Dans les cuisines du quotidien, la courgette se taille aujourd’hui une place de choix: en fines tagliatelles, elle remplace la pâte et transforme un dîner ordinaire en assiette légère, parfumée et très actuelle. Dans cette version aux pignons de pin, on joue la carte du croquant et du goût, avec une sauce express à base de produits d’épicerie, facile à réussir même si l’on débute. Objectif: des rubans fondants, pas une purée.
15 minutes
8 minutes
facile
€€
Ingrédients
– personnes +
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A B C D E
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche en lipides, dominé par les pignons de pin et l'huile d'olive, avec un apport modéré en glucides et une bonne source de fibres.
Protéines : Apport protéique correct pour un plat principal léger, provenant principalement du parmesan et des pignons, avec environ 13 g par portion.
Sel : Teneur en sel modérée à élevée (1, 48 g par portion), due aux tomates séchées, au parmesan et au sel ajouté ; à surveiller pour les régimes hyposodés.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. Le plat convient pour un repas du quotidien, idéalement accompagné d'une salade ou de légumes supplémentaires pour augmenter l'apport en micronutriments.
Par 100 g de recette
132 kcal
Prot. 5 g — Gluc. 8.4 g — Lip. 9.5 g
Par portion (4 parts)
351 kcal
Prot. 13.2 g — Gluc. 22.3 g — Lip. 25.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 132 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.5 g |
| dont acides gras saturés | 1.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 8.4 g |
| dont sucres | 4.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 5 g |
| Fibres | 2.1 g |
| Sel | 0.56 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
Épingler cette recette sur Pinterest 1. Préparer les rubans
Égoutte les courgettes en conserve, puis presse-les doucement dans un torchon propre pour retirer un maximum d’eau. C’est le secret pour éviter que l’assiette se transforme en soupe. Ensuite, taille-les en tagliatelles avec un spiraliseur ou une mandoline. Si tu ne connais pas la mandoline, retiens ceci: une mandoline est une trancheuse réglable qui coupe très vite et très régulier. Va doucement et garde les doigts loin de la lame.
2. Dorer les pignons
Chauffe une poêle à feu moyen, sans matière grasse, puis verse les pignons. Remue souvent pendant 2 à 3 minutes. Ils doivent devenir blond doré, pas bruns. Dès que ça sent la noisette, retire-les dans une assiette: ils continuent de cuire un peu même hors du feu.
3. Monter la base aromatique
Dans la même poêle, ajoute l’huile d’olive, l’ail semoule et l’oignon frit déshydraté. Laisse chauffer 30 secondes, juste pour parfumer. Tu cherches une huile odorante, pas une huile qui fume.
4. Faire tomber les tagliatelles de courgettes
Ajoute les tagliatelles de courgettes et mélange délicatement 2 à 4 minutes à feu moyen. Le verbe important est faire tomber, c’est attendrir rapidement un légume à la poêle sans le laisser rendre trop d’eau. Les rubans doivent rester souples et encore un peu fermes.
5. Saisonner et lier
Ajoute les tomates séchées coupées en petits morceaux, le basilic séché, le jus de citron, le sel et le poivre. Mélange 1 minute. Coupe le feu, puis ajoute le parmesan. Le fromage va fondre doucement et enrober les rubans. Si c’est trop sec, ajoute 1 cuillère à soupe d’huile des tomates séchées.
6. Finaliser au croquant
Parsème les pignons grillés au dernier moment. Mélange une seule fois, puis sers tout de suite. Les pignons doivent rester bien croquants, c’est eux qui signent la recette.
Mon astuce de chef
Pour des tagliatelles qui se tiennent, pense comme un chef: chasse l’eau avant la cuisson et cuis vite. Si tu veux une texture encore plus proche des pâtes, ajoute 1 cuillère à café de fécule de maïs dans la poêle hors du feu avec le parmesan, puis mélange 20 secondes. La fécule va légèrement épaissir la sauce et aider à enrober les rubans.
