Cocotte de chou, lardons et châtaignes : recette gourmande

Cocotte de chou, lardons et châtaignes : recette gourmande

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cuisine recettes - Promotion standard

La cocotte de chou, lardons et châtaignes est une recette chaleureuse qui évoque le réconfort des repas partagés en famille autour d’un bon feu. Ce plat, qui marie les saveurs rustiques du chou et des châtaignes avec la gourmandise des lardons, est aussi simple à réaliser qu’à savourer. Une recette idéale pour les soirées fraîches d’automne.

20 minutes

60 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Source de protéines Riche en fibres Plutôt salé Modéré en calories

Synthèse express

Profil : Un plat réconfortant et équilibré avec des apports modérés en calories.
Protéines : Une bonne source de protéines grâce aux lardons.
Sel : Relativement salé, attention à la consommation de sel.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
85 kcal
Prot. 2.5 g — Gluc. 6.1 g — Lip. 5.4 g
Par portion (4 parts)
430 kcal
Prot. 12.8 g — Gluc. 30.6 g — Lip. 27.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 85 kcal
Lipides
Matières grasses 5.4 g
dont acides gras saturés 2.1 g
Glucides
Glucides totaux 6.1 g
dont sucres 1.9 g
Autres
Protéines 2.5 g
Fibres 1.8 g
Sel 0.36 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer les ingrédients

Coupez le chou en fines lamelles, rincez-le bien à l’eau froide pour éliminer toute impureté. Égouttez et réservez.

2. Cuire les lardons

Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les lardons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

3. Ajouter le chou

Ajoutez les lamelles de chou dans la cocotte avec les lardons et laissez cuire environ 10 minutes en remuant de temps en temps.

4. Incorporer les châtaignes et le bouillon

Ajoutez les châtaignes et versez le bouillon de volaille. Assaisonnez de sel, de poivre et de thym, puis couvrez. Laissez mijoter à feu doux pendant 40 minutes.

5. Finaliser le plat

En fin de cuisson, incorporez la crème fraîche, mélangez bien et laissez mijoter encore 5 minutes sans le couvercle pour épaissir légèrement.

Louna Jeandeloup

Mon astuce de chef

Pour une saveur encore plus gourmande, vous pouvez ajouter une cuillère de moutarde à l’ancienne à la fin de la cuisson.

Vin rouge

Un vin rouge léger comme un Beaujolais accompagnera parfaitement ce plat.

L’info en plus

Originaire de France, ce plat tire ses racines de la cuisine paysanne, où l’on utilisait les produits de saison et du terroir pour concocter des mets réconfortants.

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Comment servir

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