le jambalaya est un plat emblématique de la cuisine louisianaise, qui nous emmène au cœur des bayous, à la rencontre des saveurs épicées et conviviales de la gastronomie créole. cette version à la mijoteuse simplifie la préparation tout en préservant la richesse de ses arômes exotiques. avec des ingrédients faciles à approvisionner en ligne, vous pouvez, depuis chez vous, embarquer pour un voyage gustatif inoubliable.
20 minutes
240 minutes
facile
€€
Ingrédients
– personnes +
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A B C D E
Synthèse express
Profil : Plat riche en protéines avec un apport modéré en graisses.
Protéines : Apporte une grande quantité de protéines par portion.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.
Par 100 g de recette
106 kcal
Prot. 8.9 g — Gluc. 8.5 g — Lip. 4.2 g
Par portion (4 parts)
311 kcal
Prot. 26 g — Gluc. 24.7 g — Lip. 12.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 106 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4.2 g |
| dont acides gras saturés | 1.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 8.5 g |
| dont sucres | 1.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.9 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 0.95 g |
Ustensiles
Préparation
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Découpez les saucisses de poulet en rondelles épaisses. Rincez le riz à l’eau froide pour éliminer l’excès d’amidon.
2. Assemblage dans la mijoteuse
Dans la cuve de la mijoteuse, ajoutez les saucisses, le riz rincé, les crevettes, la pulpe de tomate, les épices cajun, le poivre de cayenne, l’ail et l’oignon en poudre. Ajoutez le cube de bouillon dissous dans 500 ml d’eau chaude. Salez et poivrez à votre goût.
3. Cuisson
Réglez la mijoteuse pour 4 heures en cuisson douce. Remuez à mi-cuisson pour vous assurer que le riz ne colle pas au fond de la cuve.
4. Finalisation et repos
Une fois la cuisson terminée, laissez reposer le jambalaya durant 10 minutes en gardant la cuve fermée. Cela permet aux saveurs de se mélanger de manière optimale.
Mon astuce de chef
astuce du chef : ajoutez un trait de jus de citron vert frais juste avant de servir pour apporter une touche acidulée et rehausser les saveurs épicées du plat.
Accord mets-vins
Pour accompagner ce jambalaya, un vin blanc sec comme un sauvignon blanc ou un chardonnay, apportera une belle fraîcheur qui contrastent avec les épices créoles.
L’info en plus
le jambalaya est un plat traditionnel du sud des etats-unis, particulièrement prisé en louisiane où il incarne la fusion des cultures espagnole, française et africaine. on y retrouve différentes variantes selon les familles et les régions, mais toujours le même amour des épices et de la simplicité généreuse.
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Comment présenter
Servez votre jambalaya dans un plat creux en terre cuite pour garder la chaleur et rappeler les origines rustiques du plat. Les assiettes creuses sont parfaites pour ce plat juteux. Si vous souhaitez une présentation plus élégante, optez pour des assiettes à rebord large afin de sublimer les couleurs chaudes du jambalaya.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Plat en terre cuite semi-maltée 30 cm - Casserole artisanale pour cuisson au four - Fait main en Italie - Idéal pour lasagne, parmesan, rôti et gratinIdéal pour la cuisson au four: parfait pour les lasagnes, le parmesan, les légumes au gratin, les gâteaux salés et plus encore. Fait à la main en Italie : plat artisanal en terre cuite semi-maltée, unique et authentique. 🔥 Retient et répand la chaleur : cuit lentement et uniformément, mettant en valeur les saveurs naturelles. Finition semi-maltée intérieure: pratique à nettoyer, hygiénique et résistant à l'usage alimentaire. Style rustique et traditionnel : idéal également pour servir à table avec élégance et simplicité.23,13 € -
