Dans la grande famille des biscuits, les sablés pops jouent la carte du reportage gourmand: une pâte simple, des formes qui se tiennent bien, et une finition au chocolat qui fait tout de suite « fête ». Ici, pas besoin d’ingrédients frais, tout se commande facilement, et tu vas apprendre, comme un petit chef, à obtenir des sablés bien nets, qui ne se cassent pas au moment de les planter sur leur bâtonnet. Objectif: des sucettes de sablés croustillantes, jolies, et prêtes à offrir.
25 minutes
12 minutes
facile
€€
Ingrédients
– personnes +
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A B C D E
Synthèse express
Profil : Ces sablés pops sont un dessert très énergétique et riche, caractérisé par une forte teneur en graisses et sucres, typique des biscuits sablés enrobés de chocolat.
Protéines : L'apport protéique reste modéré à 6, 2 g pour 100 g, provenant principalement de la farine et du chocolat noir.
Sel : La teneur en sel est modérée à 0, 39 g pour 100 g, provenant essentiellement du beurre et du sel ajouté à la pâte.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de la forte concentration en sucres et graisses saturées. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
476 kcal
Prot. 6.2 g — Gluc. 51.3 g — Lip. 27.7 g
Par portion (4 parts)
931 kcal
Prot. 12.1 g — Gluc. 100.3 g — Lip. 54.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 476 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 27.7 g |
| dont acides gras saturés | 16.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 51.3 g |
| dont sucres | 21.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.2 g |
| Fibres | 2.7 g |
| Sel | 0.39 g |
Ustensiles
Préparation
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Mélange l’œuf entier en poudre avec l’eau dans un petit bol, puis laisse reposer 2 minutes. Cela s’appelle l’hydratation action de redonner de l’eau à une poudre pour qu’elle redevienne utilisable comme un ingrédient « normal ».
2. Faire la pâte sablée
Dans un grand saladier, verse la farine, le sucre glace et le sel. Ajoute le beurre en conserve ou le beurre en poudre, puis sable du bout des doigts. Sabler mélanger en frottant pour obtenir une texture comme du sable, ce qui donne des biscuits friables. Ajoute ensuite l’œuf réhydraté et la vanille. Mélange juste assez pour former une boule.
3. Raffermir la pâte
Aplatis la pâte en galette, emballe-la bien, puis mets-la 15 minutes au congélateur. Une pâte froide s’étale mieux et garde des bords plus nets.
4. Étaler et découper
Préchauffe le four à 170 °C. Étale la pâte entre deux feuilles de papier cuisson sur environ 6 mm. Découpe des formes avec les emporte-pièces. Pour chaque pop, découpe deux biscuits identiques.
5. Installer les bâtonnets
Pose la moitié des formes sur une plaque avec tapis silicone. Enfonce un bâtonnet sur 2 à 3 cm dans chaque biscuit. Badigeonne très légèrement la zone du bâtonnet avec un peu d’œuf réhydraté, puis recouvre avec la deuxième forme. Presse doucement les bords pour souder. Souder coller deux parties de pâte pour qu’elles cuisent en une seule pièce.
6. Cuire sans stress
Enfourne 10 à 12 minutes. Les sablés doivent rester plutôt pâles, avec juste un léger doré sur les bords. Laisse refroidir 10 minutes sur la plaque, puis déplace-les sur une grille pour refroidir complètement.
7. Enrober au chocolat
Fais fondre le chocolat. Si tu as un thermomètre, vise 45 °C pour fondre, puis laisse redescendre vers 31 à 32 °C avant d’enrober. Tempérer faire suivre au chocolat une courbe de températures pour qu’il soit brillant et croquant. Trempe les sablés à moitié, tapote doucement pour enlever l’excès, puis ajoute les décorations tout de suite.
8. Faire sécher proprement
Plante les bâtonnets dans un support à cake pops ou dans un bloc de polystyrène alimentaire, puis laisse prendre 20 à 30 minutes à température ambiante, à l’abri de l’humidité.
Mon astuce de chef
Pour des sablés pops solides, fais une pâte un peu plus épaisse que des sablés classiques, environ 6 mm, et n’enfonce jamais le bâtonnet dans un biscuit déjà cuit. Le secret, c’est la « double couche » qui emprisonne le bâtonnet, comme un petit sandwich, et une cuisson douce qui évite les fissures.
