Dans la rubrique des boissons minute qui font de l’effet, le smoothie fraises et poires tient la une: une texture velours, un goût fruité net, et une préparation qui ne demande ni cuisson ni tour de main compliqué. Ici, tout se joue sur l’équilibre entre l’acidité de la fraise et la douceur de la poire, avec des ingrédients faciles à se faire livrer et un résultat qui plaît autant aux petits qu’aux grands.
10 minutes
0 minute
facile
€€
Ingrédients
– personnes +
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
A B C D E
Synthèse express
Profil : Ce smoothie est une boisson énergétique et équilibrée, riche en glucides naturels provenant des fruits, avec un apport modéré en matières grasses et une bonne source de fibres.
Protéines : L'apport en protéines est modéré (5 g par portion), principalement fourni par le yaourt nature, ce qui en fait une boisson plutôt légère sur ce plan.
Sel : La teneur en sel est très faible (0.24 g par portion), ce qui convient parfaitement à une boisson sucrée destinée au dessert.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. Le smoothie est idéal comme dessert ou collation énergétique, à consommer frais immédiatement après sa préparation.
Par 100 g de recette
59 kcal
Prot. 1.6 g — Gluc. 9.8 g — Lip. 0.8 g
Par portion (4 parts)
187 kcal
Prot. 5 g — Gluc. 30.9 g — Lip. 2.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 59 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.8 g |
| dont acides gras saturés | 0.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 9.8 g |
| dont sucres | 7.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.6 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 0.08 g |
Ustensiles
Préparation
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Égoutte les poires en conserve, puis mets-les dans le bol du blender. Ajoute le yaourt, le lait d’amande, le miel, le jus de citron et l’extrait de vanille. Le citron sert de petit bouclier: il réveille le goût et évite que la poire paraisse trop sucrée.
2. Ajouter la fraise
Verse les fraises lyophilisées. La lyophilisation technique qui enlève l’eau d’un aliment à froid pour garder un maximum de goût permet d’avoir une saveur de fraise très intense, sans produit frais.
3. Mixer finement
Mixes 30 à 45 secondes, jusqu’à obtenir une texture bien lisse. Si tu vois encore des petits points de fraise, mixes 10 secondes de plus. Un smoothie réussi doit être homogène, comme une crème à boire.
4. Régler la texture
Ajoute les glaçons, puis mixes encore 15 à 20 secondes. Si c’est trop épais, ajoute un petit filet de lait d’amande. Si c’est trop liquide, ajoute 1 cuillère de yaourt et remixes. Tu ajustes comme un chef: petit à petit, sans tout changer d’un coup.
5. Servir tout de suite
Verse dans des verres. Attends le moins possible: plus tu patientes, plus les glaçons fondent et la boisson s’allonge.
Mon astuce de chef
Pour un goût de fraise encore plus « confiture », laisse reposer 3 minutes les fraises lyophilisées dans le lait d’amande avant de mixer. C’est une petite réhydratation le fait de redonner de l’eau à un ingrédient sec pour l’assouplir qui rend le smoothie plus rond et plus parfumé.
Boisson
Avec ce smoothie dessert, propose un verre d’eau pétillante très fraîche ou un thé blanc glacé en bouteille. L’eau pétillante nettoie le palais, et le thé blanc reste délicat, sans voler la vedette aux fruits.
En savoir plus sur le dessert
Le duo fraise et poire fonctionne comme un reportage bien équilibré: la fraise apporte le titre accrocheur, la poire donne le fond doux et rassurant. Le yaourt joue le rôle de liant, en apportant de l’onctuosité et une petite touche acidulée.
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Astuces de présentation
Sers dans des verres hauts pour mettre en valeur la couleur rosée, avec une paille large pour que la texture passe facilement. Pour un effet « café gourmand », pose le verre sur une petite assiette de présentation et ajoute une cuillère longue, pratique pour récupérer la mousse au fond.
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