Élaborer un dulce de leche parfait à la maison est une tâche délicieuse et étonnamment simple grâce à la mijoteuse. Ce dessert populaire en Amérique du Sud se transforme en un régal crémeux et sucré qui saura enchanter vos papilles, même si vous n’êtes pas un chef aguerri.
5 minutes
480 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Dessert très riche et énergétique.
Protéines : Teneur modérée en protéines.
Sel : Teneur en sel assez élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 321 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.6 g |
| dont acides gras saturés | 5.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 56 g |
| dont sucres | 56 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.9 g |
| Fibres | 0 g |
| Sel | 0.3 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les bocaux
Versez le lait concentré sucré dans des bocaux en verre. Fermez-les hermétiquement avec un couvercle.
2. Remplir la mijoteuse
Placez les bocaux dans la mijoteuse. Ajoutez de l’eau jusqu’à ce qu’elle couvre les bocaux d’au moins 2 cm.
3. Cuisson lente
Mettez la mijoteuse à chauffer à basse température et laissez cuire pendant 8 heures. Vérifiez régulièrement que les bocaux sont couverts d’eau.
4. Refroidissement
Retirez les bocaux de la mijoteuse une fois la cuisson terminée et laissez-les refroidir à température ambiante avant de les ouvrir.
Mon astuce de chef
Pour une texture plus onctueuse, mélangez doucement le dulce de leche après l’ouverture des bocaux.
Thé au caramel
Un thé au caramel complétera à merveille la douceur de votre dulce de leche.
L’info en plus
Le dulce de leche est un symbole de la cuisine sud-américaine, souvent utilisé pour agrémenter des crêpes, des glaces ou comme garniture pour les gâteaux.
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Comment présenter votre dulce de leche
Servez votre dulce de leche dans de petits bols en céramique afin de conserver sa chaleur et sa texture crémeuse lors de la dégustation.
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