Accords mets vins
Un vermentino ou un sauvignon blanc, bien frais, accompagne la courgette et le citron sans écraser les pignons. Si tu préfères sans alcool, une eau pétillante avec un trait de jus de citron fonctionne très bien.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat: les tagliatelles de courgettes, souvent appelées « zoodles », sont une alternative moderne aux pâtes, popularisée pour sa légèreté. L’idée est simple: garder l’esprit d’un plat italien, tout en jouant sur la texture du légume et une sauce courte, rapide, très parfumée.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
CASSEGRAIN - Courgettes Cuisinées à la Provençale - Courgettes & Tomates, Huile d'Olive Vierge Extra 1,9%, Basilic - Sans Additif - Nutri-Score A - Emballage 100% Recyclable - 375 g (Lot de 3)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack COURGETTES A LA PROVENCALE : Faites entrer le soleil dans votre assiette grâce à nos courgettes Cassegrain en conserve. Nous cuisinons pour vous les légumes du soleil dans nos chaudrons. LEGUMES DU SOLEIL GOURMANDS : De beaux morceaux de légumes fondants, compotés dans une sauce onctueuse. Savourez nos courgettes à la provençale. RECETTE SIMPLE SANS ADDITIF : Pour plus de saveurs, nos courgettes en conserve sont délicieusement compotées avec un trait d'huile d'olive vierge extra, du basilic et un soupçon d'ail. ENGAGEMENT DURABLE : Nous nous engageons pour l'environnement en cultivant nos légumes en saison et dans les terroirs les plus adaptés. Nous collaborons avec des agriculteurs au savoir-faire reconnu ! IDEES DE DEGUSTATION : Réchauffez nos courgettes à feu doux et incorporez-les à votre assiette de riz ou savourez-les sur une tartine de fromage frais. Chaudes ou froides, c'est un régal !10,11 €9,15 €-9% -
Légumes cuisinés à la Provençale – Courgettes mijotées en bocal de verre 530 g, recette méditerranéenne aux herbes et huile d'olive vierge extra - Lot de 3Recette provençale généreuse — 47 % de courgettes, complétées par tomates, oignons, basilic, ail et huile d'olive vierge extra pour une saveur méditerranéenne authentique. Bocal en verre de 530 g — format familial pratique, fermeture par bouchon à vis, conservation sereine au garde-manger et réchauffage rapide à la poêle ou au micro-ondes. Ingrédients soigneusement sélectionnés — association de légumes, d'huile d'olive vierge extra, de basilic et de tomates séchées, sans artifice superflu, pour un plat végétal savoureux. Nutriscore A — étiquetage clair permettant d'intégrer facilement ce légume cuisiné dans une alimentation saine, équilibrée et consciente au quotidien. Polyvalence en cuisine — se déguste chaud en accompagnement de céréales, de viandes ou de poissons, froid en salade, ou en verrine pour un apéritif convivial et gourmand.41,00 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Spiraliseur WellToBe Coupe-légumes Spirale végétale 6 lames Courgette Pâtes et nouilles Spaghetti Spiralizer améliorée Spiraliser Spiral Slicer Maker★ Dernier Design Breveté: Le désign breveté spécial pour simplifier largement le processus, Opération D’UNE-MAIN, Avancer automatiquement, Jamais besoin de main pour pousser l’arbre, les accessoires pour la protection et la sécurité évitent les dommages pour leurs mains. 