Soufflés au Boursin et Tomates : recette gourmande

Soufflés au Boursin et Tomates : recette gourmande

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Fête des mères
cuisine recettes - Promotion standard

Les soufflés, ces petits délices aériens et gourmands, trouvent ici une nouvelle expression avec le mariage savoureux du boursin et des tomates séchées. Ce plat, à la fois réconfortant et original, séduira vos convives par sa légèreté et ses saveurs riches.

15 minutes

20 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Assez salé Source de fibres

Synthèse express

Profil : Plat gourmand et riche.
Protéines : Contient une bonne quantité de protéines.
Sel : Teneur en sel relativement élevée.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
215 kcal
Prot. 8.4 g — Gluc. 9.6 g — Lip. 15.6 g
Par portion (4 parts)
398 kcal
Prot. 15.6 g — Gluc. 17.7 g — Lip. 28.8 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 215 kcal
Lipides
Matières grasses 15.6 g
dont acides gras saturés 9.4 g
Glucides
Glucides totaux 9.6 g
dont sucres 4.7 g
Autres
Protéines 8.4 g
Fibres 0.9 g
Sel 0.56 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la béchamel

Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine en mélangeant rapidement avec un fouet outil de cuisine pour mélanger. Laissez cuire une minute sans cesser de remuer, puis versez progressivement le lait en continuant de fouetter jusqu’à obtenir une béchamel lisse et épaisse.

2. Incorporation des ingrédients

Incorporez le boursin à la béchamel chaude, puis ajoutez le parmesan. Hors du feu, ajoutez les jaunes d’œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout. Ajoutez enfin les tomates séchées émincées.

3. Montage des blancs en neige

Montez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel, puis incorporez-les délicatement à la préparation précédente à l’aide d’une spatule.

4. Cuisson des soufflés

Répartissez la préparation dans des moules à soufflé beurrés. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pour 20 minutes. Servez immédiatement, les soufflés n’attendent pas !

Virgile Langelier

Mon astuce de chef

Pour obtenir des soufflés bien gonflés et aérés, veillez à incorporer les blancs délicatement avec des mouvements enveloppants, afin de conserver le maximum d’air dans la préparation.

Accords mets et vins

Avec ces soufflés, un vin blanc sec comme un chablis ou un sauvignon s’accordera à merveille, apportant une touche de fraîcheur sans masquer les arômes délicats du boursin et des tomates.

L’info en plus

Le soufflé est une spécialité culinaire française réputée pour sa texture légère comme un nuage. Sa réussite repose sur un subtil équilibre entre la chaleur du four et la préparation des blancs d’œufs.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Lot de 6 ramequins à crème brûlée, à soufflé, passent au four, en céramique pour ragoûts, délicieuses viandes assaisonnées, muffins, panna cotta, 10 cm, blanc
    Qualité céramique supérieure : Les moules à pâtisserie en céramique sont fabriqués à partir de kaolin de haute qualité et d'une glaçure sans plomb et sans produits toxiques, en porcelaine de qualité alimentaire cuite à haute température pour garantir une longue durée de vie ; contrairement au plastique ou au métal, ils sont également résistants au micro-ondes et au four et peuvent être utilisés de manière polyvalente pour la cuisine et la pâtisserie Taille parfaite pour une utilisation polyvalente : Moule à soufflé polyvalent avec une largeur de 10 cm, une hauteur de 4 cm et une capacité de 200 ml, ces ramequins conviennent parfaitement pour servir des sauces, des trempettes et des épices ; que vous les utilisiez comme bols à trempette pour les entrées ou comme gobelets à sauce lors d’un repas en famille, ces bols à sauce ont la bonne taille pour un usage quotidien pratique ou pour des occasions spéciales Design élégant et fonctionnel : Avec leur design élégant et fonctionnel, ces récipients à trempette offrent une prise en main sûre et antidérapante. Les coupes à dessert avec leur apparence moderne et élégante s’intègrent parfaitement à toute décoration de table Facile à nettoyer et empilable : L’émail lisse et sans pores de ces bols à soufflé rend le nettoyage sans effort, rincez-les à l’eau et au savon ou mettez-les au lave-vaisselle ; Lorsqu’ils ne sont pas utilisés, ces moules à soufflé peuvent être empilés de manière compacte, économisant ainsi un espace précieux dans vos placards Idées cadeaux : Ces petits moules conviennent parfaitement comme cadeau pour une fête d'inauguration, un mariage ou Noël. Et cet ensemble de 6 moules en céramique est idéal pour la crème brûlée, le crème caramel, le pudding, le gâteau lava, la glace, le gâteau mousse et une grande variété de desserts
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    Lot de 6 Pièces : Ces Ramequins Crème Brûlée polyvalents ont un diamètre de 9cm et une hauteur de 5cm. La capacité optimale du moule à soufflé est de 150ml et la capacité maximale est de 200ml. Ces 6 ramequins sont le choix idéal pour les quiches, la crème brûlée, les puddings, les gâteaux, les glaces, les muffins, etc. Ces ramequins et moules à soufflés en céramique peuvent également être utilisés comme Ramequins à Sauce pour les sauces, les collations, les soupes ou les garnitures. Dessous de Verre en Silicone pour Protection : Les 6 dessous de verre en silicone inclus peuvent empêcher les rayures causées par le frottement entre le fond des ramequins en céramique et le plan de travail, avec une fonction antidérapante et une isolation thermique. Ils sont faits à 100% silicone de qualité alimentaire et ne peuvent pas être mis au four. Le dessous de verre en silicone de couleur assortie peut également rendre le dessert plus délicat et plus appétissant. Matériau Céramique Sûr et de Haute Qualité : La Coupelle à Dessert pour Four est recouverte de kaolin de haute qualité et d'une glaçure non toxique et sans plomb, et peut supporter une plage de température sûre de 30℉ à 392℉ (0℃-200℃). Le ramequin en céramique peut être utilisé dans les fours, les micro-ondes, les friteuses à air, les armoires de désinfection, les réfrigérateurs, etc. Remarque: Veuillez ne pas le chauffer et refroidir brusquement, sinon il risque de se briser. Design Empilable : Les parois des Ramequins Dish sont cannelées, ce qui est à la fois délicat et facile à manipuler. Les cannelures sur le dessus de l'intérieur rendent ces moules à crème brûlée plus faciles à empiler et plus stables, ce qui permet d'économiser de l'espace de stockage. Brosse en Silicone pour Nettoyage Facile : En raison du revêtement lisse de la surface du ramequin crème brûlée, il n'est pas recommandé d'utiliser des outils métalliques tranchants pour le nettoyer, car cela pourrait provoquer des rayures sur la surface du revêtement et en altérer l'aspect. La brosse de nettoyage en silicone facilite non seulement le nettoyage du moule, mais protège également le revêtement de glaçage et prolonge sa durée de service. Emballage Anti-Chute : Cet ensemble de 6 ramequins individuels est emballé dans un nouveau matériau sans pollution, la mousse EPE, qui présente de bonnes performances anti-chocs, pouvant être recyclé et ne polluant pas l'environnement. Il maximise la protection du produit lorsqu'il vous parvient en parfait état. Parfait comme cadeau.
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Comment présenter

Servez les soufflés dans leurs moules individuels, idéalement en porcelaine blanche pour sublimer la couleur dorée des soufflés. Accompagnez-les de petites cuillères en inox pour une dégustation tout en finesse.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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