Pour ceux qui désirent apporter un goût de l’Amérique du Nord dans leur assiette, rien de tel qu’un effiloché de porc barbecue. Cette recette, aussi savoureuse que réconfortante, se prépare facilement à la mijoteuse, en vous laissant toute la journée pour vous occuper d’autres choses pendant qu’elle cuit lentement, infusant la viande de délicieux arômes. Et le meilleur ? Tous les ingrédients sont aisément disponibles en ligne, vous offrant ainsi un dîner succulent sans bouger de chez vous. Prêt à impressionner avec un plat qui allie simplicité et goût irrésistible ? Enfilez votre tablier, c’est parti !
15 minutes
480 minutes
facile
€€
Ingrédients
– personnes +
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A B C D E
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche en graisses.
Protéines : Contient une bonne quantité de protéines.
Sel : Assez salé, à consommer avec modération.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
224 kcal
Prot. 13.4 g — Gluc. 8.4 g — Lip. 15.6 g
Par portion (4 parts)
1086 kcal
Prot. 65.2 g — Gluc. 40.7 g — Lip. 75.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 224 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 15.6 g |
| dont acides gras saturés | 5.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 8.4 g |
| dont sucres | 7.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 13.4 g |
| Fibres | 0.3 g |
| Sel | 1.25 g |
Ustensiles
Préparation
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Nettoyez l’épaule de porc et séchez-la à l’aide de papier absorbant. Dans un bol, mélangez la cassonade, le paprika, l’ail en poudre, l’oignon en flocons, le poivre de Cayenne, le sel et la moutarde en poudre. Frottez généreusement ce mélange sur toute la surface de la viande.
2. Cuisson en mijoteuse
Placez la viande épicée dans la mijoteuse. Versez le vinaigre de cidre et recouvrez avec la sauce barbecue. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 8 heures, jusqu’à ce que la viande soit tendre.
3. Effilochage et finition
Une fois la cuisson terminée, retirez la viande de la mijoteuse et disposez-la sur la planche à découper. À l’aide des fourchettes, effilochez la viande en petites lanières. Remettez l’effiloché de porc dans la mijoteuse pour bien l’enrober de sauce.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, préparez le mélange d’épices la veille et laissez mariner la viande toute la nuit au réfrigérateur.
Accords mets-vins
Un vin rouge léger, comme un Beaujolais, accompagnera parfaitement ce plat en équilibrant le goût sucré-épicé de l’effiloché de porc.
L’info en plus
L’effiloché de porc, ou pulled pork, est originaire du sud des États-Unis où il est une pièce maîtresse des barbecues. Sa préparation lente en fait un plat particulièrement fondant et savoureux.
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Comment servir ?
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Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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