4 Ventouses Puissantes pour la stabilité de coupe-légumes durant l’opération ★ Promouvoir La Santé de Toute Votre Famille: Acier inoxydable Premium de qualité alimentaire 304 fait de nickel de niveau plus haut que celui d’autres types d’acier inoxydable, conforme aux normes américaines ASTM, profitez de votre régime sain avec WellToBe coupe-légumes en spirale, facile à nettoyer& résiste au lave-vaisselle ★ Plus Compact: grâce à de différentes lames fournies par WellToBe coupe-légumes. Parfait pour préparer rapidement les nouilles de légumes sains et faibles en glucide en utilisant les fruits/légumes solides comme pommes, onions, carrotte, courgette, concombre, chou, betterave, navet, rutabage, radis, pomme de terre, patate, squash& d’autres. Fonctionne bien même pour les légumes longues & larges( max 6.8 pouces de longueur, 5 pouces de largeur). ★ Le Meilleur Cadeau: Meilleur Coupe-Légumes pour tout le monde au REGIME d’Aliment Cru/ Faible en Glucides/ Sans Gluten/ Sans Blé/ Paléo ! un cadeau parfait pour votre famille ou vos amis. ★ 100% Satisfait Ou Remboursement: Nous sommes sûrs que vous allez adorer votre noveau WellToBe coupe-légumes! Néanmoins, si vous n’êtes pas complètement satisfait, nous allons vous offrir un remboursement intégral -sans restrictions ni conditions. Il n’y a pas de risque pour vous. Mettez le coupe-légumes dans le panier d’achat!42,99 € -
Ibergrif M522 Spiraliseur de Légumes, AméLiorée Spiraliseur de Courgettes Sans BPA, Lavable au Lave-Vaisselle, 4 en 1 Spiralizer Legume pour les courgette les ConcombresOPTIONS DE SPIRALISATION VARIÉES - Notre spaghetti légume spiralizer propose quatre fonctions de spiralisation distinctes, vous permettant de créer facilement des spaghettis de légumes, zodles et tagliatelles de légumes pour des repas sains et créatifs. MATÉRIAUX DURABLES ET DESIGN ÉLÉGANT - Conçu en plastique ABS écologique et acier inoxydable 304 de qualité alimentaire, ce spiraliseur coupe legumes spirale est sans BPA, garantissant des spirales nutritives et savoureuses pour toute la famille. SÉCURITÉ PRIORITAIRE - Avec des lames tranchantes en acier inoxydable et des protège-doigts antidérapants, notre découpeuse de courgettes assure votre sécurité tout en vous permettant de préparer facilement des spaghetti courgette. FACILITÉ D'UTILISATION ET D'ENTRETIEN - Le design compact du spaghetti légume spiralizer le rend facile à ranger, tandis que ses pièces démontables permettent un nettoyage rapide au lave-vaisselle, vous faisant gagner du temps en cuisine. CONSULTEZ LE MANUEL D'UTILISATION - Pour une utilisation optimale de votre spiraliseur, veuillez lire attentivement le manuel d'utilisation. Pour toute question, contactez-nous via Amazon, nous nous engageons à vous répondre dans les 24 heures.8,29 €
-
Louis Tellier - Mandoline inox professionnelle avec chariot - 3 & 10 mmFABRICATION FRANÇAISE DEPUIS 1947 : Mandoline conçue et fabriquée en France par Louis Tellier, marque française inventeur du premier moulin à légumes au monde, gage de robustesse, de durabilité et d'un savoir-faire artisanal adapté à l'usage intensif. MANDOLINE PROFESSIONNELLE EN INOX : Cette mandoline haut de gamme en acier inoxydable tranche et réalise frites et juliennes en un tour de main, comme un grand chef, pour des découpes régulières et uniformes en cuisine professionnelle comme à la maison. 2 PEIGNES 3 ET 10 mm POUR FRITES ET JULIENNE : Équipée de deux peignes effileurs de 3 et 10 mm, la mandoline réalise juliennes fines et frites épaisses, des pommes Pont-Neuf aux frites allumettes, selon vos envies. LAME LISSE OU GAUFRÉE RÉGLABLE : Pour varier la présentation de vos légumes, l'appareil offre deux résultats visuels, une lame lisse et une lame gaufrée, avec une épaisseur de tranche réglable au service de votre créativité culinaire. STABLE, SÛRE ET FACILE À NETTOYER : Dotée d'un appui bord de table pour une bonne stabilité et d'un chariot de sécurité, cette mandoline en inox se nettoie facilement à l'eau chaude et un peu de liquide vaisselle. Elle est aussi entièrement compatible au lave-vaisselle.199,90 € -
