Sur les tables grecques, l’été se raconte souvent en salades nettes et franches. Celle-ci joue la rencontre entre le sucré salin de la pastèque, le caractère de la feta, la profondeur des olives et le croquant poivré du radis. Version « livraison » oblige, on mise sur des équivalents stables et bien choisis, puis on assemble avec méthode, comme un petit reportage en cuisine: des faits, du rythme, et un final très frais.
15 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
– personnes +
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A B C D E
Synthèse express
Profil : Salade méditerranéenne énergétique et riche en lipides, dominée par la feta et l'huile d'olive, avec un profil nutritionnel caractéristique des plats grecs traditionnels.
Protéines : Apport en protéines modéré (5.1 g pour 100 g), principalement fourni par la feta qui représente une source de protéines de qualité.
Sel : Teneur en sel élevée (1.08 g pour 100 g) due à la feta en saumure et aux olives kalamata, dépassant les recommandations pour une portion unique.
À consommer occasionnellement ou en portions modérées en raison de sa teneur élevée en graisses saturées et en sel. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison, notamment en fonction du drainage de la feta.
Par 100 g de recette
206 kcal
Prot. 5.1 g — Gluc. 6.8 g — Lip. 18.4 g
Par portion (4 parts)
329 kcal
Prot. 8.1 g — Gluc. 10.8 g — Lip. 29.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 206 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 18.4 g |
| dont acides gras saturés | 6.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 6.8 g |
| dont sucres | 3.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.1 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 1.08 g |
Ustensiles
Préparation
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Dans un grand saladier, verse l’eau. Ajoute les cubes de pastèque lyophilisée et les tranches de radis lyophilisés. Laisse reposer 8 minutes. La réhydratation action de redonner de l’eau à un aliment sec pour qu’il retrouve du moelleux est la clé: ne remue pas trop, comme ça les cubes restent jolis.
2. Égoutter sans casser
Verse le contenu du saladier dans une passoire fine, puis laisse égoutter 2 minutes. Secoue très doucement. Si tu as une essoreuse à salade, fais un tour très lent: le but n’est pas de sécher à fond, juste d’enlever l’excès d’eau.
3. Monter l’assaisonnement à la grecque
Dans un bol, mélange l’huile d’olive, le vinaigre de vin rouge et le miel. Fouette 15 secondes. Émulsionner mélanger fortement deux liquides qui ne se mélangent pas naturellement, comme l’huile et le vinaigre permet d’enrober chaque morceau, et la salade paraît tout de suite plus « pro ».
4. Ajouter les ingrédients de caractère
Ajoute dans le saladier: les olives kalamata, l’oignon rouge déshydraté, l’origan et la menthe. Verse la moitié de la sauce, mélange délicatement avec une grande cuillère, en soulevant du fond vers le haut, comme si tu pliais une couverture.
5. Finir avec la feta, sans l’écraser
Égoutte la feta en saumure et coupe-la en gros cubes. Ajoute-la en dernier. Assaisonne avec une petite pincée de sel et le poivre. Verse le reste de sauce en filet. Mélange une seule fois, tout doucement: la feta doit rester en morceaux, c’est elle qui fait la signature visuelle.
6. Repos express avant service
Laisse reposer 5 minutes à température ambiante. C’est court, mais utile: les herbes sèches se réveillent et la sauce s’accroche mieux. Goûte et ajuste en vinaigre si tu veux plus de peps, ou en miel si tu veux plus de rondeur.
Mon astuce de chef
Pour une salade plus « croquante », garde une petite poignée de radis lyophilisés de côté et ajoute-les au tout dernier moment. Ils resteront plus fermes, comme des chips fines, et tu auras un contraste très agréable en bouche.
Accords mets vins
Un vin blanc grec de type assyrtiko, sec et citronné, accompagne très bien le duo pastèque feta. À défaut, un sauvignon blanc bien vif fera le même travail: il nettoie le palais et met en valeur les olives.
En savoir plus sur le plat
La combinaison feta olives origan renvoie aux salades de taverne, pensées pour être partageables et rapides. Ici, la pastèque apporte un effet « chaleur d’été » et le radis joue le rôle du petit coup de micro, celui qui réveille tout le monde.
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Astuces de présentation
Serre cette salade dans un grand plat de service en céramique blanche, style méditerranéen, pour faire ressortir le rouge et le noir. Dépose la feta sur le dessus, puis ajoute un filet d’huile d’olive en dernier, comme une ligne brillante. Pour un esprit grec, propose des petites assiettes à mezze individuelles et des fourchettes à dessert: on picore, on partage, et la salade reste élégante.
