Découvrez cette recette de bœuf stroganoff, un classique des plats mijotés, riche en saveurs et facile à préparer. Avec des ingrédients de qualité, une mijoteuse, et un peu de patience, vous obtiendrez un repas réconfortant qui ravira vos papilles. Ce plat, d’origine russe, a su s’adapter à différentes cultures culinaires à travers le monde, tout en gardant son caractère authentique. Plongez dans la douceur de ce mets et laissez-vous séduire par sa simplicité et son goût unique.
20 minutes
240 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique et très riche en graisses.
Protéines : Le bœuf stroganoff offre un apport intéressant en protéines.
Sel : La recette est relativement salée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 246 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 16 g |
| dont acides gras saturés | 5.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 19.3 g |
| dont sucres | 2.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 14.7 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sel | 0.53 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation de la viande
Coupez le bœuf en fines lamelles si cela n’est pas déjà fait, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
2. Faire revenir
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive sur feu moyen et faites revenir le bœuf jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
3. Mélange des ingrédients
Dans la cuve de la mijoteuse, déposez le bœuf doré, les champignons égouttés, les oignons frits séchés, le concentré de tomate et les épices à stroganoff.
4. Ajout du bouillon
Délayez le cube de bouillon dans 500 ml d’eau chaude et versez le tout sur le mélange dans la mijoteuse.
5. Cuisson lente
Couvrez la mijoteuse et laissez cuire à faible température durant 4 heures.
6. Finalisation
Au bout des 4 heures, incorporez la crème aigre, mélangez bien, et laissez mijoter 10 minutes supplémentaires.
7. Cuisson des pâtes
Pendant ce temps, faites cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage. Égouttez-les.
8. Service
Servez le bœuf stroganoff chaud sur un lit de pâtes.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, ajoutez une cuillère à soupe de sauce Worcestershire dans la mijoteuse avant la cuisson.
Accord mets-vins
Un vin rouge de type Pinot Noir accompagnera parfaitement votre bœuf stroganoff, apportant une belle rondeur en bouche.
L’info en plus
Le bœuf stroganoff est un plat russe traditionnel, nommé en l’honneur du comte Pavel Alexandrovich Stroganov, un diplomate et gourmet du XIXe siècle.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
- Tactical Foodpack Ration DE Survie - LENTILLES STROGANOFFRATION DE SURVIE - LENTILLES STROGANOFF Poids : 120 gr Univers : Outdoor Type : Ration15,19 €
- Mélange d'épices mexicaines 80gRecommandé pour la préparation de vos Guacamoles Recommandé pour la préparation de vos Fajitas, Burritos et autres plats mexicains2,31 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
- Crockpot Mijoteuse | 4,7 litres (jusqu'à 5 personnes) | Minuterie programmable avec compte à rebours | Noir [SCCPRC507B]Bol en céramique de 4,7 L : parfait pour les familles et la cuisson en grande quantité Planifiez vos repas avec le minuteur numérique à compte à rebours, réglable de 30 minutes à 20 heures ; la fonction de maintien au chaud automatique garantit que votre plat est prêt quand vous l’êtes. Faites dorer les rôtis de viande et terminez à la perfection les plats gratinés grâce au bol en céramique résistant au four. Servez directement à table avec le bol amovible et le couvercle en verre trempé, qui passent également au lave-vaisselle pour un nettoyage facile. Préparez tout, des soupes et ragoûts aux plats de pâtes et desserts, grâce aux réglages de température Basse, Haute et Maintien au chaud.52,99 €46,99 €-11%
- Crockpot Mijoteuse numérique | 7,5 l (10+ personnes) | avec cocotte compatible four | Compatible lave-vaisselle | Acier inoxydable [CSC063X]Sa capacité extra-large de 7,5 l est idéale pour cuisiner des plats pour 10 personnes ou plus ou pour préparer vos repas pour la semaine à venir. Planifiez vos repas à l’aide de la minuterie numérique réglable de 30 minutes à 20 heures. Avec la fonction de maintien au chaud automatique, votre plat reste chaud jusqu’à ce que vous soyez prêt à le consommer. Faites dorer vos morceaux de viande et gratiner vos plats à la perfection grâce à la cocotte en céramique compatible four. Servez directement à table grâce à la cocotte amovible et au couvercle en verre trempé qui passent également au lave-vaisselle pour un nettoyage facilité. Toutes les préparations sont possibles : des soupes aux ragoûts, en passant par les pâtes et les desserts, grâce aux deux vitesses de cuisson (faible ou élevée) et à la fonction de maintien au chaud.57,94 €
