Plongeons dans une recette simple et réconfortante : le porc à la clémentine. Ce plat, préparé à la mijoteuse, allie la tendresse du porc à la douceur de la clémentine pour un mariage de saveurs délicat. Idéal pour apporter une touche d’originalité et de chaleur à votre table.
20 minutes
240 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préparer votre viande. Coupez l’épaule de porc en gros cubes.
Étape 2
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir les morceaux de porc pour les dorer de chaque côté.
Étape 3
Pendant ce temps, dans un bol, mélangez le jus de clémentine, le miel, la sauce soja, l’ail en poudre et le gingembre moulu.
Étape 4
Placez les morceaux de porc dorés dans la mijoteuse. Versez-y le mélange liquide préparé.
Étape 5
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 4 heures.
Étape 6
Une demi-heure avant la fin de la cuisson, prélevez un peu de jus de cuisson et mélangez-le avec la maïzena pour épaissir la sauce. Remettez la préparation dans la mijoteuse.
Étape 7
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une saveur plus intense, laissez mariner les morceaux de porc dans le mélange de jus de clémentine pendant toute une nuit au réfrigérateur avant la cuisson.
Accords mets vins
Ce plat s’accorde parfaitement avec un vin blanc sec comme un chardonnay, qui rehaussera les saveurs fruitées de la clémentine.
La clémentine, originaire de l’Algérie, est un agrume doux et juteux, qui se marie à la perfection avec les viandes blanches et les plats mijotés.
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Comment présenter
Servez ce plat dans une assiette creuse pour bien mettre en valeur la sauce. Accompagnez de riz basmati ou de légumes verts pour un repas équilibré.