Sous la chaleur, la soupe de melon glacée s’impose comme un fait simple: quand le thermomètre grimpe, on cherche du froid, du goût et zéro complication. Cette version mise sur des ingrédients faciles à se faire livrer, tout en gardant l’esprit du melon bien présent grâce à des préparations stables et parfumées. Résultat: une entrée-dessert légère, douce et très rafraîchissante, prête à patienter au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
12 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
– personnes +
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score A
A B C D E
Synthèse express
Profil : Dessert très léger et peu calorique, dominé par les sucres naturels du melon, avec un profil nutritionnel très favorable pour une entrée-dessert d'été.
Protéines : L'apport protéique est très faible (0, 5 g pour 100 g), ce qui est normal pour une soupe sucrée à base de melon.
Sel : La teneur en sel est très basse (0, 095 g pour 100 g), limitée à la pincée ajoutée en fin de préparation.
Ces valeurs restent approximatives car la recette utilise du melon en conserve dont le sirop est partiellement égoutté. À consommer sans culpabilité, idéal pour les chaudes journées d'été.
Par 100 g de recette
54 kcal
Prot. 0.5 g — Gluc. 13.1 g — Lip. 0.2 g
Par portion (4 parts)
132 kcal
Prot. 1.3 g — Gluc. 32 g — Lip. 0.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 54 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.2 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 13.1 g |
| dont sucres | 12.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.5 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 0.1 g |
Ustensiles
Préparation
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Égoutte le melon en conserve et garde 3 cuillères à soupe de sirop. C’est important: ce petit sirop aide à donner une texture lisse et un goût plus rond, sans ajouter d’ingrédients frais.
2. Mixer finement
Mets dans le blender le melon égoutté, le sirop réservé, le jus de citron, le sirop d’agave, l’eau de fleur d’oranger, le gingembre et le sel. Mixe 45 secondes, puis encore 15 secondes. Mixer très longtemps, c’est comme peigner les cheveux: plus tu peignes, plus c’est lisse.
3. Goûter et ajuster
Goûte avec une petite cuillère. Si tu veux plus de pep’s, ajoute un tout petit peu de citron. Si tu veux plus doux, ajoute un filet de sirop d’agave. Tu ajustes doucement, comme quand on règle le volume, petit à petit.
4. Refroidir sérieusement
Verse dans un récipient, couvre et mets au réfrigérateur 2 heures minimum. Juste avant de servir, ajoute 2 à 3 glaçons par portion et redonne un coup de blender 10 secondes. Cette action s’appelle émulsionner: mélanger très vite pour rendre une préparation plus légère et homogène.
Mon astuce de chef
Pour une soupe encore plus glacée sans la diluer, congèle des glaçons avec un peu du sirop de la conserve. Ils fondent plus lentement et gardent le goût du melon.
Boisson
Un thé glacé en bouteille au jasmin ou un tonic nature bien froid: l’amertume légère réveille la douceur du melon et rend l’ensemble plus net en bouche.
L’info en plus
En savoir plus sur le dessert: la soupe de melon glacée est une cousine des potages froids d’été, pensés pour hydrater et rafraîchir. Ici, la conserve permet une saveur régulière toute l’année, avec une texture stable, idéale quand on veut une recette fiable et rapide.
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Astuces de présentation
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