Boulettes de bœuf à la coriandre et gingembre : recette savoureuse

Boulettes de bœuf à la coriandre et gingembre : recette savoureuse

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Fête des mères
cuisine recettes - Promotion standard

Découvrez une recette pleine de saveurs et d’arômes avec ces boulettes de bœuf à la coriandre et gingembre. Idéale pour un repas en famille ou entre amis, elle apporte une touche d’exotisme à votre table.

20 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Assez salé Riche en graisses Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Ce plat est énergétique et riche en lipides, avec un profil nutritionnel dominé par la viande de bœuf et l'huile de sésame.
Protéines : L'apport en protéines est excellent grâce à la viande hachée, fournissant environ 20 g pour 100 g de recette.
Sel : La teneur en sel est notable, principalement due à la sauce soja qui apporte une saveur umami mais augmente significativement la salinité.

À consommer plutôt occasionnellement ou en portions modérées, idéalement accompagné de légumes frais pour équilibrer le repas.

Par 100 g de recette
231 kcal
Prot. 19.7 g — Gluc. 6.8 g — Lip. 13.6 g
Par portion (4 parts)
421 kcal
Prot. 35.9 g — Gluc. 12.5 g — Lip. 24.7 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 231 kcal
Lipides
Matières grasses 13.6 g
dont acides gras saturés 4.6 g
Glucides
Glucides totaux 6.8 g
dont sucres 0.6 g
Autres
Protéines 19.7 g
Fibres 0.5 g
Sel 0.8 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer les boulettes

Dans un grand bol, mélangez la viande de bœuf hachée, le gingembre, la coriandre, l’oignon en poudre, l’ail en poudre, la chapelure, les œufs, la sauce soja, et une pincée de poivre noir.

2. Façonner les boulettes

Avec les mains légèrement humidifiées, formez des boulettes d’environ 3 cm de diamètre.

3. Cuisson

Chauffez l’huile de sésame dans un wok, puis faites dorer les boulettes sur toutes les faces à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.

Virgile Langelier

Mon astuce de chef

Pour des boulettes encore plus savoureuses, laissez-les mariner pendant une heure au réfrigérateur avant la cuisson afin que les épices imprègnent bien la viande.

Accord mets vins

Accompagnez ce plat d’un vin rouge léger et fruité, comme un Gamay, qui relèvera délicatement les saveurs du gingembre et de la coriandre.

L’info en plus

Le gingembre et la coriandre sont des ingrédients phare de la cuisine asiatique, apportant chacun une profondeur aromatique unique aux plats.

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