprement
Plante les bâtonnets dans un support à cake pops ou dans un bloc de polystyrène alimentaire, puis laisse prendre 20 à 30 minutes à température ambiante, à l’abri de l’humidité.
Mon astuce de chef
Pour des sablés pops solides, fais une pâte un peu plus épaisse que des sablés classiques, environ 6 mm, et n’enfonce jamais le bâtonnet dans un biscuit déjà cuit. Le secret, c’est la « double couche » qui emprisonne le bâtonnet, comme un petit sandwich, et une cuisson douce qui évite les fissures.
Boisson: chocolat chaud vanillé
Texte: prépare un chocolat chaud avec cacao en poudre, sucre et boisson végétale longue conservation, puis ajoute une goutte d’extrait de vanille. Le côté rond et parfumé accompagne parfaitement le croquant du sablé et le chocolat d’enrobage.
L’info en plus
En savoir plus sur le dessert: le sablé est un classique de la pâtisserie française, connu pour sa texture friable. La version « pop » est une adaptation moderne: on garde le biscuit, on le met sur bâtonnet, et on le décore comme une sucette, ce qui le rend pratique pour les goûters, les anniversaires et les cadeaux gourmands.
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Tapis de cuisson en silicone - 40 x 30 cm - Réutilisable - Antidérapant - Tapis de cuisson durable - Pour four, micro-ondes【Size】Notre taille de tapis de four est de 40 cm x 30 cm, vous recevrez un tapis de four réutilisable dans une taille pratique et une quantité suffisante pour une utilisation quotidienne et un remplacement. 【Matériau de qualité】Le tapis de cuisson est fabriqué en matériau de haute qualité, robuste et durable, le matériau de qualité alimentaire est non toxique et inodore, il peut être mis dans le four pour une utilisation plus sûre, et il dissipe la chaleur extrêmement bien. La chaleur est répartie uniformément sur toute la surface de la poêle, il n'y a plus de zones brûlées ou insuffisamment cuites. 【Microporous Design】Le tapis de cuisson a des trous microporeux, qui sont denses et très petits, ce qui lui permet d'être chauffé plus uniformément, et la chaleur est répartie uniformément sur toute la surface du moule de cuisson, de sorte qu'il n'y aura plus de zones brûlées et insuffisamment cuites. La surface n'a pas besoin d'être vaporisée d'huile et est antiadhésive lorsqu'elle est utilisée directement. 【Easy to Clean】Le tapis de four est très facile à nettoyer, il suffit de l'essuyer avec une éponge et du détergent après chaque utilisation et de le laisser sécher à l'air libre. Il peut également être lavé au lave-vaisselle. L'utilisation et le nettoyage répétés n'affecteront pas les performances du tapis et il peut être utilisé encore et encore. 【Wide Use】Le tapis de cuisson convient à tous les types de cuisson, tels que les biscuits, le pain, les gâteaux, etc. Il convient à la préparation de toutes sortes d'aliments, adapté à tous les niveaux de personnes, des professionnels aux débutants qui aiment la cuisine à la maison.6,29 €
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ThermoPro TP02S Thermometre Cuisine Patisserie Numérique 3 Secondes Instantané pour Boissons Chaudes Lait Les Confiseries Sucre avec Longue Sonde de CuissonFacile à Utiliser : Insérez simplement la longue sonde de cuisson dans vos aliments ou liquides et obtenez une lecture précise de la température à chaque fois ; le thermometre cuisine est idéal pour les grillades, les liquides, la cuisson, et la fabrication de bonbons. Lecture Rapide et de Haute Précision : Le thermomètre cuisine numérique pour est équipé d'une sonde ultra-sensible, qui peut lire rapidement et avec précision la température en 1-3 secondes ; précision de la température : ±0,5 °C. Sonde de 13cm de Long et Large Plage de Mesure de Température : Le termometre cuison utilise une sonde alimentaire en acier inoxydable de 13 cm, suffisamment longue pour éviter de vous brûler les mains pendant la mesure ; plage de température : -50 ℃ ~ 300 ℃ Économie d'énergie : Fonction d'arrêt automatique intégrée, le thermometre patisserie s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité ; et il peut basculer entre Celsius et Fahrenheit lors de la mesure de la température. Plusieurs Méthodes de Stockage : Les thermometre cuisson à lecture instantanée ont des trous de suspension, qui peuvent être facilement accrochés à des crochets ou à des cordes de cuisine ; le couvre-sonde peut protéger votre thermometre cuisine des dommages physiques, et il peut également être clipsé dans votre poche pour un transport facile.10,44 €9,92 €-5% -
