Le bœuf au vin rouge est un classique de la cuisine française, mêlant les saveurs riches de la viande et de la sauce doucement mijotée grâce à la magie de la mijoteuse.
Pratique et savoureux, ce plat ravira vos convives avec des arômes envoûtants. Voici comment réaliser cette recette simple mais impressionnante.
30 minutes
480 minutes
moyen
€€
Ingrédients
– personnes +
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A B C D E
Synthèse express
Profil : Ce plat est dense en énergie et riche en saveurs.
Protéines : Il est une source excellente de protéines grâce au boeuf.
Sel : Attention au sel, le plat est assez salé.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
171 kcal
Prot. 13.6 g — Gluc. 2.2 g — Lip. 9.9 g
Par portion (4 parts)
683 kcal
Prot. 54.1 g — Gluc. 8.8 g — Lip. 39.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 171 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.9 g |
| dont acides gras saturés | 3.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 2.2 g |
| dont sucres | 0.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 13.6 g |
| Fibres | 0.1 g |
| Sel | 0.25 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la viande
Chauffez l’huile d’olive dans une cocotte en fonte à feu moyen. Ajoutez le boeuf en morceaux et faites-le dorer de tous côtés pour sceller les sucs.
2. Ajouter les ingrédients secs
Saupoudrez la farine sur le boeuf et mélangez bien pour enrober les morceaux de viande.
3. Déglacer avec le vin
Versez lentement le vin rouge sur le boeuf en remuant pour détacher les sucs au fond de la cocotte.
4. Transférer dans la mijoteuse
Placez le mélange de boeuf et vin dans la mijoteuse. Ajoutez le bouillon de boeuf, l’ail en poudre, l’oignon en poudre, les herbes de provence et les feuilles de laurier.
5. Cuisson lente
Couvrez la mijoteuse et laissez cuire à basse température pendant 8 heures. Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une sauce plus onctueuse, vous pouvez mixer une partie du liquide après cuisson, puis l’incorporer à nouveau dans la mijoteuse.
Accords mets-vins
Pour compléter ce plat, servez un verre du même vin rouge utilisé dans la recette. Un bourgogne ou un merlot fera parfaitement l’affaire.
L’info en plus
Le bœuf au vin rouge, souvent assimilé au bœuf bourguignon, est emblématique de la Bourgogne. Ce plat est généralement riche, dense, et complexifie les notes terrestres du vin et de la viande.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Olvy Mijoteuse basique 6 l - Cuve intérieure en céramique - 3 niveaux - Low High Warm - Poignées pliables - Famille Meal PrepGRANDE CAPACITÉ : parfait pour toute la famille ou la préparation des repas – la casserole en céramique de 6 litres peut facilement contenir plusieurs portions et vous fait gagner du temps lors de la préparation des repas Trois niveaux de température : avec faible, haute et chaude, vous avez toujours le réglage idéal pour chaque plat, que ce soit pour un plat mijoté, une soupe ou un maintien au chaud Goût intense sans effort : la cuisson lente permet aux arômes de se développer pleinement et rend la viande merveilleusement tendre – rentrez chez vous et profitez d'un repas riche et fait maison Design pratique : poignées pliables pour un rangement peu encombrant, couvercle en verre pour observer sans perte de chaleur et pièces lavables au lave-vaisselle pour un nettoyage rapide Sûr et sans souci : les matériaux de qualité supérieure sans PFAS et sans BPA assurent une cuisson saine en toute tranquillité pour vous et votre famille33,99 €32,29 €-5% -