Boisson: chocolat chaud vanillé
Texte: prépare un chocolat chaud avec cacao en poudre, sucre et boisson végétale longue conservation, puis ajoute une goutte d’extrait de vanille. Le côté rond et parfumé accompagne parfaitement le croquant du sablé et le chocolat d’enrobage.
L’info en plus
En savoir plus sur le dessert: le sablé est un classique de la pâtisserie française, connu pour sa texture friable. La version « pop » est une adaptation moderne: on garde le biscuit, on le met sur bâtonnet, et on le décore comme une sucette, ce qui le rend pratique pour les goûters, les anniversaires et les cadeaux gourmands.
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Bounicy Tapis de Cuisson - 2 Tapis Réutilisable en Silicone Anti-Adhésif - Supporte le Four et le Micro-Onde, Passe au Lave-Vaisselle - Certifié sans BPA et Écologique - Idéal Pâtisserie : 30x40cm⭐ Qualité Supérieure : notre tapis de cuisson est fabriqué en silicone 100% sans BPA, pour l'usage alimentaire. Vous pouvez l'utiliser au quotidien sans contaminer vos aliments. ⭐ Pratique Au Quotidien : En cuisine, il est nécessaire que chaque accessoire soit pratique. Ce tapis cuisson prend peu de place, il est antiadhésif et mesure 30 x 40 cm. ⭐ Facile À Nettoyer : Rien n'est pire que de passer autant de temps à cuisiner qu'à nettoyer les ustensiles. Notre tapis est simple à laver à l'eau chaude savonneuse ou au lave-vaisselle. ⭐ Économique et Écologique : Notre tapis de cuisson réutilisable remplace vos feuilles de papier sulfurisé. Vous produirez ainsi moins de déchets et économiserez de l'argent sur le long terme. ⭐ Garantie Satisfaction : Nous sommes fiers de la qualité de notre tapis de cuisson. Si pour quelque raison que ce soit vous n'en êtes pas satisfait, contactez-nous pour que nous réglions le problème.19,90 €13,97 €-30% -
Amazon Basics Rectangulaire, tapis de cuisson en silicone, 2 pièces, Beige/Gris, 29.5cm x 42.0cmLot de 2 tapis de cuisson en silicone anti-adhésif pour une cuisson facile et pratique Pas besoin d'huile, de bombe de graisse alimentaire ni de papier cuisson Passent au four jusqu'à 249 °C. Ne pas placer les tapis de cuisson directement sur la grille du four, il est nécessaire de les disposer sur un plateau en support Compatibles avec les demi-plaques de cuisson ; faciles à nettoyer Chaque tapis de cuisson mesure environ 29,5 x 42 cm12,21 €11,63 €-5%
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TempPro TP02S Thermomètre à viande, thermomètre à lecture instantanée 3sFacile à Utiliser : Insérez simplement la longue sonde de cuisson dans vos aliments ou liquides et obtenez une lecture précise de la température à chaque fois ; le thermometre cuisine est idéal pour les grillades, les liquides, la cuisson, et la fabrication de bonbons. Lecture Rapide et de Haute Précision : Le thermomètre cuisine numérique pour est équipé d'une sonde ultra-sensible, qui peut lire rapidement et avec précision la température en 1-3 secondes ; précision de la température : ±0,5 °C. Sonde de 13cm de Long et Large Plage de Mesure de Température : Le termometre cuison utilise une sonde alimentaire en acier inoxydable de 13 cm, suffisamment longue pour éviter de vous brûler les mains pendant la mesure ; plage de température : -50 ℃ ~ 300 ℃ Économie d'énergie : Fonction d'arrêt automatique intégrée, le thermometre patisserie s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité ; et il peut basculer entre Celsius et Fahrenheit lors de la mesure de la température. Plusieurs Méthodes de Stockage : Les thermometre cuisson à lecture instantanée ont des trous de suspension, qui peuvent être facilement accrochés à des crochets ou à des cordes de cuisine ; le couvre-sonde peut protéger votre thermometre cuisine des dommages physiques, et il peut également être clipsé dans votre poche pour un transport facile. ThermoPro devient TempPro ! TempPro conserve la même mission, la même structure opérationnelle et les mêmes produits que ThermoPro ; vous pourrez donc recevoir un produit de marque ThermoPro ou TempPro.10,99 € -
