Salade composée aux herbes aromatiques d'Anne-Sophie

Salade composée aux herbes aromatiques d’Anne-Sophie

5/5 - (7 votes)
Soldes cuisine recettes

Dans la cuisine d’Anne-Sophie, la salade composée n’est pas un plat de secours. C’est un petit reportage en bol: des bocaux bien choisis, une vinaigrette qui tient son rôle, et des herbes aromatiques séchées qui signent le final. Le principe est simple, comme un jeu d’enfant: on assemble, on équilibre le croquant et le moelleux, puis on laisse la sauce faire le lien entre tout le monde.

20 minutes

0 minute

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Épingler cette recette sur Pinterest Épingler cette recette sur Pinterest
Épingler cette recette sur Pinterest Épingler cette recette sur Pinterest

1. Préparer la base

Égoutte les pois chiches, les haricots rouges et le maïs, puis rince-les sous l’eau. Rincer, c’est enlever le liquide de conserve pour que la salade ait meilleur goût et soit plus douce pour le ventre. Égoutte très bien, sinon la vinaigrette glissera au fond du saladier.

2. Mettre les garnitures en ordre

Coupe les cœurs d’artichauts et les tomates séchées en morceaux de la taille d’une bouchée. Ajoute-les avec les olives dans un grand saladier. Une bouchée, c’est important: comme ça, tout le monde a un peu de tout à chaque cuillerée.

3. Faire la vinaigrette d’Anne-Sophie

Dans un bol ou un shaker, mélange la moutarde, le vinaigre de cidre et le miel. Puis verse l’huile d’olive en filet en fouettant. Émulsionner c’est mélanger très fort une sauce avec de l’huile pour qu’elle devienne lisse et qu’elle ne se sépare plus. Ajoute l’ail semoule, le sel et le poivre.

4. Assaisonner et parfumer

Verse la vinaigrette sur la salade et mélange doucement. Ajoute ensuite le persil, la ciboulette, l’aneth et l’origan. Mélange encore: les herbes doivent se poser partout, comme une petite pluie parfumée.

5. Donner du croquant au dernier moment

Ajoute les pignons de pin, les graines de tournesol et les oignons frits juste avant de servir. Comme ça, ils restent croustillants. Si tu les mets trop tôt, ils ramollissent et c’est moins amusant en bouche.

Louna Jeandeloup

Mon astuce de chef

Pour une salade encore plus savoureuse, laisse-la reposer 10 minutes après la vinaigrette, puis ajoute seulement le croquant à la fin. Ce petit temps de pause aide les goûts à se rencontrer, un peu comme quand on laisse une histoire se mettre en place avant le grand final.

Accords mets vins

Un sauvignon blanc bien frais pour son côté citronné, ou un rosé de provence simple et sec. Sans alcool, une eau pétillante avec un trait de vinaigre de cidre et une pointe de miel rappelle la vinaigrette et réveille la salade.