Crockpot Mijoteuse numérique | 7,5 l (10+ personnes) | avec cocotte compatible four | Compatible lave-vaisselle | Acier inoxydable [CSC063X]Sa capacité extra-large de 7,5 l est idéale pour cuisiner des plats pour 10 personnes ou plus ou pour préparer vos repas pour la semaine à venir. Planifiez vos repas à l’aide de la minuterie numérique réglable de 30 minutes à 20 heures. Avec la fonction de maintien au chaud automatique, votre plat reste chaud jusqu’à ce que vous soyez prêt à le consommer. Faites dorer vos morceaux de viande et gratiner vos plats à la perfection grâce à la cocotte en céramique compatible four. Servez directement à table grâce à la cocotte amovible et au couvercle en verre trempé qui passent également au lave-vaisselle pour un nettoyage facilité. Toutes les préparations sont possibles : des soupes aux ragoûts, en passant par les pâtes et les desserts, grâce aux deux vitesses de cuisson (faible ou élevée) et à la fonction de maintien au chaud.80,02 €
-
Cocotte Fonte - 26cm Rouge Faitout Marmite Four Hollandais avec Couvercle, Topbooc 5L Dutch Oven Émaillée Compatible Induction, Gaz, Four, Casserole pour Braiser Ragoûts Rôtir PainConception professionnelle de grande capacité de 26 cm : Pesant environ 5 kg, Topbooc casserole ronde classique de 26 cm de diamètre et de profondeur appropriée répond aux besoins d'une famille de 3 à 5 personnes. Elle convient pour mijoter, faire sauter, griller et autres modes de cuisson. Une couche d'émail recouvre la paroi intérieure pour faciliter le nettoyage. Préserve la saveur originale des aliments : Fabriquée en fonte de haute pureté, Topbooc casserole chauffe uniformément et conserve bien la chaleur. La vapeur d'eau se condense et tombe uniformément sur le couvercle de la casserole, ce qui permet de conserver les aliments avec un taux d'humidité adéquat, un meilleur goût et un mode de vie plus sain. Aide de cuisine multifonctionnelle : Topbooc cocotte en fonte convient aux cuisinières à gaz, électriques, vitrocéramiques et à induction (elle ne convient pas aux fours à micro-ondes). Une seule cocotte suffit pour faire frire un steak, préparer une soupe, griller du pain, etc. Il s'agit véritablement d'une cocotte en fonte émaillée multifonctionnelle. Facile à nettoyer : La surface émaillée de qualité alimentaire est dense et lisse, l'huile ne pénètre pas facilement. Remarque : afin de prolonger la durée de vie de la casserole émaillée, nous vous recommandons de la laver à la main. Rincez-la à l'eau ou essuyez-la avec un chiffon doux pour la nettoyer, et dites adieu aux difficultés liées au brossage avec de la laine d'acier. Excellent choix pour un cadeau : Topbooc casserole émaillée aux couleurs magnifiques est à la fois un ustensile de cuisine et une décoration de table. C'est un cadeau pratique et de bon goût pour votre famille et vos amis.35,99 €34,19 €-5% -
Sitram 710842 Cocotte Tradifonte ronde en fonte d'acier émaillée 2,5 Litres Ø21 cm - Extérieur rouge, intérieur blanc - bouchon en inox - toutes sources de chaleur y compris induction et fourCocotte Tradifonte ronde en fonte d'acier émaillée 2,5 Litres Ø21 cm - Extérieur rouge, intérieur blanc - bouchon en inox - toutes sources de chaleur y compris induction et four Ultra résistante, cocotte fabriquée en fonte d'acier émaillé fondue d'un seul bloc. Cocotte compatible toutes sources de chaleur y compris induction, four sans limite de température. Idéale pour préparer de délicieux plats mijotés à base de viande, de poisson ou de légumes. Revêtement émaillé intérieur blanc et extérieur rouge qui protège la fonte, évite la formation de rouille et rend la cocotte facile à nettoyer. Cocotte ronde d'une capacité de 2,5 litres. Idéale pour un couple ou un repas de 2 convives. Ses poignées permettent une prise en main confortable et en toute sécurité avec vos maniques de cuisine lors du transfert du four ou cuisinière à la table. Soulevez le couvercle aisément grâce à la poignée bouton inox. Devenu incontournable de l'équipement des foyers français SITRAM a marqué plusieurs générations avec son célèbre slogan "Si vous ne prenez pas une SITRAM, vous risquez de prendre une gamelle !"29,99 €