DOQAUS Thermometre Cuisine, 3s Lecture instantané Thermometre Cuisson, Thermomètre viande, avec Écran LCD et Auto On/Off, Sonde Pliable pour Cuisson, Viande, BBQ, Patisserie, Lait, Vin (Noir)ULTRA RAPIDE ET PRÉCIS : Le thermomètre cuisine DOQAUS prend des mesures précises de la température en moins de 3 secondes. Le capteur de cuisson des aliments a une précision de ± 1 °C (± 2 °F) et une plage de mesure de -50 °C ~ 300 °C (-58 °F ~ 572 °F). Notre thermometre cuisson est idéal pour les barbecues, le lait, la cuisson et la préparation de confitures. Le guide du thermomètre de cuisson figurant sur l'emballage vous permet d'obtenir la cuisson souhaitée AFFICHAGE CHANGEABLE : L'écran LCD rétroéclairé, large et facile à lire, vous permet de lire clairement les températures dans l'obscurité ou lorsque la fumée envahit l'air ! L'affichage commutable pivote automatiquement en fonction de la façon dont le thermomètre numérique est tenu, ce qui vous permet de lire les chiffres dans n'importe quelle direction, ce qui est pratique pour les droitiers comme pour les gauchers INTELLIGENT ET DIGITAL : Fonction de verrouillage, vous pouvez « HOLD » la valeur de la thermomètre de cuisine sur l'écran pour lire la température loin de la source de chaleur ; Fonction on/off intelligente, la sonde du thermomètre s'ouvre ou se ferme automatiquement lorsque vous dépliez ou repliez la sonde. Si le thermometre alimentaire n'est pas utilisé pendant 10 minutes, il s'éteint automatiquement pour économiser intelligemment l'énergie de la batterie SONDES ULTRA-FINE ET EXTRA-LONGUE : La sonde du thermomètre est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité avec un diamètre de 8 mm, ce qui fournit la sensibilité nécessaire pour des résultats précis et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments. La longueur de 11,5 cm vous permet de pénétrer plus profondément au centre des grands rôtis et des pains sans brûler votre peau (NOTE : À l'exception de la sonde en acier inoxydable, le produit lui-même n'est pas étanche) FACILE À NETTOYER ET PRATIQUE : Le thermomètres à viande pliable peut être facilement plié pour être rangé. Grâce à la finition magnétique ou au trou de suspension au dos, vous pouvez facilement l'attacher à votre four ou à votre réfrigérateur ou le suspendre n'importe où. Après utilisation, il suffit d'essuyer ou de rincer la sonde10,99 €
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Rayher sphère polystyrène à 30 cm x 7 cm d épaisseur support polystyrène pratique pour présenter gâteau, gâteau bonbon, cake pop, etc. aussi idéal pour les activités d arts créatifs blancPOLYVALENT : Ce disque est idéal comme support gâteau. Vous pouvez ainsi présenter et transporter vos gâteaux, mais aussi les pop cake. Il sert aussi de socle pour sécher des objets d’arts tels que les figurines et décors en pâte à sucre. POUR LES ÉVÈNEMENTS PARTICULIERS : Notre magnifique présentoir polystyrène est parfait pour noël, mariage, baptême, anniversaire ou communion. Il peut être façonné et décoré puis utilisé comme cadeau pour un mariage ou un anniversaire. MATÉRIAU FACILE À TRAVAILLER & RÉUTILISABLE : Le polystyrène à base duquel est fabriqué ce disque polystyrène pour gâteau de bonbons est facile à travailler et réutilisable. On peut par exemple y piquer facilement des petites brochettes apéritives. DIVERSITÉ D’IDÉES : Ce disque qui peut s’utiliser comme support pour gâteau de bonbon peut être décoré selon les envies de tout un chacun : peinture, sequins, collage, décopatch, de serviettes en papier, rubans, de paillettes, cabochons ou tissu. SUPERPOSABLE : Plusieurs sphères aux dimensions diverses peuvent être superposées pour en faire une pièce montée. Une telle pièce montée polystyrène est un accroche-regard particulier aux mariages. Dimensions : 30 cm de diamètre x 7 cm hauteur.8,54 € -
COLLBATH Support à sucettes en bois pour brochettes alimentaires, support à cake pop, support avec design compact pour stands de collation et présentation de buffetDesign innovant : Le support d'affichage Potato Lollipop dispose d'un design unique et accrocheur qui rend la présentation des sucettes et des brochettes alimentaires visuellement attrayante, attirant ainsi l'attention de vos clients Facile à utiliser : l'insertion de sucettes ou de brochettes alimentaires se fait sans effort grâce aux trous précis, ce qui permet de gagner du temps et facilite le flux de travail sur des stands de collation ou des stands de vente très fréquentés Utilisations multiples : ce support est idéal pour les stands de collation, les centres commerciaux et les supermarchés et permet une présentation flexible de diverses collations telles que des cake pops, des brochettes de fruits et des bonbons Dimensions compactes : Mesurant environ 5,9 x 3,9 x 0,6 pouces, le support prend peu de place, ce qui facilite le stockage et le transport et assure une utilisation optimale de l’espace Construction robuste : Fabriqué à partir de matériaux durables, ce support d'affichage résiste aux déformations et aux dommages même avec une utilisation fréquente, offrant ainsi une solution de présentation fiable pour les brochettes alimentaires24,96 €
Comment servir cette recette ?
