Dans la série des recettes qui font du bruit sans faire de cuisson, les rouleaux de printemps melon basilic signés Vegangirl jouent la carte de la fraîcheur et de la précision. Ici, pas de feu, mais un vrai travail de montage: on hydrate, on équilibre, on roule. Le résultat: une entrée vegan, légère et parfumée, pensée pour les jours où l’on veut manger net, coloré et sans complication.
25 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
– personnes +
Ustensiles
Préparation
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Épingler cette recette sur Pinterest 1. Préparer la sauce crémeuse
Dans un bol, mélange le beurre de cacahuète, le lait de coco, la sauce soja, le vinaigre de riz, le sirop d’agave, l’huile de sésame, le gingembre moulu, l’ail semoule et une pincée de sel. Fouette jusqu’à obtenir une texture bien lisse. Fouetter, c’est mélanger très vite pour emprisonner de l’air et rendre la sauce plus homogène fouetter: battre rapidement un mélange pour le lisser et l’aérer.
2. Mettre les garnitures prêtes à rouler
Égoutte le melon en conserve, les cœurs de palmier et les pousses de soja. Coupe les cœurs de palmier en fins bâtonnets. Si tu as une mandoline, fais de jolies lamelles régulières, c’est plus facile à rouler et plus agréable à croquer mandoline: outil qui tranche très finement et de façon régulière. Dans un petit bol, mélange le basilic séché avec les graines de sésame.
3. Hydrater les feuilles de riz
Remplis une grande assiette creuse ou un plat large avec de l’eau à température ambiante. Trempe une feuille de riz 10 à 15 secondes, puis pose-la sur un torchon propre. Hydrater, c’est donner de l’eau à un aliment sec pour qu’il redevienne souple hydrater: réabsorber de l’eau pour ramollir.
4. Garnir au bon endroit
Au bas de la feuille, dépose une petite ligne de pousses de soja, quelques bâtonnets de cœurs de palmier, puis des cubes de melon. Saupoudre un peu du mélange basilic séché et sésame, et ajoute 4 à 5 noix de cajou. Ne surcharge pas: si tu mets trop, la feuille se déchire et le rouleau fuit.
5. Rouler comme un pro
Rabats le bas de la feuille sur la garniture, serre doucement avec tes doigts, puis replie les côtés vers l’intérieur. Termine en roulant jusqu’au bout, comme un petit paquet cadeau. Serrer doucement, c’est important: assez pour que tout tienne, pas trop pour ne pas casser la feuille.
6. Répéter et garder joli
Fais les autres rouleaux. Pose-les au fur et à mesure sur une assiette, sans les coller entre eux. Si tu dois attendre, couvre avec un torchon légèrement humide pour éviter que les feuilles ne sèchent et ne craquèlent.
7. Servir avec la sauce
Verse la sauce dans un petit bol. Trempe chaque rouleau juste avant de croquer. Tu peux aussi napper légèrement, mais en petite quantité, pour garder le rouleau bien net.
Mon astuce de chef
Pour des rouleaux bien serrés et brillants, travaille sur un torchon humide et essuie tes doigts quand ils collent. Une feuille de riz trop mouillée devient fragile, une feuille pas assez hydratée casse: vise une texture souple, comme une feuille de papier un peu épaisse.
Thé glacé au jasmin
Le jasmin apporte un parfum floral qui accompagne la douceur du melon et calme le côté riche de la sauce cacahuète. Choisis une version non sucrée, puis ajoute une petite cuillère de sirop d’agave si tu veux arrondir.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat ou le dessert: les rouleaux de printemps sont souvent associés à l’asie du sud-est, avec une logique simple et efficace: des éléments frais, une enveloppe de riz, et une sauce qui fait le lien. Cette version melon basilic reprend ce principe en jouant sur le contraste sucré-salé, très utilisé en cuisine contemporaine vegan.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Ibergrif M524-7 Coupe-Légumes Multifonctions 8 en 1, Mandoline de Cuisine Professionnelle, Vegetable Chopper avec Bac Collecteur, Hachoir à Légumes Manuel pour Fruits, Légumes, Oignons, FromageRéduit Le Temps de PréParation de la Cuisine - La mandoline manuelle Premium a une capacité de 1300 ml, les accessoires comprennent 1 récipient (adapté aux micro-ondes), 1 couvercle fraîcheur (adapté aux micro-ondes, fermoir de verrouillage inclus), 1 porte-couteau, 1 poignée de sécurité, 1 panier d'égouttage (avec fente pour les lames), 1 couvercle presseur, 7 lames tranchantes en acier inoxydable, 1 brosse de nettoyage Matériau de Qualité Alimentaire - Le coupe oignon manuel est fabriqué en PP de qualité alimentaire et 420J2, sans BPA, ce qui permet de conserver des ingrédients sains, nutritifs et sûrs. Avec ce coupe-légumes à mandoline, vous pouvez être sûr de préparer des dîners sains, délicieux et créatifs pour votre famille. Utilisation Multifonctionnelle - Le