DOQAUS Thermometre Cuisine à Lecture Instantanée 3s, Sonde pliable (Noir)ULTRA RAPIDE ET PRÉCIS : Le thermomètre cuisine DOQAUS prend des mesures précises de la température en moins de 3 secondes. Le capteur de cuisson des aliments a une précision de ± 1 °C (± 2 °F) et une plage de mesure de -50 °C ~ 300 °C (-58 °F ~ 572 °F). Notre thermometre cuisson est idéal pour les barbecues, le lait, la cuisson et la préparation de confitures. Le guide du thermomètre de cuisson figurant sur l'emballage vous permet d'obtenir la cuisson souhaitée AFFICHAGE CHANGEABLE : L'écran LCD rétroéclairé, large et facile à lire, vous permet de lire clairement les températures dans l'obscurité ou lorsque la fumée envahit l'air ! L'affichage commutable pivote automatiquement en fonction de la façon dont le thermomètre numérique est tenu, ce qui vous permet de lire les chiffres dans n'importe quelle direction, ce qui est pratique pour les droitiers comme pour les gauchers INTELLIGENT ET DIGITAL : Fonction de verrouillage, vous pouvez « HOLD » la valeur de la thermomètre de cuisine sur l'écran pour lire la température loin de la source de chaleur ; Fonction on/off intelligente, la sonde du thermomètre s'ouvre ou se ferme automatiquement lorsque vous dépliez ou repliez la sonde. Si le thermometre alimentaire n'est pas utilisé pendant 10 minutes, il s'éteint automatiquement pour économiser intelligemment l'énergie de la batterie SONDES ULTRA-FINE ET EXTRA-LONGUE : La sonde du thermomètre est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité avec un diamètre de 8 mm, ce qui fournit la sensibilité nécessaire pour des résultats précis et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments. La longueur de 11,5 cm vous permet de pénétrer plus profondément au centre des grands rôtis et des pains sans brûler votre peau (NOTE : À l'exception de la sonde en acier inoxydable, le produit lui-même n'est pas étanche) FACILE À NETTOYER ET PRATIQUE : Le thermomètres à viande pliable peut être facilement plié pour être rangé. Grâce à la finition magnétique ou au trou de suspension au dos, vous pouvez facilement l'attacher à votre four ou à votre réfrigérateur ou le suspendre n'importe où. Après utilisation, il suffit d'essuyer ou de rincer la sonde10,99 €
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Rayher sphère polystyrène à 30 cm x 7 cm d épaisseur support polystyrène pratique pour présenter gâteau, gâteau bonbon, cake pop, etc. aussi idéal pour les activités d arts créatifs blancPOLYVALENT : Ce disque est idéal comme support gâteau. Vous pouvez ainsi présenter et transporter vos gâteaux, mais aussi les pop cake. Il sert aussi de socle pour sécher des objets d’arts tels que les figurines et décors en pâte à sucre. POUR LES ÉVÈNEMENTS PARTICULIERS : Notre magnifique présentoir polystyrène est parfait pour noël, mariage, baptême, anniversaire ou communion. Il peut être façonné et décoré puis utilisé comme cadeau pour un mariage ou un anniversaire. MATÉRIAU FACILE À TRAVAILLER & RÉUTILISABLE : Le polystyrène à base duquel est fabriqué ce disque polystyrène pour gâteau de bonbons est facile à travailler et réutilisable. On peut par exemple y piquer facilement des petites brochettes apéritives. DIVERSITÉ D’IDÉES : Ce disque qui peut s’utiliser comme support pour gâteau de bonbon peut être décoré selon les envies de tout un chacun : peinture, sequins, collage, décopatch, de serviettes en papier, rubans, de paillettes, cabochons ou tissu. SUPERPOSABLE : Plusieurs sphères aux dimensions diverses peuvent être superposées pour en faire une pièce montée. Une telle pièce montée polystyrène est un accroche-regard particulier aux mariages. Dimensions : 30 cm de diamètre x 7 cm hauteur.8,54 € -
Rayher sphère polystyrène à 30 cm x 7 cm d épaisseur support polystyrène pratique pour présenter gâteau, gâteau bonbon, cake pop, etc. aussi idéal pour les activités d arts créatifs blanc (Lot de 2)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack POLYVALENT : Ce disque est idéal comme support gâteau. Vous pouvez ainsi présenter et transporter vos gâteaux, mais aussi les pop cake. Il sert aussi de socle pour sécher des objets d’arts tels que les figurines et décors en pâte à sucre. POUR LES ÉVÈNEMENTS PARTICULIERS : Notre magnifique présentoir polystyrène est parfait pour noël, mariage, baptême, anniversaire ou communion. Il peut être façonné et décoré puis utilisé comme cadeau pour un mariage ou un anniversaire. MATÉRIAU FACILE À TRAVAILLER & RÉUTILISABLE : Le polystyrène à base duquel est fabriqué ce disque polystyrène pour gâteau de bonbons est facile à travailler et réutilisable. On peut par exemple y piquer facilement des petites brochettes apéritives. DIVERSITÉ D’IDÉES : Ce disque qui peut s’utiliser comme support pour gâteau de bonbon peut être décoré selon les envies de tout un chacun : peinture, sequins, collage, décopatch, de serviettes en papier, rubans, de paillettes, cabochons ou tissu. SUPERPOSABLE : Plusieurs sphères aux dimensions diverses peuvent être superposées pour en faire une pièce montée. Une telle pièce montée polystyrène est un accroche-regard particulier aux mariages. Dimensions : 30 cm de diamètre x 7 cm hauteur.17,08 €
Comment servir cette recette ?