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Plat de service en faïence Ibiza - Grande assiette de service méditerranéenne de qualité supérieure - Passe au lave-vaisselle, au micro-ondes et aux rayures - Assiette de service ovale en Beige✅ AMBIANCE IBIZA À LA MAISON: une sensation incomparable, un grand plateau de service unique ! Une assiette de service qui vous fera sentir décontractée île Vibes. ✅ PLAISIR DURABLE: la grande assiette de service Ibiza est fabriquée en grès massif avec une surface intérieure émaillée de qualité supérieure et résistante aux rayures – Assiettes de service pour tous ceux qui aiment les belles choses de la vie et misent sur la qualité. ✅ FACILE ET CONFORTABLE: chez Pure Living, le style exceptionnel rencontre 100 % adapté à un usage quotidien. Mettez l'assiette de service facile d'entretien au micro-ondes qui l'aime ! Et maintenant, le plateau de service passe également au lave-vaisselle. ✅ SIMPLICITÉ & PRATICITÉ: parfait comme grand plateau de service pour chaque repas. Un plateau de service qui vous enchantera du petit déjeuner au dîner et impressionnera également vos invités. ✅ CRÉEZ VOTRE VAISSELLE DE RÊVE: la ligne Ibiza vous fournit tout ce dont vous avez besoin : des ensembles individuels de vaisselle (grandes et petites assiettes, assiettes de service, grand plateau) et un service combiné à plusieurs pièces.39,95 €
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Lot de 8 assiettes de service - Noir - 15,5 x 9,1 cm - Assiettes à sushi, assiettes à dessert, assiettes de service, petites assiettes plates, assiettes à mezzé pour sushis, dessert et gâteauPorcelaine de qualité alimentaire : les assiettes de service en plastique noir sont fabriquées en mélamine robuste et durable. Assiettes à dessert comme assiettes à entrées, assiettes à dessert ou à gâteau. Taille : avec une assiette à gâteau noire de 15,5 cm, les assiettes de service sont idéales pour servir le petit déjeuner, les gâteaux ou les desserts ainsi que comme assiettes à apéritifs. Facile à nettoyer : les assiettes de service sont faciles à nettoyer et n'absorbent pas les bactéries ni les odeurs, ce qui permet de conserver la fraîcheur des aliments plus longtemps. La surface émaillée est lisse et blanche brillante. Design élégant : grâce à leur design soigné, les assiettes de service empêchent les aliments de déborder et offrent un design ergonomique pour une prise en main confortable. HAUTE QUALITÉ : les assiettes de service de haute qualité sont parfaites pour les entrées, les amuse-bouches, les sushis ou les desserts. Les assiettes à gâteau noires sont idéales pour les repas de famille, les mariages, les anniversaires, les fêtes de vacances ou pour un usage quotidien.26,88 €
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Fourchettes à Dessert Set de 12, Berglander 14cm Acier Inoxydable Fourchette à Gâteau pour Cocktail, Gâteau, Thé, Fruit, Fromage, Apéritif Petites Fourchettes pour Fête, Hôtel, Restaurant, CafésSet Complet de 12 Pièces : Comprend 12 fourchettes à dessert en acier inoxydable, chacune de 5,5 pouces (environ 14cm) de longueur – parfait pour l'usage quotidien, la réception des invités ou l'équipement de votre maison, hôtel, restaurant ou café avec des fourchettes essentielles pour les desserts, fruits et apéritifs. Acier Inoxydable Épais & Design Monobloc : Fabriqué en acier inoxydable de haute qualité épais avec une construction monobloc intégrée, garantissant une stabilité, une durabilité et des performances durables supérieures sans ploiement ni rupture. Finition Polie Miroir & Style Classique Simple : Doté d'une finition poli miroir lisse pour un aspect moderne et raffiné, associé à un style classique et simple qui s'adapte à toute décoration de table, des repas décontractés aux occasions formelles. Manche Ergonomique & Facile à Utiliser : Le manche conçu de manière ergonomique offre une prise confortable et antidérapante, réduisant la fatigue de la main lors de l'utilisation et facilitant la prise et la dégustation des desserts, fruits, fromage et apéritifs. Facile à Nettoyer & Lavable en Lave-Vaisselle : La surface lisse de l'acier inoxydable ne retient pas les résidus de nourriture, permettant un nettoyage facile à la main à l'eau, et entièrement lavable en lave-vaisselle pour un nettoyage rapide, pratique et approfondi à chaque fois.8,69 €8,19 €-6% -
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