le jambalaya est un plat emblématique de la cuisine louisianaise, qui nous emmène au cœur des bayous, à la rencontre des saveurs épicées et conviviales de la gastronomie créole. cette version à la mijoteuse simplifie la préparation tout en préservant la richesse de ses arômes exotiques. avec des ingrédients faciles à approvisionner en ligne, vous pouvez, depuis chez vous, embarquer pour un voyage gustatif inoubliable.
20 minutes
240 minutes
facile
€€
Ingrédients
– personnes +
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A B C D E
Synthèse express
Profil : Plat riche en protéines avec un apport modéré en graisses.
Protéines : Apporte une grande quantité de protéines par portion.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.
Par 100 g de recette
106 kcal
Prot. 8.9 g — Gluc. 8.5 g — Lip. 4.2 g
Par portion (4 parts)
311 kcal
Prot. 26 g — Gluc. 24.7 g — Lip. 12.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 106 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4.2 g |
| dont acides gras saturés | 1.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 8.5 g |
| dont sucres | 1.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.9 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 0.95 g |
Ustensiles
Préparation
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Découpez les saucisses de poulet en rondelles épaisses. Rincez le riz à l’eau froide pour éliminer l’excès d’amidon.
2. Assemblage dans la mijoteuse
Dans la cuve de la mijoteuse, ajoutez les saucisses, le riz rincé, les crevettes, la pulpe de tomate, les épices cajun, le poivre de cayenne, l’ail et l’oignon en poudre. Ajoutez le cube de bouillon dissous dans 500 ml d’eau chaude. Salez et poivrez à votre goût.
3. Cuisson
Réglez la mijoteuse pour 4 heures en cuisson douce. Remuez à mi-cuisson pour vous assurer que le riz ne colle pas au fond de la cuve.
4. Finalisation et repos
Une fois la cuisson terminée, laissez reposer le jambalaya durant 10 minutes en gardant la cuve fermée. Cela permet aux saveurs de se mélanger de manière optimale.
Mon astuce de chef
astuce du chef : ajoutez un trait de jus de citron vert frais juste avant de servir pour apporter une touche acidulée et rehausser les saveurs épicées du plat.
Accord mets-vins
Pour accompagner ce jambalaya, un vin blanc sec comme un sauvignon blanc ou un chardonnay, apportera une belle fraîcheur qui contrastent avec les épices créoles.
L’info en plus
le jambalaya est un plat traditionnel du sud des etats-unis, particulièrement prisé en louisiane où il incarne la fusion des cultures espagnole, française et africaine. on y retrouve différentes variantes selon les familles et les régions, mais toujours le même amour des épices et de la simplicité généreuse.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Ducros Mélange Cajun, 220 GMÉLANGE D'ÉPICES : Association de paprika, de piment de Cayenne, de thym et d'autres aromates pour apporter des notes épicées et aromatiques à de nombreuses préparations. USAGE POLYVALENT : S'utilise en saupoudrage, en marinade ou en inclusion pour assaisonner facilement viandes, poissons, volailles et légumes selon les recettes. INSPIRATION CAJUN : Idéal pour préparer un jambalaya de poulet, relever des pavés de saumon ou parfumer des fricassées de volaille et des marinades pour viandes blanches. FORMAT ADAPTÉ AUX USAGES RÉGULIERS : Le format permet de réaliser environ 100 portions et convient aux utilisations fréquentes en restauration comme en cuisine. CONDITIONNÉ EN FRANCE : Produit conditionné en France. DOSAGE SIMPLE : Le mélange s'incorpore facilement dans les préparations et permet d'ajuster l'assaisonnement selon les recettes et les envies.9,99 €
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Alpi Nature Piment de Cayenne Poudre 500g, Poivre de Cayenne Moulu, Poudre de Piment FortLe piment de Cayenne, une variété de Capsicum annuum, est couramment utilisé pour ajouter du piquant et du piquant aux plats. Sa saveur piquante et son intensité varient selon le type et la région de culture. Utilisation multiple: Le poivre de Cayenne, un aliment de base dans de nombreuses cuisines, ajoute à la fois de la chaleur et de la saveur aux soupes, ragoûts, sauces, marinades et plats comme le piment et le curry. Goût authentique: Notre poudre de piment de Cayenne, produite à partir de piments séchés et moulus, est un produit mono-ingrédient d'origine naturelle. Il est naturellement végétalien et sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Notre poivre de Cayenne provient d'une culture qui privilégie la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Niveau de chaleur : 30 000 à 40 000 unités de chaleur Scoville (SHU). Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.15,99 € -
