Recette de tarte à la viande de bœuf et chou vert

Recette de tarte à la viande de bœuf et chou vert

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cuisine recettes - Promotion standard

La tarte à la viande de bœuf et chou vert est un plat réconfortant qui associe la douceur du chou à la richesse de la viande de bœuf. Facile à préparer, elle se prête parfaitement à un repas en famille ou entre amis.

30 minutes

40 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Plat énergétique Assez salé

Synthèse express

Profil : Ce plat est énergétique et riche en graisses.
Protéines : L’apport en protéines est élevé, convenant bien aux besoins quotidiens.
Sel : La teneur en sel est notablement élevée, à consommer avec modération.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse nutritionnelle.

Par 100 g de recette
132 kcal
Prot. 8.2 g — Gluc. 7.8 g — Lip. 8.3 g
Par portion (4 parts)
673 kcal
Prot. 41.7 g — Gluc. 39.4 g — Lip. 42.4 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 132 kcal
Lipides
Matières grasses 8.3 g
dont acides gras saturés 3.8 g
Glucides
Glucides totaux 7.8 g
dont sucres 2 g
Autres
Protéines 8.2 g
Fibres 1.4 g
Sel 0.39 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du chou

Coupez le chou en lanières et faites-le blanchir dans un grand faitout avec de l’eau salée pendant 5 minutes. Égouttez et réservez.

2. Cuisson de la garniture

Dans le faitout, faites revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive. Ajoutez le bœuf haché et laissez cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Incorporez le chou, le bouillon de bœuf et la feuille de laurier. Laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre.

3. Montage de la tarte

Préchauffez votre four à 180°C. Déroulez la pâte feuilletée dans le moule à tarte. Garnissez avec le mélange viande-chou, puis recouvrez avec une autre pâte si désiré. Battez l’œuf et badigeonnez-le sur la pâte pour bien la dorer.

4. Cuisson

Enfournez la tarte pendant 25 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

Virgile Langelier

Mon astuce de chef

Pour plus de saveur, ajoutez une pincée de muscade râpée à la préparation avant de la mettre dans la pâte.

Vin rouge

Accompagnez votre tarte d’un vin rouge corsé comme un Côtes du Rhône pour mettre en valeur les saveurs de la viande de bœuf.

L’info en plus

Originaire de la cuisine française, cette tarte rustique associe les ingrédients simples mais savoureux, typiques de la campagne.

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Comment présenter

Servez la tarte chaude, découpée en parts égales. Utilisez une grande assiette blanche pour mettre en valeur la belle couleur dorée de la pâte. Accompagnez-les de couverts bien aiguisés.

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