Poissons et crustacés au lait de coco : recette exotique facile

Poissons et crustacés au lait de coco : recette exotique facile

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cuisine recettes - Promotion standard

Évasion garantie avec ce plat de poissons et crustacés au lait de coco. Une recette exotique qui marie astucieusement la fraîcheur des produits de la mer avec la douceur du lait de coco. Facile à préparer, elle vous fera voyager le temps d’un repas.

25 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Assez salé Source de fibres

Synthèse express

Profil : Plat énergétique et riche en graisses.
Protéines : Bon apport en protéines, principalement d'origine marine.
Sel : Teneur en sel relativement élevée.

Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.

Par 100 g de recette
177 kcal
Prot. 11.8 g — Gluc. 6.5 g — Lip. 12 g
Par portion (4 parts)
435 kcal
Prot. 29.1 g — Gluc. 16 g — Lip. 29.5 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 177 kcal
Lipides
Matières grasses 12 g
dont acides gras saturés 9.1 g
Glucides
Glucides totaux 6.5 g
dont sucres 3.3 g
Autres
Protéines 11.8 g
Fibres 1.8 g
Sel 0.86 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des ingrédients

Coupez le poisson en morceaux de taille égale. Assurez-vous que les crevettes sont bien décortiquées. Mélangez les oignons séchés, l’ail en poudre, le gingembre moulu et le curry dans un petit bol.

2. Cuisson

Dans un wok, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez le mélange épicé et laissez cuire quelques instants pour libérer les arômes. Incorporez le lait de coco et portez à ébullition.

3. Ajout des fruits de mer

Ajoutez les morceaux de poisson et les crevettes dans le lait de coco épicé. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le poisson soit bien cuit.

4. Assaisonnement

Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.

Virgile Langelier

Mon astuce de chef

Pour un plat encore plus savoureux, ajoutez un peu de zeste de citron vert en fin de cuisson. Cela apportera une touche de fraîcheur et rehaussera les saveurs.

Vin blanc sec

Optez pour un vin blanc sec, comme un Sauvignon, qui se mariera parfaitement avec les saveurs exotiques de ce plat.

L’info en plus

Ce plat s’inspire des cuisines asiatiques, où le lait de coco est souvent utilisé pour sa douceur et son onctuosité.

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