Riche en saveurs et en textures, le bœuf mongol à la mijoteuse est un plat de choix pour quiconque souhaite découvrir une cuisine asiatique réconfortante sans quitter le confort de son domicile. Cette recette savoureuse et parfumée s’appuie sur des ingrédients qui s’harmonisent pour créer une alchimie délicieuse. Idéale pour impressionner vos convives tout en restant accessible, elle s’apprécie en toutes saisons.
20 minutes
240 minutes
facile
€€
Ingrédients
– personnes +
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A B C D E
Synthèse express
Profil : Un plat énergétique et savoureux, riche en protéines.
Protéines : Contient une quantité élevée de protéines, idéale pour les amateurs de viande.
Sel : Relativement riche en sel, à consommer avec modération.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
204 kcal
Prot. 13.8 g — Gluc. 16 g — Lip. 9.9 g
Par portion (4 parts)
544 kcal
Prot. 36.9 g — Gluc. 42.7 g — Lip. 26.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 204 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.9 g |
| dont acides gras saturés | 3.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 16 g |
| dont sucres | 9.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 13.8 g |
| Fibres | 0.5 g |
| Sel | 2.39 g |
Ustensiles
Préparation
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Découper le bœuf en fines tranches. Dans un bol, le mélanger avec la maïzena pour bien l’enrober. Réserver.
2. Préparation de la sauce
Dans un autre bol, mélanger la sauce soja, le sucre brun, l’ail émincé, l’eau et le poivre noir.
3. Cuisson
Dans une poêle, chauffer l’huile de sésame à feu moyen et y faire revenir le bœuf jusqu’à ce qu’il soit doré de chaque côté. Transférer dans la mijoteuse.
4. Ajout de la sauce et cuisson lente
Verser la sauce préparée sur le bœuf dans la mijoteuse. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 3 à 4 heures, jusqu’à ce que la viande soit tendre.
5. Ajouter les oignons verts
Dix minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les oignons verts coupés en morceaux dans la mijoteuse.
Mon astuce de chef
Pour une sauce plus épaisse, enlevez le couvercle de la mijoteuse pendant les 30 dernières minutes de cuisson pour permettre à l’humidité de s’évaporer.
Accord mets-vins
Pour accompagner ce bœuf mongol, un vin rouge léger comme un Beaujolais ou un vin d’Alsace tel qu’un Pinot Noir est recommandé afin de ne pas écraser les saveurs délicates du plat.
L’info en plus
Ce plat traditionnel d’origine mongole a été adapté dans de nombreuses cuisines asiatiques, chacune apportant sa propre touche pour une expérience gustative unique. Les ingrédients de base et la méthode de mijotage garantissent des saveurs riches et goûteuses.
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Comment servir
Présentez le bœuf mongol dans un grand bol asiatique en céramique pour une touche authentique, accompagné de riz blanc fumant. Les baguettes chinoises en bambou ou bois complètent cette expérience culinaire immersive.
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