Recette tiramisu au thé vert matcha

Recette tiramisu au thé vert matcha

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cuisine recettes - Promotion standard

Le tiramisu classique italien est revisité ici par l’ajout d’une touche exotique avec le thé vert matcha, un ingrédient traditionnel japonais aux puissantes propriétés antioxydantes. Ce dessert, à la fois crémeux et subtilement parfumé, est une invitation au voyage culinaire.

30 minutes

0 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Assez sucré Source de protéines Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Ce tiramisu au matcha est un dessert énergétique et riche en graisses.
Protéines : Il est relativement riche en protéines grâce aux œufs et au mascarpone.
Sel : La teneur en sel reste modérée.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses et en sucres.

Par 100 g de recette
287 kcal
Prot. 6.7 g — Gluc. 27 g — Lip. 17.1 g
Par portion (4 parts)
510 kcal
Prot. 11.8 g — Gluc. 47.9 g — Lip. 30.3 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 287 kcal
Lipides
Matières grasses 17.1 g
dont acides gras saturés 11.2 g
Glucides
Glucides totaux 27 g
dont sucres 21.6 g
Autres
Protéines 6.7 g
Fibres 0.3 g
Sel 0.15 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la crème

Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Fouetter les jaunes avec le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer ensuite le mascarpone jusqu’à obtenir une crème homogène.

2. Montage des blancs en neige

Battre les blancs d’œufs en neige ferme avec un fouet électrique. Les incorporer délicatement au mélange précédent à l’aide d’une spatule.

3. Assemblage du tiramisu

Chauffer le lait et y dissoudre une cuillère à soupe de thé matcha. Tremper rapidement les biscuits à la cuillère dans ce mélange. Dans un plat, alterner couches de biscuits et de crème jusqu’à épuisement des ingrédients.

4. Finition

Saupoudrer le dessus du tiramisu avec le reste de matcha. Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de servir.

Louna Jeandeloup

Mon astuce de chef

Pour une présentation plus élégante, servez le tiramisu dans des verrines individuelles. Cela ajoute un effet visuel tout en facilitant le service.

Thé vert chaud

Servez ce tiramisu accompagné d’un thé vert chaud pour renforcer les notes subtiles de matcha et offrir une expérience gustative harmonieuse.

L’info en plus

Le matcha est un thé vert en poudre, réputé pour ses bienfaits sur la santé, notamment ses propriétés antioxydantes. Originaire du Japon, il est utilisé aussi bien dans la préparation de boissons que dans celle de divers mets.

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Comment présenter

Servez votre tiramisu au matcha dans des bols à dessert japonais pour accentuer l’essence asiatique. Leur forme et leur design minimaliste compléteront parfaitement l’ambiance du dessert.

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