En savoir plus sur le plat ou le dessert

La salade composée est une tradition de cuisine pratique: on assemble des conserves, des bocaux et des herbes pour obtenir un plat complet, facile à transporter et stable. Ici, les herbes aromatiques séchées jouent le rôle du jardin, même quand on cuisine sans produits frais.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Essoreuse à salade transparente New modèle 4.0
    Pression d'une seule main. Large contenance. Bouton poussoir verrouillable. Entretien facile du couvercle
    44,99 €
    34,90 €
    -22%
  • Moulinex Essoreuse à salade rétractable 4 L, Vert
    GAIN DE PLACE : la conception rétractable innovante de cette essoreuse à salade lui permet d'occuper jusqu'à 50 percent de place en moins dans votre cuisine SECURITE ET STABILITE : base antidérapante pour une utilisation facile en toute tranquillité PRATIQUE : système de tirage sans effort avec un mécanisme à cordon efficace, bouton d'arrêt pour stopper l'essorage CONTENANCE IDEALE : son bol de 4 L d'un format compact et pratique est idéal pour un usage au quotidien comme pour des repas généreux FACILE A NETTOYER : le bol et la passoire sont compatibles lave-vaisselle pour un nettoyage sans effort, le couvercle peut être démonté pour un lavage à la main mains facile et complet
    19,99 €
  • MASTRAD - Shaker Vinaigrette En Verre Gradué 400 ml Avec 4 Recettes Et Couvercle - Bouteille À Sauce Salade - Sans Goutte
    Le récipient en verre vous permet de conserver vos sauces sans vous soucier d'une éventuelle migration de plastique, vous n'aurez donc pas à les refaire tous les jours Le couvercle ferme hermétiquement le shaker pour une meilleure préservation des arômes. Le marquage vous aide à préparer des sauces avec autant de précision qu'un chef ! L'hélice à l'intérieur permet un mélange uniforme.
    18,00 €
  • Westmark Gobelet Mélangeur/Shaker avec Echelle/Graduation de mesure, Disque Mélangeur amovible et Bec verseur refermable, Capacité : 0,5 l, Plastique, sans BPA, Mixery, Couleur : Translucide/vert, 2435227A
    Grand shaker à vinaigrette (0,5 l) avec disque mélangeur amovible, graduations et bec verseur dans le couvercle pour faciliter la préparation, le transport et le stockage des vinaigrettes, shakes, sauces, cocktails, aliments pour bébé et autres. Secouage sans éclaboussures et transport sans fuites grâce au couvercle à fermeture étanches, avec languette de levage pour une ouverture plus facile, bec verseur dans le couvercle permettant un versement ciblé et un dosage facile Disque mélangeur amovible pour mélanger les poudres sans morceaux et pour battre la mousse, échelle de mesure avec indication en millilitres (jusqu'à 0,5 litre) pour le dosage exact des ingrédients, encoches latérales pour une meilleure tenue lors de l'agitation Fabriqué en Allemagne ; Durable, conception soignée et résistante, Nettoyage facile, Lavable au lave-vaisselle Contenu: 1x Westmark Gobelet Mélangeur/Shaker, Mixery, 5 ans de garantie, volume : 0,5 l, dimensions : 10,1 x 9,3 x 19,7 cm, poids : 120 grammes, matériau : plastique (PE/PP), couleur : translucide/vert, 2435227A
    9,49 €
    9,02 €
    -5%