Dani - Poivre de Cayenne Entier 175 grUtilisé pour obtenir une vinaigrette avec une saveur forte, amère et très épicée Utilisé dans les plats de viande, les soupes, les ragoûts, les sauces et autres aliments salés Livré dans un bocal avec bouchon doseur6,60 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter
Servez votre jambalaya dans un plat creux en terre cuite pour garder la chaleur et rappeler les origines rustiques du plat. Les assiettes creuses sont parfaites pour ce plat juteux. Si vous souhaitez une présentation plus élégante, optez pour des assiettes à rebord large afin de sublimer les couleurs chaudes du jambalaya.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Fackelmann Casserole en Terre Cuite Traditionnelle, Casserole en céramique Rustique, adaptée pour cuisinière à gaz et électrique, Micro-Ondes et Four, Couleur Naturelle, 28 cm de diamètre, Bord 6,5Matériau traditionnel : cette cocotte en terre cuite apporte une touche rustique et traditionnelle à la cuisine, idéale pour préparer tous types de ragoûts, riz bouillonnants et chauds. Produit fabriqué en Espagne Cuisson optimale : convient pour commencer à cuire à feu doux puis augmenter progressivement l'intensité, assurant une cuisson uniforme et respectant les propriétés de la boue Préparation avant utilisation : pour une performance optimale, mouillez toujours la partie non émaillée de la casserole avant utilisation, évitant les dommages et prolongeant sa durée de vie Polyvalent et pratique : convient au gaz, électrique, micro-ondes et four, cette cocotte de 28 cm et 2000 ml de capacité est optimale pour les ragoûts, les riz bouillonnants et plus encore, tout en conservant la chaleur efficacement Entretien facile : en plus d'être pratique pour cuisiner, son design permet un nettoyage facile, passe au lave-vaisselle et facilite l'entretien quotidien dans la cuisine15,32 €12,00 €-22% -
MamboCat Cazuela Bruno Lot de 6 bols en argile I Diamètre 20 cm I Taille L I Méditerranéen I Émaillé I Unique Fait à la main I Antique/Vintage I Moyen-Âge I VikingCAZUELAS TRADITIONNEL : la vaisselle médiévale en argile de qualité supérieure attire tous les regards lors des fêtes médiévales et vikings. Lot de 6 bols résistants à la chaleur - Taille L - Diamètre : 20 cm Bol antique unique : le mélange d'argile, de quartz et de feldspath est fini à la main. Les petites irrégularités ou jeux de couleurs ne sont donc pas des erreurs, mais font partie d'un artisanat ancestral Set de bols polyvalents comme par exemple bols à tapas, bols à crème, catalana, bols à crème brûlée, moules en argile, mini plats à gratin, brunch, bols à antipasti, bols à dessert, etc Excellente répartition de la chaleur et effet de refroidissement grâce à sa forme ronde - Le bol ignifuge n'absorbe ni graisse ni bactéries - Entièrement émaillé jusqu'au dessous du sol - Capacité optimale : 500 ml MAMBOCAT TON-WARE - Compatible avec ces bols en argile Cazuela - Vous trouverez dans notre gamme de bols profonds, plats à gratin - Plateaux de service - Casserole en argile avec couvercle - Cocotte en argile - Gobelets à liqueur en argile31,99 €
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Identités, Rebors d'assiette incurvé, Clipsable, S'adapte Sur Les Assiettes, Déjeuner À Une Main, Personnes Avec Tremblements, Autonomie Repas, Garantie Lave-Vaisselle, Coloris RougeMeilleure Autonomie : Le rebord d'assiette est une solution simple et efficace pour améliorer l'autonomie des personnes ayant une mobilité réduite ou qu'une seule main valide. Le rebord évite les glissements ou les renversements d'aliments Bord incurvé Haut : Réhaussant la hauteur d'une assiette plate de 3,4 cm, cet l'outil idéal pour faciliter les personnes ayant qu'une main valide, des tremblements ou des difficultés de mobilité car cela leur permet de mieux contrôler leurs repas Économique et facile à utiliser : Le rebord d'assiette se clipse facilement sur une assiette standard. Economique, car il adapte les assiettes existantes de diamètre entre 23 et 28 cm plutôt que d'en acheter de nouvelles Hygiène et Facile d'entretien : Le rebord d'assiette est garanti lave-vaisselle, ce qui facilite grandement son entretien. Après utilisation, il peut simplement être placé dans le lave-vaisselle avec le reste de la vaisselle Anti-Gaspillage : En empêchant les aliments de tomber, le rebord d'assiette contribue également à réduire le gaspillage alimentaire. Les utilisateurs peuvent profiter de leurs repas sans craindre de renverser de la nourriture7,19 € -
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