coupe légumes peut trancher, découper, râper, réduire en purée, non seulement pour couper les légumes, mais aussi pour préparer des compléments alimentaires pour bébés ; le panier d'égouttage filtre l'excès d'eau ; le récipient et le couvercle fraîcheur peuvent être utilisés au four à micro-ondes. Adapté au Micro-Ondes - Les récipients et couvercles à légumes multifonctionnels peuvent être utilisés comme bac à légumes pour conserver les aliments, les mettre au réfrigérateur pour les congeler ou au micro-ondes pour les réchauffer, ou comme boîte de rangement pour ranger les couteaux, libérer de l'espace sur le plan de travail et garder votre cuisine bien organisée. Lavable au Lave-Vaisselle - Il suffit d'appuyer sur le couvercle pour hacher les légumes et les fruits en 3 secondes. Le poussoir de sécurité garantit que vous ne vous couperez pas les doigts en l'utilisant. Conception de coupe portable pour la cuisine domestique ou l'utilisation à l'extérieur. La lame et le récipient sont faciles à retirer, faciles à utiliser et à nettoyer, lavables au lave-vaisselle.16,99 €
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GTNCE 6 Pièces Natte Sushi, Tapis Sushi en Bambou Naturel 24x24cm, Kit Sushi Réutilisable avec Cuillère à Riz, Rouleau à Sushi pour Débutants et Professionnels, Tapis de Cuisine pour Maki【Ensemble de Tapis à Sushi】Ce set comprend 6 tapis à sushi (24 x 24 cm) ainsi que 2 cuillères à riz, idéal pour préparer des makis, des sushis et autres spécialités japonaises. Facile à utiliser, il convient aussi bien aux débutants qu’aux amateurs de sushi, vous permettant de réaliser chez vous de délicieux rouleaux de sushi parfaitement formés 【Matériaux de Haute Qualité】Nos tapis à sushi sont fabriqués à 100 % en bambou naturel, sans colle. Les fils de coton assurent une structure stable et durable, tandis que la surface lisse et sans échardes protège vos mains et facilite le roulage du sushi 【Utilisation Facile】Avec ce kit, rouler les sushis devient un jeu d'enfant ! Il suffit de poser l’algue nori, le riz et vos ingrédients préférés sur le tapis en bambou et de rouler le tout en une forme cylindrique parfaite. La structure flexible du bambou s’adapte à la forme souhaitée sans se casser 【Durable et Facile à Nettoyer】Grâce à son bambou de qualité supérieure, ce set est robuste et conçu pour durer. Réutilisable, résistant aux taches et facile à nettoyer. Après utilisation, il suffit de le sécher et de le conserver dans un endroit aéré 【Parfait pour Toutes les Occasions】Ce kit à sushi pratique est idéal pour les repas en famille, les pique-niques, les soirées sushi ou les fêtes à thème japonais. Le plaisir de faire des sushis ensemble ravira les amis et la famille, tout en offrant un moment éducatif pour les enfants9,99 € -
Relaxdays Tapis en Bambou Résistant Humidité Anti-glisse Bord textile Sortie de Bain Douche SDB, diff. Tailles, NaturePour la salle de bain : Tapis de bain pour tenir debout devant le lavabo - L x P : env. 80 x 45 cm Antidérapant : Le dessous en feutre empêche que le tapis ne glisse sur le carrelage En bambou : Matériau résistant et étanche - Égouttez ou essuyez avec un chiffon humide Élégant : La carpette de douche au design naturel confère à votre salle de bain charme et chaleur Détails : Avec dragonne - Le rebord en tissus marron qui fait le contour veille à un contraste intéressant24,99 €
Astuces de présentation
Présente les rouleaux alignés sur un long plat, comme une petite “une” gourmande: régulier, lisible, propre. Coupe-en deux en biais pour montrer l’intérieur, puis dispose la sauce dans un petit bol à côté. Pour un service inspiré asie du sud-est, utilise des baguettes pour saisir les demi-rouleaux, et ajoute une petite coupelle par personne pour tremper sans se salir.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Plat à cake, plat de service rectangulaire, Céramique, rose 31,5 x 15 cmDESIGN : Avec un design ornemental doux, présentez vos cakes, amuses-bouches... sucrées ou salées sur ce joli plat de service rectangulaire (31.5 x 15 x 2 cm) CERAMIQUE NATURELLE : matériau durable et naturel, la céramique permet de garder au chaud et au froid plus longtemps vos préparations. Le plat de service à cake passe du congélateur au four (+270°C). EMAIL RESISTANT AUX RAYURES : Résistant aux rayures des couteaux et des ustensiles métalliques, notre email à base de verre naturellement antiadhésif permet de couper directement sur le plat de présentation. NETTOYAGE FACILE : le plat à cake passe au lave-vaisselle. La céramique se nettoie très bien grâce aux propriétés naturellement antiadhésives de l’email. MADE IN FRANCE : depuis 1850, Emile Henry fabrique en France, dans ses ateliers en Bourgogne, des pièces uniques façonnées à la main.32,90 € -
