Découvrez une recette pleine de saveurs et d’arômes avec ces boulettes de bœuf à la coriandre et gingembre. Idéale pour un repas en famille ou entre amis, elle apporte une touche d’exotisme à votre table.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique et riche en lipides, avec un profil nutritionnel dominé par la viande de bœuf et l'huile de sésame.
Protéines : L'apport en protéines est excellent grâce à la viande hachée, fournissant environ 20 g pour 100 g de recette.
Sel : La teneur en sel est notable, principalement due à la sauce soja qui apporte une saveur umami mais augmente significativement la salinité.
À consommer plutôt occasionnellement ou en portions modérées, idéalement accompagné de légumes frais pour équilibrer le repas.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 231 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13.6 g |
| dont acides gras saturés | 4.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 6.8 g |
| dont sucres | 0.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 19.7 g |
| Fibres | 0.5 g |
| Sel | 0.8 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les boulettes
Dans un grand bol, mélangez la viande de bœuf hachée, le gingembre, la coriandre, l’oignon en poudre, l’ail en poudre, la chapelure, les œufs, la sauce soja, et une pincée de poivre noir.
2. Façonner les boulettes
Avec les mains légèrement humidifiées, formez des boulettes d’environ 3 cm de diamètre.
3. Cuisson
Chauffez l’huile de sésame dans un wok, puis faites dorer les boulettes sur toutes les faces à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.
Mon astuce de chef
Pour des boulettes encore plus savoureuses, laissez-les mariner pendant une heure au réfrigérateur avant la cuisson afin que les épices imprègnent bien la viande.
Accord mets vins
Accompagnez ce plat d’un vin rouge léger et fruité, comme un Gamay, qui relèvera délicatement les saveurs du gingembre et de la coriandre.
L’info en plus
Le gingembre et la coriandre sont des ingrédients phare de la cuisine asiatique, apportant chacun une profondeur aromatique unique aux plats.
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