Le pouding au riz est un dessert doux et crémeux, idéal pour satisfaire les petites et grandes envies de douceur. Préparé à la mijoteuse, ce classique se transforme en un délice inratable et facile à réaliser. Suivez nos conseils pour une texture parfaite.
10 minutes
2 heures 30 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Profil global plutôt énergétique avec une teneur modérée en sel.
Protéines : Apport correct en protéines, convenant pour un dessert.
Sel : Teneur en sel modérée, ce qui est rare pour un dessert.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en sucres.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 139 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.3 g |
| dont acides gras saturés | 3.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 20.4 g |
| dont sucres | 14.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 3 g |
| Fibres | 0.4 g |
| Sel | 0.14 g |
Ustensiles
Préparation
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Rincez le riz à l’eau froide pour enlever l’excès d’amidon. Égouttez-le bien.
2. Mise en place des ingrédients dans la mijoteuse
Dans la cuve de la mijoteuse, combinez le riz rincé, le lait concentré, le sucre, l’extrait de vanille, la cannelle, l’eau et le beurre. Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient bien intégrés.
3. Cuisson lente
Couvrez et laissez cuire à basse température pendant environ 2 heures jusqu’à ce que le riz soit bien tendre. Remuez de temps en temps pour éviter que le riz ne colle au fond.
4. Incorporation des raisins secs
Ajoutez les raisins secs environ 30 minutes avant la fin de la cuisson. Mélangez pour bien les incorporer au pouding.
5. Repos et service
Éteignez la mijoteuse et laissez reposer le pouding pendant une dizaine de minutes avant de servir. Cela permettra au mélange de se raffermir un peu.
Mon astuce de chef
Pour un pouding au riz encore plus onctueux, vous pouvez ajouter une petite quantité de crème entière une fois la cuisson terminée. Cela ajoutera une texture veloutée à votre dessert.
Boisson recommandée
Pour accompagner ce dessert doux, nous vous suggérons de servir un thé à la cannelle ou un cappuccino pour un mariage harmonieux.
L’info en plus
Également connu sous le nom de riz au lait en France, ce dessert possède des variantes dans le monde entier, chaque culture en adaptant les épices et les aromates selon ses préférences.
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Comment présenter
Servez le pouding dans des bols individuels. Pour une présentation élégante, vous pouvez utiliser des ramequins en porcelaine ou des bols en verre. Ajoutez une pincée de cannelle et quelques raisins secs sur le dessus pour le garnir.
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