le pouding au caramel, connu sous le nom de sticky toffee pudding, est un dessert britannique incontournable. son secret réside dans une texture moelleuse et un goût intense de caramel. cette recette à la mijoteuse permet de concocter facilement un dessert riche et gourmand pour toute la famille.
15 minutes
150 minutes
facile
€€
Ingrédients
– personnes +
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A B C D E
Synthèse express
Profil : Dessert riche et très énergétique.
Protéines : Bonne source de protéines.
Sel : Contient une quantité significative de sel.
À consommer avec modération en raison de sa teneur élevée en sucres.
Par 100 g de recette
265 kcal
Prot. 3.6 g — Gluc. 50.2 g — Lip. 6 g
Par portion (4 parts)
713 kcal
Prot. 9.8 g — Gluc. 134.9 g — Lip. 16.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 265 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6 g |
| dont acides gras saturés | 3.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 50.2 g |
| dont sucres | 35.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.6 g |
| Fibres | 2 g |
| Sel | 0.44 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les dattes
Coupez les dattes en petits morceaux et placez-les dans un bol. Ajoutez le bicarbonate de soude et versez l’eau bouillante dessus. Laissez reposer 10 minutes.
2. Faire le mélange
Dans un autre bol, crémez le sucre et le beurre avec un batteur électrique jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ajoutez les œufs un à un, puis incorporez la vanille.
3. Ajouter les ingrédients secs
Incorporez progressivement la farine et la levure au mélange crémeux, puis ajoutez les dattes et leur liquide. Mélangez bien.
4. Cuisson
Versez la préparation dans la mijoteuse préalablement beurrée. Saupoudrez le sucre demerara sur le dessus. Couvrez et laissez cuire à basse température pendant 2 heures et demie.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, ajoutez une pincée de cannelle à votre mélange.
Boisson recommandée
Accompagnez ce dessert d’un thé noir anglais bien chaud pour un mariage parfait.
L’info en plus
traditionnellement, le sticky toffee pudding est un dessert anglais inventé dans les années 1970. il est souvent associé aux pubs britanniques où il est servi avec une sauce au caramel.
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Comment servir
Servez chaud avec une boule de glace à la vanille. Utilisez de jolis bols en porcelaine blanche pour faire ressortir la couleur caramel du pudding.
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