Astuces de présentation: aligne les sablés pops debout, comme un petit bouquet, dans un support à cake pops. Pour un effet « vitrine de pâtissier », alterne chocolat noir et décorations, et ajoute une étiquette en papier kraft. Si tu les offres, emballe chaque pop dans un sachet cellophane et ferme avec un ruban, cela garde le croquant et évite les rayures sur le chocolat.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Sweelov - Lot de 200 sachets en cellophane - 10 x 15 cm - Transparent - Avec autocollants pour biscuits, bonbons, chocolatsLot de 200 sachets en cellophane - Transparent - Avec 200 autocollants - Mention « Thank You » Sachets en cellophane transparents - 10 x 15 cm - Sans rabat et sans autocollant Polypropylène transparent (OPP), non toxique et inodore, respectueux de l'environnement, adapté pour emballer les aliments. Parfait pour les cake pops faits maison, les sucettes, les noix, les biscuits, les friandises, les snacks, les petits prix et cadeaux, les chocolats, les baies, les perles, les fruits secs, les bonbons à la gelée ou tout ce que vous voulez, afin de les garder bien au frais. Les sacs peuvent contenir divers petits objets tels que des cadeaux, des bonbons, des biscuits, des sucettes, des fruits etc, ils peuvent bien protéger vos aliments. Parfait pour les cadeaux et articles de fête, anniversaires, mariages, remises de diplômes, etc.8,59 € -
200 Pièces Sachet Plastique Transparent Auto-adhésif, Sachet Bonbon Cellophane Alimentaire pour Biscuits, Petit Sac Emballage Cadeau pour Anniversaire, Mariage, Baptême et Bijoux (7 x 10CM)MATÉRIAU DE QUALITÉ ALIMENTAIRE SUPÉRIEURE: Fabriqués en polypropylène orienté (OPP) de haute densité, ces sachets plastiques transparents sont certifiés non toxiques, inodores et sans danger pour le contact direct avec les aliments. Contrairement aux sacs fragiles, notre matériau renforcé offre une excellente résistance aux déchirures, garantissant que vos biscuits, chocolats et confiseries restent frais TRANSPARENCE CRISTALLINE POUR PRÉSENTATION ÉLÉGANTE: Grâce à une clarté exceptionnelle, ce sachet bonbon met instantanément en valeur le contenu, transformant de simples friandises en cadeaux sophistiqués. Idéal pour les professionnels et les amateurs, il offre une visibilité totale qui sublime vos créations artisanales, macarons ou bijoux FERMETURE AUTO-ADHÉSIVE PRATIQUE ET SÉCURISÉE: Chaque petit sachet transparent est équipé d'une bande adhésive large et résistante qui assure une fermeture hermétique instantanée sans nécessiter de liens torsadés supplémentaires. Il suffit de retirer la protection et de replier le rabat pour sceller efficacement le contenu contre la poussière, l'humidité et les insectes POLYVALENCE POUR TOUTES VOS OCCASIONS FESTIVES: Ce sac plastique transparent est l'accessoire indispensable pour réussir vos événements. Parfaitement adapté pour créer des souvenirs lors d'un mariage, d'un anniversaire, d'un baptême ou de Noël, il s'adapte aussi bien aux bonbons qu'aux petits objets non alimentaires comme les perles, vis ou échantillons cosmétiques QUANTITÉ GÉNÉREUSE ET DIMENSIONS OPTIMALES: Vous recevrez un lot économique de 200 sachets transparents pour biscuits, mesurant 7 x 10 cm. Cette dimension est soigneusement calibrée pour contenir une portion individuelle idéale de friandises ou de petits accessoires sans gaspillage d'espace7,25 €
