le porc effiloché kalua, originaire d’hawaï, est un plat savoureux et réconfortant qui évoque les saveurs authentiques de l’île. grâce à la mijoteuse, cette recette devient accessible à tous, permettant de préparer un repas délicieux avec un minimum d’effort. le secret réside dans la cuisson lente qui permet à la viande de s’imprégner des arômes et de s’effilocher à la perfection.
20 minutes
480 minutes
facile
€€
Ingrédients
– personnes +
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Assaisonner généreusement l’épaule de porc avec le sel de mer sur toutes ses faces.
Étape 2
Placer la pièce de viande dans la mijoteuse.
Étape 3
Verser l’extrait de fumée liquide sur le porc.
Étape 4
Couvrir la mijoteuse et cuire à basse température pendant environ 8 heures, jusqu’à ce que la viande soit tendre et s’effiloche facilement à la fourchette.
Étape 5
Une fois la cuisson terminée, retirer le porc de la mijoteuse et l’effilocher à l’aide de deux fourchettes.
Étape 6
Remettre la viande effilochée dans le jus de cuisson pour qu’elle s’imprègne bien des saveurs.
Mon astuce de chef
pour une saveur encore plus intense, laissez mariner le porc dans le sel et l’extrait de fumée liquide pendant quelques heures avant la cuisson.
Accords mets-vins
pour accompagner ce plat, optez pour un vin rouge léger et fruité comme un beaujolais ou un pinot noir, qui complétera parfaitement les saveurs fumées du porc.
le porc kalua est une spécialité hawaïenne traditionnellement cuite dans un four souterrain. la version à la mijoteuse permet de reproduire cette technique ancestrale facilement à la maison.
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Comment servir
servez le porc effiloché dans un grand plat de présentation. accompagnez-le de riz blanc ou de chou frisé pour une touche authentique. pour une présentation typiquement hawaïenne, optez pour des assiettes en bambou.
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