Louis Tellier - Mandoline inox professionnelle légumes - 3 & 10 mmMANDOLINE PROFESSIONNELLE : Cette mandoline haut de gamme en acier inoxydable est idéale pour trancher et réaliser des frites ou des juliennes en un tour de main, comme un grand chef. 2 BLOCS EFFILEURS : Afin de varier la présentation de vos légumes, cet appareil est muni de deux blocs effileurs offrant deux résultats visuels : une lame lisse et une lame gaufrée. ÉPAISSSEUR RÉGLABLE : L'épaisseur des tranches et des gaufrettes est réglable à 3 ou à 10 mm pour des découpes de différents formats : tranches et juliennes fines ou épaisses, pommes Pont-Neuf, frites allumettes, etc.. STABLE ET EFFICACE : Pour plus de sécurité et un rendement maximum, cette mandoline dispose d'un appui bord de table offrant une bonne stabilité. L'appareil est livré sans chariot ni poussoir.229,90 €129,60 €-44%
-
Kordisen Poêle à Frire Profonde Antiadhésive avec Couvercle, Grande Poêle Induction 30 cm, Saine et Non Toxique, Sans PFOA【Revêtement antiadhésif de qualité supérieure】 : notre sauteuse est dotée d'un revêtement antiadhésif sûr et sain, approuvé par SGS et sans PFOA ; profitez d'une cuisine sans effort avec un minimum d'huile pour une alimentation plus saine ; le revêtement antiadhésif en granit assure une expérience de cuisson sans fumée et sûre 【Poêle à sauter polyvalente avec couvercle】 : découvrez la commodité de notre sauteuse de 30 cm de diamètre, 8,1 cm de hauteur et d'une capacité de 5 litres ; cette grande poêle profonde, fonctionnant également comme une poêle profonde et une poêle à induction, est parfaite pour faire sauter, frire, bouillir et frire une variété de plats en toute simplicité 【Compatible avec toutes les cuisinières avec une technologie avancée】 : notre sauteuse est conçue avec une base en acier inoxydable hautement magnétique qui fonctionne sur toutes les plaques de cuisson, y compris l'induction ; Sa technologie avancée de moulage sous pression en aluminium garantit une répartition de la chaleur anti-déformation, rapide et uniforme, vous permettant d'économiser du temps et de l'énergie dans la cuisine 【Poignée et couvercle en verre sécurisés】 : la poignée en bakélite effet bois reste bien en place et reste froide, agréable à saisir pendant la cuisson sur la cuisinière. Le couvercle en verre trempé transparent préserve les saveurs et vous permet de surveiller vos plats sans les soulever. 【Surface antiadhésive facile à nettoyer】 : le nettoyage est un jeu d'enfant grâce à sa construction sans rivets et à son revêtement antiadhésif de qualité supérieure ; il suffit de l'essuyer avec une éponge et de l'eau chaude savonneuse pour maintenir son état impeccable en un minimum d'effort.52,99 € -
Tefal C38508 XL Force Poêle à frire, 32 cm, avec revêtement anti-adhésif, signal thermique, résistante, robuste, fond de poêle à diffusion, forme extra large, poignée stable, noireRevêtement anti-adhésif durable : pour une performance antiadhésive qui dure jusqu'à 2 fois plus longtemps que celle du revêtement antiadhésif Tefal standard, sans PFOA, plomb et cadmium. Indicateur de température : le signal thermique change de couleur dès que la poêle est parfaitement préchauffée et prête à l'emploi. Poêle extra large : pour préparer de grandes quantités et des recettes infinies. Manche robuste et durable : pour une grande stabilité et un grand confort. Fond de poêle : Pour des résultats de friture uniformes. Compatible avec les cuisinières à gaz, électriques et vitrocéramiques. Passe au four jusqu'à 175 °C. Contenu : poêle à frire Tefal C38508 XL Force, 32 cm.39,99 €
