Le rôti de palette balsamique et ail mijoté est une excellente option pour un dîner familial réconfortant et savoureux. Grâce à la cuisson lente, la viande devient incroyablement tendre et moelleuse, accompagnée de riches saveurs de vinaigre balsamique et d’ail.
10 minutes
360 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat riche et énergétique, idéal pour un repas convivial.
Protéines : Il fournit une quantité substantielle de protéines.
Sel : La teneur en sel est notable, à prendre en compte pour les régimes pauvres en sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse nutritionnelle.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 239 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 14.6 g |
| dont acides gras saturés | 6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 6.3 g |
| dont sucres | 5.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 23.2 g |
| Fibres | 0.1 g |
| Sel | 0.51 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la marinade
Dans un bol, mélanger le vinaigre balsamique, l’ail en poudre, le bouillon de bœuf en poudre, le miel et le thym. Assaisonner avec du sel et du poivre selon le goût.
2. Mariner le rôti
Placer le rôti dans la mijoteuse et verser la marinade dessus. Bien enrober la viande et laisser mariner pendant au moins une heure au réfrigérateur.
3. Cuire le rôti
Mettre la mijoteuse en marche à basse température et laisser cuire pendant environ 6 heures, ou jusqu’à ce que la viande soit tendre et se défasse facilement à la fourchette.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, laisser mariner le rôti toute une nuit au réfrigérateur.
Accord mets et vins
Avec ce plat, un vin rouge corsé comme un cabernet sauvignon ou un merlot accompagnera parfaitement les saveurs riches du vinaigre balsamique et de l’ail.
L’info en plus
Ce plat est inspiré par les techniques de cuisine lentes et mijotées souvent utilisées dans le sud de l’Europe, une méthode idéale pour maximiser les saveurs tout en préservant la tendreté de la viande.
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Comment présenter
Servez le rôti sur un plat de présentation en céramique rustique, accompagné de légumes rôtis. Cette présentation apportera une touche chaleureuse et conviviale à votre table.
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