Astuces de présentation
Disposez votre bœuf stroganoff dans une assiette à pâtes creuse, pour une présentation élégante. Accompagnez d’une branche de persil frais pour ajouter une touche de couleur.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
- WishDeco Lot de 4 Grandes Assiettes à Pâtes, Saladier en Porcelaine 1100 mlBols à Pâtes 4 Pièces: Ces assiettes à pâtes creuses de 5 cm de profondeur, d'une contenance de 1100 ml, diamètre 23 cm, et peuvent être empilées. Idéal pour les amateurs de pâtes Application: Ce plat multifonctionnel est très approprié comme assiettes à pâtes, plat à salade, assiette à soupe, assiette à risotto, assiette à dessert, à steak, hors d'œuvre etc. C'est un compagnon idéal dans la vie quotidienne Excellente Qualité: Nos assiettes sont fabriquées en porcelaine de haute qualité, sans plomb, non toxique et de qualité alimentaire, robustes et durables, garantissant une durée de vie plus longue Facile à Nettoyer et Passe au Micro-ondes: Ces assiettes en céramique vont au micro-ondes et au lave-vaisselle. Il suffit de rincer à l'eau tiède et au savon ou de les mettre au lave-vaisselle pour un nettoyage rapide Cadeau Parfait: Avec son design simple et sa qualité premium, le service d'assiettes WishDeco est apprécié des amis de tous âges. C'est le cadeau idéal pour une pendaison de crémaillère, une fête, Noël et autres événements festifs35,99 €24,42 €-32%
- HOMQUEN Bols à Pâtes Ensemble de 6, Assiettes Creuses, Bols à Salade de 1100 ml Bols à Soupe Blancs, Grands Bols de Service Pour Pâtes, Bols en Plastique Incassables, Lavable au Lave-Vaisselle(Blanc)6 Ensemble de bols à pâtes en pièce,haute rentabilité pour répondre aux besoins de la famille : L'ensemble comprend 6 bols à pâtes,avec une quantité suffisante pour répondre aux besoins des repas quotidiens de la famille ou pour divertir les invités.Il n'est pas nécessaire d'acheter plusieurs assiettes séparément,un guichet unique pour vos besoins de vaisselle, plus rentable. De plus,il est léger et facile à ranger, ne prenant pas trop d'espace de cuisine,facilitant l'organisation de la cuisine. Apparence blanche simple, polyvalente pour divers scènes et styles : Le design blanc classique est simple et élégant, qui peut facilement s'intégrer dans divers styles de décoration de cuisine et de table. Qu ' il soit associé à une vaisselle moderne minimaliste, nordique ou rétro, il a l'air harmonieux et beau, améliorant l'atmosphère générale de la salle à manger et rendant votre table à manger plus élégante. Conception polyvalente et pratique, répondant à divers besoins diététiques : Cet ensemble de assiettes à pâtes blanches en 6 pièces n'est pas seulement un choix idéal pour servir des nouilles, mais peut également facilement manipuler divers aliments tels que les salades et les soupes. Que ce soit pour les repas quotidiens de famille, les rassemblements d'amis ou les pique-niques en plein air, il peut ajouter une touche d'élégance à votre cuisine, rendant chaque repas plein de rituel. Matériau en plastique de haute qualité, durable et résistant aux éclats pour plus de tranquillité d'esprit : Fabriqué à partir de plastique de haute qualité, il est robuste dans la texture et a d'excellentes performances résistantes aux éclats. Comparé aux plaques en céramique traditionnelles, il peut mieux résister aux collisions et aux chutes dans l'utilisation quotidienne, sans crainte de se briser. Compatible avec le lave-vaisselle, facile à nettoyer et rapide : il peut être complètement mis dans le lave-vaisselle pour le nettoyage,éliminant les étapes fastidieuses du lavage à la main, vous permettant d'avoir plus de temps pour vous détendre après les repas. Dans le même temps, le matériau est résistant à la chaleur, et il n'est pas facile de retenir les taches et les odeurs après le nettoyage, gardant la surface de la plaque propre comme neuve,ce qui le rend plus sans soucis à utiliser.21,99 €






