Évasion garantie avec ce plat de poissons et crustacés au lait de coco. Une recette exotique qui marie astucieusement la fraîcheur des produits de la mer avec la douceur du lait de coco. Facile à préparer, elle vous fera voyager le temps d’un repas.
25 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
– personnes +
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A B C D E
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche en graisses.
Protéines : Bon apport en protéines, principalement d'origine marine.
Sel : Teneur en sel relativement élevée.
Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.
Par 100 g de recette
177 kcal
Prot. 11.8 g — Gluc. 6.5 g — Lip. 12 g
Par portion (4 parts)
435 kcal
Prot. 29.1 g — Gluc. 16 g — Lip. 29.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 177 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12 g |
| dont acides gras saturés | 9.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 6.5 g |
| dont sucres | 3.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 11.8 g |
| Fibres | 1.8 g |
| Sel | 0.86 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des ingrédients
Coupez le poisson en morceaux de taille égale. Assurez-vous que les crevettes sont bien décortiquées. Mélangez les oignons séchés, l’ail en poudre, le gingembre moulu et le curry dans un petit bol.
2. Cuisson
Dans un wok, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez le mélange épicé et laissez cuire quelques instants pour libérer les arômes. Incorporez le lait de coco et portez à ébullition.
3. Ajout des fruits de mer
Ajoutez les morceaux de poisson et les crevettes dans le lait de coco épicé. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le poisson soit bien cuit.
4. Assaisonnement
Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour un plat encore plus savoureux, ajoutez un peu de zeste de citron vert en fin de cuisson. Cela apportera une touche de fraîcheur et rehaussera les saveurs.
Vin blanc sec
Optez pour un vin blanc sec, comme un Sauvignon, qui se mariera parfaitement avec les saveurs exotiques de ce plat.
L’info en plus
Ce plat s’inspire des cuisines asiatiques, où le lait de coco est souvent utilisé pour sa douceur et son onctuosité.
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