Astuces de présentation
Sers en nids bien hauts, en enroulant les rubans avec une pince de cuisine et en les déposant au centre de l’assiette. Ajoute les pignons sur le dessus pour qu’ils se voient, puis un voile de parmesan. Une assiette creuse met mieux en valeur les nids et retient la sauce. Pour une touche italienne, termine avec un filet d’huile d’olive juste avant d’apporter à table.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
UNICASA Assiettes Creuses en Céramique, Bol à Pâtes de 4pcs - 1000ml, Assiettes Colorées pour Pâtes, Spaghetti, Salade, Soupe, Passe au Micro-ondes et au Four à Soupe pour Cuisine【Lot de 4 assiettes à pâtes】Le set d'assiettes à pâtes UNICASA comprend des assiettes à pâtes exquises, chacune d'un diamètre de 20,5 cm. Il est spécialement conçu pour la présentation de différents plats de pâtes, vous permettant de répondre sans effort aux besoins de vos invités lors de fêtes de famille ou de dîners formels. Fabrication de qualité supérieure : l'assiette à soupe en céramique de 1000 ml est soigneusement fabriquée en céramique durable de qualité supérieure, ce qui garantit une longue durée de vie. Émaillé professionnellement pour offrir une surface lisse et brillante qui est non seulement pratique, mais aussi esthétique. Décoration artistique : en plus de la table à manger, nos bols servent de superbes pièces de décoration. Accrochez-les au mur ou placez-les sur des étagères pour ajouter une touche artistique et bohème à votre maison et créer une atmosphère captivante et inspirante. Large application : en plus des pâtes, ces assiettes à pâtes sont également très bien adaptées pour les salades, les soupes, les ragoûts et plus encore. Que ce soit pour un usage quotidien ou des occasions spéciales, ils montrent vos compétences culinaires et votre bon goût. 【Polyvalent】Ces bols à soupe UNICASA sont sûrs pour le micro-ondes, le four, le lave-vaisselle et le réfrigérateur. Que vous souhaitiez réchauffer, cuire ou conserver des aliments, ils répondent facilement à vos besoins culinaires.19,00 €18,05 €-5% -
Cosumy Set de 4 Bols 750 ml – Assiette Creuse Artisanale Blanche – Bol Élégant pour Soupes, Salades & Petit Dejeuner – Set de Vaisselle Moderne – Bols en Céramique Durables pour 4 PersonnesSet d'assiettes creuses : 4 assiettes profondes en grès de qualité, parfaites pour les pâtes, spaghettis ou soupes. Diamètre : 16 cm | Hauteur : 6,5 cm. Idéales pour les plaisirs du quotidien. Robustes & pratiques : Fabriquées en grès épais – stables, agréables en main et idéales pour les repas quotidiens ou les occasions spéciales. Design unique – Chaque assiette avec du caractère : l'émail réactif appliqué à la main donne à chaque pièce une allure singulière – inspirée du véritable savoir-faire artisanal. Pratiques & faciles à entretenir : Compatibles micro-ondes et lave-vaisselle – pour un usage sans stress et un nettoyage rapide. Idéales pour les dîners ou les journées chargées. Cadeau idéal : Pour une pendaison de crémaillère, un anniversaire ou les amateurs de design – ce set d'assiettes en grès avec émail réactif est fait main et chaque pièce est unique.25,64 €24,36 €-5%
-