MALACASA Assiettes Rectangulaires en Porcelaine, 4 Grandes Assiettes à Dessert Rectangulaire 30.7 x 18.5 cm, Plateau Aperitif Blanches en Céramique pour Repas Dîner Salon Dessert Sushis, Série Plat【Porcelaine de Haute Qualité】MALACASA plateau aperitif en porcelaine est fabriquée en céramique de première qualité, robuste et résistante aux rayures, avec une surface lisse et brillante, très facile à nettoyer et à entretenir, ce qui lui confère une longue durée de vie. 【Taille Parfaite avec un Espace Spacieux】(L x l x H) 30,7 x 18,5 x 2 cm. Ces assiette plate réactangulaires ont un rebord orienté vers le haut pour garder les aliments bien à l'intérieur. Elles peuvent servir d'assiettes à sushis, d'assiettes à dessert, d'assiettes à apéritifs. 【Aesthetic Attribution】The smooth, glazed surface gives porcelain plates a simple, elegant look. What's more, white assiettes service de table can enhance aesthetic appeal and not distract from the desserts themselves. 【Passe au Micro-ondes et au Lave-vaisselle】Ces assiettes en porcelaine sont adaptées au micro-ondes et au lave-vaisselle. Cela ajoute de la commodité à votre utilisation quotidienne car vous pouvez réchauffer les desserts directement sur les assiettes et les nettoyer facilement sans craindre d'endommager la céramique. Sans plomb et non toxique, sans danger pour les aliments. 【GARANTIE MALACASA】 1) Remplacement des articles endommagés. 2) Problèmes de livraison. 3) Toutes les informations complémentaires sur les produits. Nous assurons un service clientèle 24 heures sur 24, n'hésitez donc pas à nous contacter.27,55 €26,17 €-5%
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Ferenando 8 Pcs Bols à Sauce en Céramique avec 8 Cuillères, 60ml Bols à Tapas et Sauces, Coupelle Aperitif, Petit Bol en Porcelaine Ellipse pour Apéritif, Sauce Soja, Ketchup, Épices (Blanc)8 PCS BOLS À SAUCE EN CÉRAMIQUE AVEC 8 CUILLÈRES - Comprend 8 Bols à Sauce en céramique de 60 ml + 8 cuillères en acier inoxydable de 12 cm. La conception ovale inclinée unique permet de tremper et de verser sans effort, éliminant ainsi les gouttes. Les cuillères sont soigneusement assorties pour être partagées, permettant à chaque invité de se servir avec élégance. CONÇU POUR LES TREMPETTES - La capacité exquise d'un coupelle aperitif de 60 ML est le refuge parfait pour toutes sortes de trempettes telles que la sauce soja, la moutarde, la sauce tomate, l'huile d'olive, la sauce et plus encore. Le petit bol peut être facilement placé sur le plat principal pour éviter les taches, empêcher la sauce d'humidifier les aliments et maintenir un goût croustillant. ESTHÉTIQUE DE LA VAISSELLE - Le bol à sauce est fabriqué à partir de céramique texturée blanc ivoire avec un vernis lisse et raffiné. Sa forme ovale minimaliste dégage une élégance contemporaine et s'harmonise facilement avec divers styles de vaisselle pour rehausser l'expérience culinaire. SOLIDE ET DURABLE - Le mini bol aperitif est épais et se sent bien. Il peut être placé dans le lave - vaisselle, le micro - ondes et le réfrigérateur pour gérer facilement tous les scénarios d'utilisation. Adhérant au processus de céramique naturelle, les individus peuvent porter de minuscules points minéraux, phénomène normal, n'affecte pas l'utilisation. POLYVALENTES POUR DE MULTIPLES OCCASIONS - Que ce soit pour des soirées sushis, des réunions entre amis, des dîners en famille ou pour accompagner des plateaux de charcuterie et des desserts, ces coupelle aperitif allient à la fois praticité et esthétique. Leur design raffiné en fait également un cadeau idéal.16,90 €16,33 €-3% -
Urban Lifestyle lot de 6 bols à sauce 120 ml coupelles sauce en porcelaine coupelles à dips petits bols plats tapas pour dips sushi sauce soja et finger food set snack blancLOT DE 6 BOLS À SAUCE EN PORCELAINE: Bols à dips de haute qualité en porcelaine durable, parfaits comme bols à sauce ou coupelles sauce pour un usage quotidien ou une présentation élégante. PARFAIT POUR DIPS TAPAS ET SUSHI: Coupelles polyvalentes, bols tapas, bols sauce soja et bols à dips idéals pour dips, finger food, snacks et petites entrées. TAILLE IDÉALE 120 ML PAR BOL: Petits bols compacts avec une capacité idéale pour des portions individuelles, permettant un service propre et pratique. DESIGN INTEMPOREL EN BLANC: Modernes et élégants, ces bols snack s’adaptent à toutes les tables et conviennent parfaitement à la cuisine, à la table ou à un usage professionnel. COMPATIBLE LAVE VAISSELLE ET MICRO ONDES SERVICE UE: Faciles d’entretien, ces bols à sauce sont compatibles lave vaisselle et micro ondes. Urban Lifestyle est une marque européenne avec un service client fiable.23,90 €
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