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AiQInu Rodoide Transparent Patisserie 4 Rouleaux, Rhodoid patisserie 6cm/8cm/10cm/15cmx10m, Rhodoïde Feuille, Patisserie Film Bordure Gâteau Réutilisable en Acétate pour Entourer Les GâteauxSécurité alimentaire : Fabriqué en PET de qualité alimentaire, non toxique et inodore, il garantit la sécurité alimentaire et est inoffensif pour le corps humain. Fabriqué dans un matériau dur et épais, il est plus solide et plus durable que les entourages ordinaires, ce qui permet de mieux soutenir le gâteau et de conserver sa forme intacte. Contenu du paquet: Vous recevrez 4 rouleaux de Rhodoid patisserie épais 6/8/10/15 cm x 10 mètres en 4 tailles différentes, avec des longueurs modérées, vous pouvez les couper en fonction de vos besoins quotidiens en matière de pâtisserie. Facile à utiliser : Rhodoid patisserie est facile à couper, vous pouvez le couper librement selon la taille et la forme du gâteau, facile à utiliser, il suffit de décoller la circonférence facilement lorsque vous l'utilisez, il ne collera pas au gâteau et assurera l'intégrité du gâteau. Polyvalence : 4 rouleaux de Rhodoid patisserie conviennent à tous les types de gâteaux, mousses, cheesecakes, etc. Il est parfait pour la pâtisserie domestique et l'usage commercial, non seulement pour les bordures de gâteaux, mais aussi pour décorer et protéger d'autres pâtisseries. Haute Transparence : Le matériau à haute transparence rend les couches et les détails du gâteau plus visibles, améliore l'effet visuel du gâteau et met parfaitement en valeur la pâtisserie exquise.11,99 € -
Ruban de Patisserie Transparent pour Décoration de Gâteaux - Rouleau à Gâteau Mousse, Collier Materiel Rodoide (10cm x 10m)Informations sur la taille : la taille du collier à gâteau que vous recevrez est : 10 cm (largeur) x 10 m (longueur) par rouleau. Il peut être coupé à n'importe quelle taille, ce qui est très approprié pour décorer des gâteaux. Vous pouvez couper la longueur dont vous avez besoin et entourer le gâteau, ce qui peut maintenir la forme du gâteau et rendre votre gâteau plus attrayant. Matériau de haute qualité : vous obtiendrez un collier à gâteau fabriqué en polypropylène de qualité alimentaire de haute qualité, sûr et respectueux de l'environnement et peut être en contact direct avec les aliments. Vous pouvez l'utiliser en toute sécurité. Il est doux et durable et peut être plié dans différentes formes pour créer le bord parfait du gâteau. Large application : ce collier à gâteau a une surface lisse et une bonne transparence. Il est adapté pour la mousse, la décoration de gâteau, l'anneau de doublure et le moule. Une bonne courbure et une bonne transparence vous aideront à obtenir des bords de gâteau propres et à protéger l'intégrité du gâteau contre les dommages. C'est un outil de cuisson très pratique et une bonne aide dans la cuisine. Caractéristiques fonctionnelles : ce collier à gâteau a un excellent design, non toxique et sans goût, et peut être utilisé en toute sécurité. En outre, le moule haute transparence et haute définition est facile à décoller et à couper. Il est adapté à tous les moules. Il peut être rangé soigneusement après le lavage, et peut être utilisé de nombreuses fois. Partenaire pratique : ce collier à gâteau a un excellent design, une haute luminosité et une texture transparente. Il peut être plié dans n'importe quelle forme, facile à utiliser et à couper, laissant de beaux bords. Pour que vous puissiez faire des gâteaux plus professionnels. C'est un bon partenaire pour faire des anneaux de gâteau dans la cuisine.8,88 €
