15 minutes
480 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Un plat énergétique et riche en protéines.
Protéines : Bonne source de protéines.
Sel : La teneur en sel est assez élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 229 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12 g |
| dont acides gras saturés | 4.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 8.2 g |
| dont sucres | 5.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 20.7 g |
| Fibres | 0.2 g |
| Sel | 1.66 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la marinade
Dans un bol, mélangez la sauce soja, le sucre brun, le vinaigre de riz, la sauce hoisin, le gingembre moulu, l’ail en poudre, la sauce sriracha et l’huile de sésame jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
2. Marinade du porc
Badigeonnez l’échine de porc avec cette marinade. Réservez au réfrigérateur pendant une heure pour permettre aux saveurs de bien imprégner la viande.
3. Cuisson
Placez la viande dans la mijoteuse et laissez cuire pendant 8 heures à basse température. Une fois cuite, effilochez la viande à l’aide de deux fourchettes.
Mon astuce de chef
Pour plus de saveur, laissez mariner la viande toute une nuit avant la cuisson.
Accords mets-vins
Accompagnez ce plat avec un vin blanc sec ou un vin rouge léger pour souligner les saveurs salées et sucrées.
L’info en plus
Ce plat, inspiré des traditions culinaires asiatiques, offre une combinaison astucieuse d’épices et de sauces typiques.
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Comment servir
Présentez votre porc effiloché dans un bol à ramen. Vous pouvez parsemer de graines de sésame ou de ciboule hachée pour ajouter une touche de couleur.
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