Astuces de présentation: aligne les sablés pops debout, comme un petit bouquet, dans un support à cake pops. Pour un effet « vitrine de pâtissier », alterne chocolat noir et décorations, et ajoute une étiquette en papier kraft. Si tu les offres, emballe chaque pop dans un sachet cellophane et ferme avec un ruban, cela garde le croquant et évite les rayures sur le chocolat.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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2 Pcs Support Gateau Bonbon avec 100 Pcs Batons de Sucettes, Présentoir à Cake Pops Acrylic, Support Presentoir a Gateau Sucettes à 20 Trous pour Fêtes de Bonbons Halloween Anniversaires MariagesMatériau de qualité : Ce présentoir à cake pops est fabriqué en acrylique de haute qualité, aux bords et surfaces lisses. Il est incassable, résistant aux rayures, à la déformation, au vieillissement, réutilisable et durable. Grande capacité : Chaque présentoir à cake pops est doté de 20 trous, permettant de présenter plusieurs cake pops simultanément, idéal pour les grandes fêtes. Livré avec un film protecteur. Veuillez le retirer avant utilisation ! Stabilité et durabilité : Ce présentoir à cake pops est stable et offre un maintien sûr pour les sucettes, les empêchant de basculer ou de glisser. Vos desserts restent ainsi beaux et en sécurité. Réutilisable : Ce présentoir à cake pops présente un design simple et son matériau acrylique est facile à nettoyer, garantissant ainsi hygiène et confort pour une utilisation répétée. Présentez vos cake pops de manière ordonnée sur l'étagère et créez une ambiance professionnelle et élégante pour votre fête. Polyvalent : Convient aux confiseries, kiosques, supermarchés, mariages, fêtes d'Halloween, anniversaires, boulangeries, réunions de famille, vitrines, fêtes de Noël, etc.11,49 € -
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Hemiks 50 Pcs Sachet Bonbon Transparent avec Fond, 15 x 25cm Anniversaire Sachet Plastique avec 50 Nœuds de Couleurs Mélangées pour Emballage Biscuit Chocolat de Noël【Ensemble de sachet bonbon】Vous recevrez 50 sachets bonbons transparents mesurant 15 x 25cm/5,91 x 9,84 pouces, et 50 nœuds (5 couleurs) de 22cm/8,66 pouces de long pour sceller, assez pour votre utilisation. 【Durable sachet plastique bonbon】Notre sachet bonbon transparent est fabriqué en plastique de qualité alimentaire, avec des bords finement pressés pour le rendre plus fermes, difficile à déchirer et peut supporter environ 2 à 3 livres d'articles. 【Haute transparence】Ces sacs pour emballage bonbon sont très transparents, ce qui permet d'identifier clairement leur contenu, d'attirer l'attention, et avec des nœuds colorés, ils sont très beaux, qu'ils soient donnés à des amis ou affichés sur un présentoir de magasin. 【Facile à utiliser】Après avoir mis l'article dans le sachet transparent, sortez un nœud, trouvez les deux rubans minces intérieurs à la fin et les tenez, poussez le large ruban extérieur vers le haut, vous pouvez obtenir un joli arc, à la fois comme une décoration et empêche le contenu de tomber. 【Applications étendues】Ces sachets cellophane sont idéals pour les emballages de cadeaux de vacances et les cadeaux faits à la main, peuvent stocker du pain, des bonbons, des noix, des biscuits, des chocolats, etc. Adaptés pour Noël, le Nouvel An, les anniversaires, les mariages, les baby showers, etc.10,99 €8,99 €-18%