Pince Cuisine Inox 2 Pièces, 20/30 cm pour Cuisson & Service【MATÉRIAU DE HAUTE QUALITÉ】Cette pince de cuisine est fabriquée en acier inoxydable de haute qualité, qui présente une bonne résistance à la rouille et à la chaleur. Ils sont durables et réutilisables et ont une surface lisse pour éviter les résidus alimentaires. (Les surfaces métalliques peuvent présenter des rayures mineures ou de fines marques d'abrasion, qui n'affectent pas la fonctionnalité ou la durée de vie du produit.) 【EXCELLENTE EXPÉRIENCE CULINAIRE】Cet ensemble comprend deux pince de cuisine inox de tailles 20 cm et 30 cm pour répondre à vos besoins culinaires quotidiens. Idéal pour retourner les aliments pendant la cuisson et garder vos distances avec les braises pour éviter de vous brûler. 【CONCEPTION SCIENTIFIQUE】Les dents fines sur la pointe peuvent empêcher les objets de glisser, et les dentelures sur la poignée peuvent empêcher les mains de glisser. Les pointes des pince cuisine sont fines, ce qui les rend faciles à tenir et à étirer dans des espaces restreints. Après chaque utilisation, essuyez simplement avec de l'eau propre ou placez-le au lave-vaisselle. 【UTILISATIONS MULTIPLES】Il est important d'avoir un ensemble de pince inox professionnelles dans la cuisine, qui peuvent être utilisées pour faire des steaks, des côtelettes, des saucisses, du poisson, des légumes, des fondues ou de la viande grillée, cela peut vous aider beaucoup en cuisine. 【PINCETTES MULTIFONCTIONS】Nos pince cuisine sont le gadget de cuisine idéal et conviennent également aux travaux de précision tels que la cuisine, la décoration des assiettes et le retrait des petits aliments des emballages ou des bouteilles, grâce à leur conception à tête droite et leur utilisation facile.9,98 € -
5 Pièces Pince Cuisine Inox, Pince de Cuisine, Pinces Precision Cuisines Outil, Pincecuisine Acier Inoxydable, pour Cuisiner Griller Cuire Pincearrêter Poisson Pincea Dresser Dressage[Pinces de cuisine en acier inoxydable] Ces pinces à griller sont fabriquées en acier inoxydable de haute qualité : robustes et résistantes, elles sont quasiment indéformables et ne se cassent pas facilement, garantissant ainsi une utilisation fiable et durable. Ce matériau de qualité alimentaire est également sûr et sans danger, et offre une excellente résistance à la chaleur. Elles restent stables même à haute température, vous permettant de manipuler différents aliments en toute confiance. [Pince de cuisine] Le manche dentelé de cette pince offre une excellente prise en main et un confort d'utilisation optimal, même avec les mains mouillées ou grasses. Vous ne risquez ainsi pas de glisser ni de perdre le contrôle, ce qui vous permet de saisir vos ingrédients avec précision. [Pince à barbecue en acier inoxydable] Grâce à leur matériau en acier inoxydable, le nettoyage est un jeu d'enfant. Il suffit de les essuyer délicatement avec de l'eau chaude et du liquide vaisselle, ou de les mettre au lave-vaisselle pour éliminer rapidement les résidus alimentaires et les taches de graisse, et ainsi les garder propres et hygiéniques pour la prochaine utilisation. Fini les soucis de rouille ou d'usure liés à des nettoyages fréquents : vos grillades n'en seront que plus agréables et détendues. [Pinces de cuisine] La face plate de ces pinces de cuisine en acier inoxydable assure une prise en main sûre des grandes surfaces, tandis que leur pointe fine permet une manipulation précise des ingrédients, même les plus petits. Idéales comme pinces à viande, à spaghetti ou à raclette, elles facilitent le travail en cuisine et garantissent un contrôle optimal lors de la préparation. [Pinces longues] Ces pinces de cuisine en acier inoxydable sont très polyvalentes. Que ce soit pour faire frire des steaks, griller, organiser un barbecue ou dresser des assiettes, elles tiennent parfaitement en main et permettent une prise en main facile. Leurs extrémités arrondies peuvent être manipulées sans danger. Les longs manches vous protègent de la chaleur et des projections d'huile, pour une expérience culinaire plus sûre.10,99 €8,69 €-21%