Comment présenter
Présentez votre bœuf au vin rouge dans une assiette creuse pour retenir la sauce. Utilisez des couverts traditionnels et un plat de présentation rustique pour évoquer l’authenticité de la cuisine française.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Ensemble de 6 Assiettes Creuses Rustiques en Steingut Premium - Lavables au Lave-Vaisselle - Ensemble Élégant de 6 Assiettes Profondes pour 6 Personnes, Salades, Pâtes - Pure Living en beige✅ Parfaitement adapté pour 6 amateurs de soupes et pâtes : notre set d'assiettes creuses (diamètre 19 cm) est idéal comme assiettes pour salades, pâtes et soupes pour vos délices quotidiens, mais aussi pour des occasions spéciales avec famille et amis comme lot de 6. ✅ QUALITÉ EXCELLENTE POUR UNE UTILISATION QUOTIDIENNE : Fabriqué en steingut premium robuste, le set de vaisselle est parfait pour un usage quotidien. Avec son design fascinant et sa qualité excellente, le set de vaisselle offre une pure joie qui dure dans le temps! ✅ Profitez du style culinaire avec design rustique et moderne : un look qui se fait remarquer Avec son style vintage moderne et ses bords colorés, notre set de vaisselle est un véritable attrait qui ajoute une touche spéciale ! ✅ Pratique également au lave-vaisselle : Qui aime laver la vaisselle à la main ? Conçu spécialement pour vous : profitez d'abord avec style, puis lavez au lave-vaisselle avec notre service d'assiettes pour pâtes facile à nettoyer. ✅ MIX IT - CRÉEZ VOTRE SERVICE DE TABLE IDÉAL : Personnalisez facilement votre service de vaisselle en combinant des sets de 18 et 24 pièces, et des sets de 6 assiettes grandes, petites et creuses, tasses et bols, tous disponibles dans différentes couleurs.49,95 € -
Ensemble de 6 Assiettes Creuses Rustiques en Steingut Premium - Lavables au Lave-Vaisselle - Ensemble Élégant de 6 Assiettes Profondes pour 6 Personnes, Salades, Pâtes - Pure Living en Bleu Fumé✅ Parfaitement adapté pour 6 amateurs de soupes et pâtes : notre set d'assiettes creuses (diamètre 19 cm) est idéal comme assiettes pour salades, pâtes et soupes pour vos délices quotidiens, mais aussi pour des occasions spéciales avec famille et amis comme lot de 6. ✅ QUALITÉ EXCELLENTE POUR UNE UTILISATION QUOTIDIENNE : Fabriqué en steingut premium robuste, le set de vaisselle est parfait pour une utilisation quotidienne. Avec son design fascinant et sa qualité excellente, le set de vaisselle offre un pur plaisir qui dure dans le temps! ✅ Profitez du style culinaire avec design rustique et moderne : un look qui se fait remarquer Avec son style vintage moderne en bleu élégant et des accents de couleur sur les bords, notre set de vaisselle est un véritable attrait qui ajoute une touche spéciale ! ✅ ÉGALEMENT LAVABLE AU LAVE-VAISSELLE : Qui aime laver la vaisselle à la main? Conçu spécialement pour vous : profitez d'un style avant tout, puis passez au lave-vaisselle avec notre set de vaisselle pour pâtes facile à nettoyer. ✅ MIX IT - CRÉEZ VOTRE SERVICE DE TABLE IDÉAL : Personnalisez facilement votre service de vaisselle en combinant des sets de 18 et 24 pièces, et des sets de 6 assiettes grandes, petites et creuses, tasses et bols, tous disponibles dans différentes couleurs.49,95 €