Astuces de présentation

Serre dans des bols individuels, en couches visibles: d’abord les légumineuses, puis les artichauts et les tomates, et enfin le croquant au sommet. Utilise une grande cuillère de service et une petite louche pour répartir la vinaigrette proprement. Pour un effet plus net, apporte la sauce à part et laisse chacun doser.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • AHX Saladier Bol Ramen Porcelaine 1.45 Litres - Bol a Soupe | Salade| Pates | Nouille | Poke - Lot de 3 Grand Bol 20 cm - Utilisable au Micro Ondes et au Lave-Vaisselle
    【Excellente qualité】 Ces bol chinois sont faits de céramique durable et de glaçure colorée sûre. Ils sont sans plomb, sans cadmium et sans danger. Ne vous inquiétez pas des substances nocives qui pénètrent dans vos aliments. 【Applicable】Ce bols multifonctionnel est très approprié comme saladiers, bol soupe, bol a ramen, poke bowl, bol à pates, à nouilles, fruits etc. C'est un compagnon idéal dans la vie quotidienne. 【Taille parfaite】 Le grand saladier a un diamètre de 20 cm, une hauteur de 9,5 cm et une capacité de 1450 ml. Si vous voulez faire une grande portion de salade, ce bol est un très bon choix. Il a suffisamment d'espace pour mélanger ou remuer beaucoup d'ingrédients de salade. 【Bols au design unique】Nos bol salade sont différents de la vaisselle conventionnelle avec le même design. Nos saladiers en céramique ont des couleurs intérieures et extérieures différentes, ce qui peut ajouter de nombreuses couleurs vives à votre cuisine. 【Facile à nettoyer et passe au micro-ondes】 Ces bol ceramique vont au micro-ondes et au lave-vaisselle. Il suffit de rincer à l'eau tiède et au savon ou de le mettre au lave-vaisselle pour un nettoyage rapide.
    36,99 €
  • YUN TAO Set de 4 Bols à Ramen en Céramique (1040 mL) - Grands Bols Japonais pour Salade, Udon, Soba, Pho, Pâtes et Soupes Noodles Asiatiques (Multicolore - Lot de 4)
    【Design artistique peint à la main unique, chaque bol est une pièce originale】Chaque bol à nouilles en céramique présente de fines lignes brunes délicatement dessinées à la main à l’extérieur et un élégant motif tourbillonnant à l’intérieur. Tous sont peints soigneusement à la main, et non imprimés en masse. De légères variations naturelles font de chaque pièce un exemplaire unique, apportant un véritable charme artisanal et une beauté artistique à votre table de tous les jours. 【Bol large et profond de 20,3 cm, excellente rétention de chaleur et utilisation polyvalente】De forme classique chapeau à large bord avec un diamètre de 20,3 cm, la structure profonde du bol assure une excellente rétention de chaleur, maintenant au chaud ramen, pho, soupes, nouilles et autres plats chauds tout au long du repas. Il est également très polyvalent pour les aliments froids tels que salades, céréales, poke bowls, snacks et bien plus encore. Son ouverture large facilite le mélange, la remise et la dégustation, idéal pour les cuisines asiatiques et occidentales. 【4 couleurs apaisantes pour s’accorder à toute cuisine et toute humeur】Ce set comprend quatre couleurs élégantes et apaisantes : blanc, vert, noir et bleu. Les détails peints à la main en brun chaud complètent parfaitement chaque teinte, vous permettant de vous harmoniser avec votre décoration de cuisine, votre table dressée ou même votre humeur du jour. Grâce à quatre couleurs distinctes, chaque membre de la famille ou invité peut avoir son propre bol dédié, rendant les repas plus ordonnés et personnalisés. Mélangez et associez librement pour créer une expérience de table dynamique et personnalisée. 【Texture pratique, conception empilable et céramique résistante aux hautes températures】Les fines lignes peintes à la main sur la surface offrent une adhérence antidérapante subtile pour une manipulation plus sûre. La conception empilable économise un espace considérable dans les armoires, parfaite pour les appartements, les petites cuisines et un rangement organisé. Ce bol en céramique peut passer au micro-ondes et résiste à des températures allant jusqu’à 200 °C dans les fours traditionnels et les fours grille-pain. Il passe également au lave-vaisselle pour un nettoyage quotidien facile, et sa construction durable le rend adapté à un usage fréquent à long terme. 【Expérience culinaire émotionnelle et cadeau idéal】Plus que de la simple vaisselle, ces bols offrent une expérience de repas calme, chaleureuse et consciente. Le motif tourbillonnant doux et la sensation artisanale chaleureuse vous aident à ralentir, à vous détendre et à savourer chaque bouchée. Avec son esthétique attrayante et sa fonctionnalité pratique, ce set de bols constitue un cadeau réfléchi et remarquable pour les emménagements, les anniversaires, les fêtes, et toute personne qui apprécie les objets du quotidien beaux et utiles.
    49,00 €
  • LACOR 60306 Louche 6,5 cm Gris/Noir
    inox Diamètre : 6.5 cms Capacité : 0.07 Lts Longueur du manche : 28.5 cms Peut s'accrocher
    11,07 €
  • 2PCS Louche à Sauce en Acier Inoxydable 20cm, Louche Inox, Petite Cuillère de Service, Format Compact 5,6 cm, pour Soupe, Bouillon, Crème, Vinaigrette et Cuisine Quotidienne
    【Lot de 2 Pratique】:Ce lot comprend 2 pièces, idéal pour une utilisation quotidienne en cuisine ou pour servir plusieurs plats simultanément. Chaque louche inox offre une solution pratique pour la maison, les repas en famille ou les petites préparations. 【Acier Inoxydable Durable】:Fabriquées en acier inoxydable de haute qualité, ces louches offrent une excellente résistance à la corrosion, à l’usure et à l’usage régulier. La finition polie miroir garantit une surface lisse, robuste et élégante. Cette louche cuisine convient parfaitement pour servir sauces, soupes, bouillons ou autres préparations liquides. 【Dimensions Compactes】:Avec une longueur de 20,5 cm et une tête de 5,6 cm, cette petite louche permet de servir des portions précises sans encombrement. Sa taille compacte est idéale pour les casseroles, bols, marmites et petits récipients, tout en assurant une manipulation simple et confortable au quotidien. 【Poignée Ergonomique】:La poignée est conçue pour offrir une prise en main stable et agréable. Sa forme légèrement incurvée facilite le service et réduit la fatigue lors d’une utilisation prolongée. Ces Cuillères à Sauce sont pratiques pour verser avec contrôle, que ce soit à table, en cuisine ou lors de repas partagés. 【Nettoyage Facile】:La surface lisse se nettoie facilement à la main ou au lave-vaisselle, sans retenir les résidus alimentaires. Cette cuillère à sauce est idéale pour les sauces, soupes, bouillons, vinaigrettes et autres préparations liquides, adaptée aussi bien à une utilisation domestique que professionnelle.
    9,09 €
Retour en haut