rien de tel qu’un gratin dauphinois pour réchauffer les cœurs et les estomacs. la version de ce classique à la mijoteuse rend sa préparation plus facile et peut être adaptée pour se faire livrer les ingrédients par amazon. ce plat constitue un excellent choix pour un dîner convivial ou familial, tout en apportant une touche d’élégance à votre table. pour optimiser la texture et la saveur, suivez nos conseils de grand chef.
35 minutes
300 minutes
facile
€€
Ingrédients
– personnes +
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A B C D E
Synthèse express
Profil : Ce gratin dauphinois est un plat très énergétique et riche.
Protéines : Il offre une quantité significative de protéines.
Sel : Le plat contient une quantité notable de sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse nutritionnelle.
Par 100 g de recette
365 kcal
Prot. 10 g — Gluc. 49.5 g — Lip. 13.6 g
Par portion (4 parts)
875 kcal
Prot. 23.9 g — Gluc. 118.9 g — Lip. 32.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 365 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13.6 g |
| dont acides gras saturés | 8.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 49.5 g |
| dont sucres | 10 g |
| Autres | |
| Protéines | 10 g |
| Fibres | 3.2 g |
| Sel | 0.68 g |
Ustensiles
Préparation
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Dans un grand bol, mélangez les pommes de terre déshydratées avec le lait en poudre. Ajoutez ensuite la muscade, l’ail en poudre, le sel et le poivre. Remuez bien pour répartir les épices uniformément.
2. Disposition dans la mijoteuse
Versez un peu de crème liquide au fond de la mijoteuse pour éviter que les pommes de terre ne collent. Disposez une couche des pommes de terre préparées dans le bol et recouvrez avec un peu de crème. Répétez cette opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
3. Cuisson
Couvrez la mijoteuse avec son couvercle et laissez cuire à faible intensité pendant environ 5 heures, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et la surface bien dorée.
4. Vérification de la cuisson
Après 5 heures, vérifiez la cuisson des pommes de terre à l’aide d’un couteau. Si elles sont tendres, votre gratin est prêt. Sinon, poursuivez la cuisson par intervalles de 30 minutes.
5. Service
Laissez reposer le gratin quelques minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien et que la préparation se raffermisse.
Mon astuce de chef
Pour un gratin encore plus crémeux, remplacez le lait en poudre par un peu plus de crème liquide. Vous pouvez également ajouter du fromage râpé pour gratiner le dessus.
Accord mets-vins
Pour accompagner ce gratin dauphinois, un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Bourgogne blanc sera parfait. Il apportera une note de fraîcheur qui contrebalance la richesse du plat.
L’info en plus
le gratin dauphinois est un plat traditionnel de la cuisine française, originaire du dauphiné. il est couramment apprécié pour sa texture crémeuse et ses saveurs délicates.
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Astuces de présentation
Servez le gratin directement de la mijoteuse à table pour garder la chaleur. Utilisez une louche pour le servir dans des assiettes individuelles à bord large, idéales pour les plats en sauce. Pour une présentation raffinée, ajoutez une touche de persil ciselé sur le dessus.
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