Fackelmann Casserole en Terre Cuite Traditionnelle, Casserole en céramique Rustique, adaptée pour cuisinière à gaz et électrique, Micro-Ondes et Four, Couleur Naturelle, 28 cm de diamètre, Bord 6,5Matériau traditionnel : cette cocotte en terre cuite apporte une touche rustique et traditionnelle à la cuisine, idéale pour préparer tous types de ragoûts, riz bouillonnants et chauds. Produit fabriqué en Espagne Cuisson optimale : convient pour commencer à cuire à feu doux puis augmenter progressivement l'intensité, assurant une cuisson uniforme et respectant les propriétés de la boue Préparation avant utilisation : pour une performance optimale, mouillez toujours la partie non émaillée de la casserole avant utilisation, évitant les dommages et prolongeant sa durée de vie Polyvalent et pratique : convient au gaz, électrique, micro-ondes et four, cette cocotte de 28 cm et 2000 ml de capacité est optimale pour les ragoûts, les riz bouillonnants et plus encore, tout en conservant la chaleur efficacement Entretien facile : en plus d'être pratique pour cuisiner, son design permet un nettoyage facile, passe au lave-vaisselle et facilite l'entretien quotidien dans la cuisine15,84 €
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Identités, Rebors d'assiette incurvé, Clipsable, S'adapte Sur Les Assiettes, Déjeuner À Une Main, Personnes Avec Tremblements, Autonomie Repas, Garantie Lave-Vaisselle, Coloris RougeMeilleure Autonomie : Le rebord d'assiette est une solution simple et efficace pour améliorer l'autonomie des personnes ayant une mobilité réduite ou qu'une seule main valide. Le rebord évite les glissements ou les renversements d'aliments Bord incurvé Haut : Réhaussant la hauteur d'une assiette plate de 3,4 cm, cet l'outil idéal pour faciliter les personnes ayant qu'une main valide, des tremblements ou des difficultés de mobilité car cela leur permet de mieux contrôler leurs repas Économique et facile à utiliser : Le rebord d'assiette se clipse facilement sur une assiette standard. Economique, car il adapte les assiettes existantes de diamètre entre 23 et 28 cm plutôt que d'en acheter de nouvelles Hygiène et Facile d'entretien : Le rebord d'assiette est garanti lave-vaisselle, ce qui facilite grandement son entretien. Après utilisation, il peut simplement être placé dans le lave-vaisselle avec le reste de la vaisselle Anti-Gaspillage : En empêchant les aliments de tomber, le rebord d'assiette contribue également à réduire le gaspillage alimentaire. Les utilisateurs peuvent profiter de leurs repas sans craindre de renverser de la nourriture4,10 € -
Identités, Assiette Ergorim, Antidérapant, Manger à 1 Main, Résistante, Rebord Haut & Incurvé, Lave-Vaisselle, Idéal pour Personne à Mobilité RéduiteManger d’une seule main, en autonomie : Grâce à son rebord incurvé et haut, l’assiette Ergorim permet de ramasser facilement les aliments à la cuillère ou à la fourchette d’une seule main, idéale pour les personnes à mobilité réduite ou en rééducation Design ergonomique et intelligent : Le rebord haut d’un côté guide les aliments, tandis que le côté plus bas facilite leur accès. Une conception ingénieuse favorisant le confort, la précision et la simplicité à chaque repas Stabilité maximale grâce au dessous antidérapant : Le dessous antidérapant maintient l’assiette parfaitement en place sur la table, évitant tout glissement pendant l’utilisation. Une sécurité accrue pour une expérience de repas sereine et sans stress Matériau ultra-résistant et durable : Conçue avec un matériau de haute qualité, l’assiette Ergorim résiste aux chocs et à l’usure quotidienne. Idéale pour une utilisation intensive à domicile, en collectivité ou en milieu médicalisé Facile à entretenir et compatible lave-vaisselle : Pratique et hygiénique, l’assiette Ergorim se nettoie sans effort et passe au lave-vaisselle sans se déformer. Diamètre 23 cm, hauteur variable de 2 à 5 cm pour s’adapter à tous les usages9,90 €
