La tarte à la viande de bœuf et chou vert est un plat réconfortant qui associe la douceur du chou à la richesse de la viande de bœuf. Facile à préparer, elle se prête parfaitement à un repas en famille ou entre amis.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
– personnes +
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A B C D E
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique et riche en graisses.
Protéines : L’apport en protéines est élevé, convenant bien aux besoins quotidiens.
Sel : La teneur en sel est notablement élevée, à consommer avec modération.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse nutritionnelle.
Par 100 g de recette
132 kcal
Prot. 8.2 g — Gluc. 7.8 g — Lip. 8.3 g
Par portion (4 parts)
673 kcal
Prot. 41.7 g — Gluc. 39.4 g — Lip. 42.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 132 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.3 g |
| dont acides gras saturés | 3.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 7.8 g |
| dont sucres | 2 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.2 g |
| Fibres | 1.4 g |
| Sel | 0.39 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du chou
Coupez le chou en lanières et faites-le blanchir dans un grand faitout avec de l’eau salée pendant 5 minutes. Égouttez et réservez.
2. Cuisson de la garniture
Dans le faitout, faites revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive. Ajoutez le bœuf haché et laissez cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Incorporez le chou, le bouillon de bœuf et la feuille de laurier. Laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre.
3. Montage de la tarte
Préchauffez votre four à 180°C. Déroulez la pâte feuilletée dans le moule à tarte. Garnissez avec le mélange viande-chou, puis recouvrez avec une autre pâte si désiré. Battez l’œuf et badigeonnez-le sur la pâte pour bien la dorer.
4. Cuisson
Enfournez la tarte pendant 25 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Mon astuce de chef
Pour plus de saveur, ajoutez une pincée de muscade râpée à la préparation avant de la mettre dans la pâte.
Vin rouge
Accompagnez votre tarte d’un vin rouge corsé comme un Côtes du Rhône pour mettre en valeur les saveurs de la viande de bœuf.
L’info en plus
Originaire de la cuisine française, cette tarte rustique associe les ingrédients simples mais savoureux, typiques de la campagne.
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Comment présenter
Servez la tarte chaude, découpée en parts égales. Utilisez une grande assiette blanche pour mettre en valeur la belle couleur dorée de la pâte. Accompagnez-les de couverts bien aiguisés.
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