le jambalaya est un plat emblématique de la cuisine louisianaise, qui nous emmène au cœur des bayous, à la rencontre des saveurs épicées et conviviales de la gastronomie créole. cette version à la mijoteuse simplifie la préparation tout en préservant la richesse de ses arômes exotiques. avec des ingrédients faciles à approvisionner en ligne, vous pouvez, depuis chez vous, embarquer pour un voyage gustatif inoubliable.
20 minutes
240 minutes
facile
€€
Ingrédients
– personnes +
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A B C D E
Synthèse express
Profil : Plat riche en protéines avec un apport modéré en graisses.
Protéines : Apporte une grande quantité de protéines par portion.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.
Par 100 g de recette
106 kcal
Prot. 8.9 g — Gluc. 8.5 g — Lip. 4.2 g
Par portion (4 parts)
311 kcal
Prot. 26 g — Gluc. 24.7 g — Lip. 12.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 106 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4.2 g |
| dont acides gras saturés | 1.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 8.5 g |
| dont sucres | 1.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.9 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 0.95 g |
Ustensiles
Préparation
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Découpez les saucisses de poulet en rondelles épaisses. Rincez le riz à l’eau froide pour éliminer l’excès d’amidon.
2. Assemblage dans la mijoteuse
Dans la cuve de la mijoteuse, ajoutez les saucisses, le riz rincé, les crevettes, la pulpe de tomate, les épices cajun, le poivre de cayenne, l’ail et l’oignon en poudre. Ajoutez le cube de bouillon dissous dans 500 ml d’eau chaude. Salez et poivrez à votre goût.
3. Cuisson
Réglez la mijoteuse pour 4 heures en cuisson douce. Remuez à mi-cuisson pour vous assurer que le riz ne colle pas au fond de la cuve.
4. Finalisation et repos
Une fois la cuisson terminée, laissez reposer le jambalaya durant 10 minutes en gardant la cuve fermée. Cela permet aux saveurs de se mélanger de manière optimale.
Mon astuce de chef
astuce du chef : ajoutez un trait de jus de citron vert frais juste avant de servir pour apporter une touche acidulée et rehausser les saveurs épicées du plat.
Accord mets-vins
Pour accompagner ce jambalaya, un vin blanc sec comme un sauvignon blanc ou un chardonnay, apportera une belle fraîcheur qui contrastent avec les épices créoles.
L’info en plus
le jambalaya est un plat traditionnel du sud des etats-unis, particulièrement prisé en louisiane où il incarne la fusion des cultures espagnole, française et africaine. on y retrouve différentes variantes selon les familles et les régions, mais toujours le même amour des épices et de la simplicité généreuse.
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Comment présenter
Servez votre jambalaya dans un plat creux en terre cuite pour garder la chaleur et rappeler les origines rustiques du plat. Les assiettes creuses sont parfaites pour ce plat juteux. Si vous souhaitez une présentation plus élégante, optez pour des assiettes à rebord large afin de sublimer les couleurs chaudes du jambalaya.
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