plat emblématique de la cuisine française, le pot-au-feu est traditionnellement préparé avec du bœuf. Mais aujourd’hui, découvrez une version revisitée où le porc tient le premier rôle. Grâce à la mijoteuse, cette recette devient un jeu d’enfant et offre une viande fondante à souhait. Un plat réconfortant et convivial qui ravira toute la famille.
30 minutes
480 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et salé.
Protéines : Riche en protéines, idéal pour une forte satiété.
Sel : Teneur en sel élevée, à consommer avec modération.
Convient pour un repas complet en famille. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 96 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5 g |
| dont acides gras saturés | 1.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 5.4 g |
| dont sucres | 0.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.1 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 0.41 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des ingrédients
Épluche et découpe les légumes en morceaux moyens pour qu’ils cuisent uniformément. Coupe l’épaule de porc en gros cubes.
2. Assemblage dans la mijoteuse
Dispose les morceaux de porc au fond de la mijoteuse, ajoute les légumes par-dessus. Verse le bouillon de légumes, les herbes de Provence, les clous de girofle, les feuilles de laurier et le sel.
3. Cuisson
Couvre et laisse mijoter pendant 8 heures à température basse ou 4 heures à température élevée. Remue occasionnellement avec une écumoire.
4. Finition
Avant de servir, retire les clous de girofle et les feuilles de laurier. Assaisonne avec du sel et poivres roses selon le goût.
Mon astuce de chef
Pour intensifier les saveurs, fais revenir les morceaux de porc dans une poêle bien chaude avant de les incorporer à la mijoteuse.
Vin rouge
Choisis un vin rouge de caractère, type Côtes du Rhône, pour sublimer ce plat.
L’info en plus
Le pot-au-feu est historiquement un plat paysan, conçu pour cuire des morceaux de viande moins nobles jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et savoureux.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Alpi Nature Poivre Rose 125g, Baies de Poivre Rose Entières pour la Cuisine et Mélanges d'ÉpicesLes baies roses sont les baies séchées du poivrier péruvien (Schinus molle) ou du poivrier brésilien (Schinus terebinthifolius), tous deux de la famille des anacardiers. Leur saveur douce et légèrement épicée rappelle celle du poivre noir, avec un arrière-goût fruité et légèrement citronné. Utilisation multiple: Les grains de poivre rose ajoutent une douceur subtile et un arôme fruité aux plats et peuvent être utilisés pour assaisonner les viandes, les salades, les sauces et les marinades ou pour garnir les plateaux de fromages, les desserts et les cocktails. Goût authentique: Nos baies roses sont délicatement séchées pour préserver leur goût et leur arôme naturels. Elles sont naturellement végétaliennes et sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Nos grains de poivre rose proviennent de cultures qui privilégient la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.9,99 € -
Minotaur Spices | Poivre rose entier, 2 x 250 g (500 g), Poivre rose en grainsVous recevrez le produit divisé en deux sacs 2 x 250g pour toujours profiter de baies de poivre rose fraîches. Meilleur rapport qualité-prix grâce à l'achat direct en grandes quantités et à la vente en gros. Très aromatique et harmonieux en saveur. Sans conservateurs, sans exhausteurs de goût ajoutés, sans arômes, sans colorants, sans génie génétique, végétalien. Produit 100% naturel et de la plus haute qualité24,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Crockpot Mijoteuse | 4,7 litres (jusqu'à 5 personnes) | Minuterie programmable avec compte à rebours | Noir [SCCPRC507B]Bol en céramique de 4,7 L : parfait pour les familles et la cuisson en grande quantité Planifiez vos repas avec le minuteur numérique à compte à rebours, réglable de 30 minutes à 20 heures ; la fonction de maintien au chaud automatique garantit que votre plat est prêt quand vous l’êtes. Faites dorer les rôtis de viande et terminez à la perfection les plats gratinés grâce au bol en céramique résistant au four. Servez directement à table avec le bol amovible et le couvercle en verre trempé, qui passent également au lave-vaisselle pour un nettoyage facile. Préparez tout, des soupes et ragoûts aux plats de pâtes et desserts, grâce aux réglages de température Basse, Haute et Maintien au chaud.97,99 €64,00 €-35% -
Elite Gourmet MST-250XS# Mijoteuse électrique avec cuve en céramique, température réglable, pour entrées, sauces, soupes, rôtis, plats mijotés, passe au lave-vaisselle (1,4 L, acier inoxydable)Cette mijoteuse de 1,4 litre permet d’obtenir des rôtis et volailles tendres Les poignées et le bouton de couvercle restent froids pour protéger vos mains des brûlures et vous permettre de transporter votre mijoteuse en toute sécurité Les réglages polyvalents (faible/élevé/garde au chaud) vous donnent le contrôle ultime sur la préparation des repas Il suffit de régler l’appareil et de l'oublier pendant que vous poursuivez votre journée bien remplie Nettoyage rapide et facile avec notre couvercle en verre trempé transparent et notre cuve ovale amovible en grès qui passent au lave-vaisselle La base chauffante extérieure en acier inoxydable peut être nettoyée avec un chiffon humide Finition en acier inoxydable pour un design sobre et élégant, antirouille et facile à nettoyer Certification Intertek pour votre sécurité, 120 W17,99 €
Comment servir
Présente ce pot-au-feu de porc dans un plat creux en céramique blanche pour une touche élégante. Accompagne-le de fourchettes et couteaux de table classiques.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
WishDeco Lot de 4 Assiettes Blanche, Assiette Plate Porcelaine 27 cm, Grandes Plats à Pizza, Plates à Salade Rondes, Dinner Plate Ceramique, Plat de Service pour Pâtes, Buffet, Entrée, SteakUtilisation Polyvalente - Chaque ensemble contient 4 assiettes de dîner de 10'' (Taille : Ø25 x H2,2 cm/10" x 0,9"; Poids : 0,7 kg/unité). Elles offrent beaucoup de place pour servir la nourriture et sont adaptées aux plats principaux, aux pâtes, aux salades, aux desserts, aux sandwiches et aux steaks.43,99 €37,39 €-15% -
WakiHong Plat à Quiche en Céramique Blanche 18cm Moule à Pâtisserie[Matériaux de qualité supérieure] Nos plat quiche sont fabriqués en céramique de qualité supérieure, non toxique et inodore après traitement à haute température, sans métaux lourds, difficilement rayable, épaisse et durable. [Design unique] Ce moule à tarte ceramique en céramique présente un bord ondulé. sa conception rainurée offre une meilleure prise en main et empêche le moule de glisser. [Facile à nettoyer] Ce moule tartelette possède un émail lisse, ce qui facilite le démoulage et le nettoyage. il passe au lave-vaisselle et se lave à la main. lorsqu'il n'est pas utilisé, il s'empile facilement pour un rangement optimal et un gain de place dans vos placards. [Multifonctionnel] Ce plat de cuisson à bord rond mesure 18 x 18 x 3,4 cm. sa hauteur et l'épaisseur de ses bords empêchent efficacement les débordements et optimisent sa capacité. il est idéal pour préparer des lasagnes, des tourtes à la viande, des pizzas, des pâtes, etc. [Cadeau idéal] Ce plat à quiche en céramique est à la fois beau et pratique, vous permettant de réaliser une variété de tartes et de pizzas exquises. c'est le cadeau parfait pour les passionnés de pâtisserie et pour les fêtes.16,99 €