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ScrapCooking - Ruban de Rhodoïde H 8 cm x 3 m - Rouleau Rhodoid Pâtissier Transparent - Pour Gâteaux, Entremets, Mousses, Cheesecakes - Feuille Accessoire Pâtisserie - Fabriqué en France - 9425RÉALISEZ DE PARFAITS DESSERTS - Un ruban de rhodoïde de 8 cm de haut pour réaliser facilement vos entremets, mousses, bavaroises, cheesecakes, cakes design et autres gâteaux. Envie d’un bord lisse et régulier ? Obtenez un rendu digne d'un grand pâtissier avec cet accessoire indispensable pour démouler proprement vos desserts. UTILISATION POLYVALENTE - Ce ruban pâtissier est parfait pour chemiser des gâteaux : découpez une bande puis insérez-la à l’intérieur de votre cercle ou moule à pâtisserie. Le démoulage de votre dessert sera facilité et ses bords seront protégés et réguliers. Vous pouvez également l’utiliser pour réaliser des décors en chocolat en y étalant du chocolat tempéré, à démouler une fois durci. Laissez libre cours à votre créativité ! RUBAN 3 m x H 8 cm - Ce ruban rhodoïd mesure 3 m de long pour 8 cm de haut. Découpez à la longueur souhaitée afin d'adapter la feuille à la taille au contour de vos gâteaux. Ce ruban haut de 8 cm conviendra parfaitement pour des cercles hauts jusqu’à 6 cm. RÉUTILISABLE ET RECYCLABLE - Fabriqué en PVC apte au contact alimentaire, ce ruban transparent est 100% recyclable et réutilisable plusieurs fois après nettoyage. Il est lavable à l'eau tiède avant et après utilisation. Il passe au réfrigérateur et au congélateur (mais pas au lave-vaisselle, ni au four). Le ruban rhodoïd n’est pas comestible, n’oubliez pas de le retirer avant de déguster ! FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).7,42 €6,98 €-6% -
Ruban de Patisserie Transparent pour Décoration de Gâteaux - Rouleau à Gâteau Mousse, Collier Materiel Rodoide (10cm x 10m)Informations sur la taille : la taille du collier à gâteau que vous recevrez est : 10 cm (largeur) x 10 m (longueur) par rouleau. Il peut être coupé à n'importe quelle taille, ce qui est très approprié pour décorer des gâteaux. Vous pouvez couper la longueur dont vous avez besoin et entourer le gâteau, ce qui peut maintenir la forme du gâteau et rendre votre gâteau plus attrayant. Matériau de haute qualité : vous obtiendrez un collier à gâteau fabriqué en polypropylène de qualité alimentaire de haute qualité, sûr et respectueux de l'environnement et peut être en contact direct avec les aliments. Vous pouvez l'utiliser en toute sécurité. Il est doux et durable et peut être plié dans différentes formes pour créer le bord parfait du gâteau. Large application : ce collier à gâteau a une surface lisse et une bonne transparence. Il est adapté pour la mousse, la décoration de gâteau, l'anneau de doublure et le moule. Une bonne courbure et une bonne transparence vous aideront à obtenir des bords de gâteau propres et à protéger l'intégrité du gâteau contre les dommages. C'est un outil de cuisson très pratique et une bonne aide dans la cuisine. Caractéristiques fonctionnelles : ce collier à gâteau a un excellent design, non toxique et sans goût, et peut être utilisé en toute sécurité. En outre, le moule haute transparence et haute définition est facile à décoller et à couper. Il est adapté à tous les moules. Il peut être rangé soigneusement après le lavage, et peut être utilisé de nombreuses fois. Partenaire pratique : ce collier à gâteau a un excellent design, une haute luminosité et une texture transparente. Il peut être plié dans n'importe quelle forme, facile à utiliser et à couper, laissant de beaux bords. Pour que vous puissiez faire des gâteaux plus professionnels. C'est un bon partenaire pour faire des anneaux de gâteau dans la cuisine.8,91 €8,09 €-9%
