Envie d’une délicieuse douceur pour le goûter ou le petit-déjeuner ? Ce pain aux raisins à la mijoteuse, simple et savoureux, saura satisfaire vos papilles. La cuisson lente permet de développer des arômes intenses, tout en offrant une texture moelleuse et fondante. Voyons ensemble comment réaliser cette recette classique avec un soupçon de modernité.
30 minutes
3 heures
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce pain aux raisins est particulièrement énergétique et dense en calories.
Protéines : Le pain est pauvre en protéines.
Sel : Le pain contient une quantité modérément élevée de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 352 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.3 g |
| dont acides gras saturés | 6.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 57.5 g |
| dont sucres | 20.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.7 g |
| Fibres | 2.1 g |
| Sel | 0.55 g |
Ustensiles
Préparation
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Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre roux, le lait en poudre et le sel. Ajoutez la levure, puis incorporez l’eau tiède progressivement en remuant afin d’obtenir une pâte homogène.
2. Pétrissage
Pétrissez la pâte sur un plan de travail fariné pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne élastique et souple.
3. Incorporation des raisins
Ajoutez les raisins secs à la pâte et pétrissez de nouveau pour bien les répartir.
4. Levée de la pâte
Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez d’un torchon humide et laissez lever pendant environ 1 heure dans un endroit chaud, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
5. Mise en forme
Dégazez la pâte en la pressant légèrement, puis façonnez-la en un pain allongé.
6. Cuisson
Déposez le pain dans une mijoteuse tapissée de papier sulfurisé. Couvrez et laissez cuire à basse température pendant 3 heures.
7. Finition
Pour un effet doré, vous pouvez passer le pain quelques minutes sous le gril du four après cuisson.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus prononcée, pouvez faire tremper les raisins secs dans du thé chaud avant de les ajouter à la pâte. Cela les rendra aussi plus tendres !
Thé Earl Grey
Ce pain aux raisins se marie parfaitement avec un thé Earl Grey, dont les notes d’agrumes viennent agréablement compléter la douceur du pain.
L’info en plus
Le pain aux raisins est un classique des petits déjeuners européens, apprécié pour sa douceur et sa polyvalence. Il peut être dégusté nature ou avec une noisette de beurre.
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Comment présenter
Servez le pain aux raisins tiède, tranché et disposé sur une planche de service en bois, pour un effet rustique et convivial.
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