Porc braisé aux pleurotes du panicaut à la mijoteuse : recette savoureuse et facile

Porc braisé aux pleurotes du panicaut à la mijoteuse : recette savoureuse et facile

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cuisine recettes - Promotion standard

Découvrez une recette de porc braisé aux pleurotes du panicaut à réaliser facilement chez vous, avec des ingrédients livrables par Amazon. Ce plat savoureux mêle la tendreté du porc à la texture délicate des pleurotes, le tout mijoté pour une explosion de saveurs.

30 minutes

6 heures

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Assez salé Source de fibres

Synthèse express

Profil : Ce plat est riche et énergétique, parfait pour un repas complet.
Protéines : Cette recette offre un apport important en protéines grâce au porc.
Sel : La présence de sauce soja et de bouillon rend ce plat assez salé.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en graisses et en sel.

Par 100 g de recette
169 kcal
Prot. 16 g — Gluc. 2.3 g — Lip. 11.3 g
Par portion (4 parts)
698 kcal
Prot. 66.2 g — Gluc. 9.5 g — Lip. 46.5 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 169 kcal
Lipides
Matières grasses 11.3 g
dont acides gras saturés 3.7 g
Glucides
Glucides totaux 2.3 g
dont sucres 1.9 g
Autres
Protéines 16 g
Fibres 0.2 g
Sel 0.63 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer les pleurotes

Réhydratez les pleurotes séchées dans un bol d’eau chaude pendant 30 minutes. Égouttez-les ensuite.

2. Préparer la viande

Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen et faites dorer l’épaule de porc sur toutes ses faces.

3. Assembler dans la mijoteuse

Déposez la viande dorée dans la mijoteuse, ajoutez les pleurotes réhydratées, le bouillon de volaille, la sauce soja, le sucre brun, l’ail et le gingembre en poudre, ainsi que le sel et le poivre.

4. Cuire

Réglez la mijoteuse sur low et laissez cuire pendant 6 heures, jusqu’à ce que la viande soit bien tendre et les saveurs harmonisées.

Louna Jeandeloup

Mon astuce de chef

Pour un goût plus intense, faites mariner le porc avec la sauce soja, le sucre brun, l’ail et le gingembre pendant une nuit au réfrigérateur avant cuisson.

Accords mets et vins

Pour accompagner ce plat, un vin rouge de la vallée du Rhône, tel qu’un Côtes du Rhône, accentuera les saveurs du porc et des pleurotes.

L’info en plus

Bien que d’origine française, les recettes de porc braisé s’inspirent de techniques asiatiques, associant douceur et saveur umami de la sauce soja.

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Comment présenter

Servez le porc braisé aux pleurotes directement dans un plat en terre cuite, qui conservera la chaleur, et accompagnez-le de riz jasmin pour équilibrer les saveurs.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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