Le pouding au riz est un dessert doux et crémeux, idéal pour satisfaire les petites et grandes envies de douceur. Préparé à la mijoteuse, ce classique se transforme en un délice inratable et facile à réaliser. Suivez nos conseils pour une texture parfaite.
10 minutes
2 heures 30 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Profil global plutôt énergétique avec une teneur modérée en sel.
Protéines : Apport correct en protéines, convenant pour un dessert.
Sel : Teneur en sel modérée, ce qui est rare pour un dessert.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en sucres.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 139 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.3 g |
| dont acides gras saturés | 3.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 20.4 g |
| dont sucres | 14.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 3 g |
| Fibres | 0.4 g |
| Sel | 0.14 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation du riz
Rincez le riz à l’eau froide pour enlever l’excès d’amidon. Égouttez-le bien.
2. Mise en place des ingrédients dans la mijoteuse
Dans la cuve de la mijoteuse, combinez le riz rincé, le lait concentré, le sucre, l’extrait de vanille, la cannelle, l’eau et le beurre. Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient bien intégrés.
3. Cuisson lente
Couvrez et laissez cuire à basse température pendant environ 2 heures jusqu’à ce que le riz soit bien tendre. Remuez de temps en temps pour éviter que le riz ne colle au fond.
4. Incorporation des raisins secs
Ajoutez les raisins secs environ 30 minutes avant la fin de la cuisson. Mélangez pour bien les incorporer au pouding.
5. Repos et service
Éteignez la mijoteuse et laissez reposer le pouding pendant une dizaine de minutes avant de servir. Cela permettra au mélange de se raffermir un peu.
Mon astuce de chef
Pour un pouding au riz encore plus onctueux, vous pouvez ajouter une petite quantité de crème entière une fois la cuisson terminée. Cela ajoutera une texture veloutée à votre dessert.
Boisson recommandée
Pour accompagner ce dessert doux, nous vous suggérons de servir un thé à la cannelle ou un cappuccino pour un mariage harmonieux.
L’info en plus
Également connu sous le nom de riz au lait en France, ce dessert possède des variantes dans le monde entier, chaque culture en adaptant les épices et les aromates selon ses préférences.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
- Crockpot Mijoteuse | 4,7 litres (jusqu'à 5 personnes) | Minuterie programmable avec compte à rebours | Noir [SCCPRC507B]Bol en céramique de 4,7 L : parfait pour les familles et la cuisson en grande quantité Planifiez vos repas avec le minuteur numérique à compte à rebours, réglable de 30 minutes à 20 heures ; la fonction de maintien au chaud automatique garantit que votre plat est prêt quand vous l’êtes. Faites dorer les rôtis de viande et terminez à la perfection les plats gratinés grâce au bol en céramique résistant au four. Servez directement à table avec le bol amovible et le couvercle en verre trempé, qui passent également au lave-vaisselle pour un nettoyage facile. Préparez tout, des soupes et ragoûts aux plats de pâtes et desserts, grâce aux réglages de température Basse, Haute et Maintien au chaud.52,99 €46,99 €-11%
- Crockpot Mijoteuse numérique | 7,5 l (10+ personnes) | avec cocotte compatible four | Compatible lave-vaisselle | Acier inoxydable [CSC063X]Sa capacité extra-large de 7,5 l est idéale pour cuisiner des plats pour 10 personnes ou plus ou pour préparer vos repas pour la semaine à venir. Planifiez vos repas à l’aide de la minuterie numérique réglable de 30 minutes à 20 heures. Avec la fonction de maintien au chaud automatique, votre plat reste chaud jusqu’à ce que vous soyez prêt à le consommer. Faites dorer vos morceaux de viande et gratiner vos plats à la perfection grâce à la cocotte en céramique compatible four. Servez directement à table grâce à la cocotte amovible et au couvercle en verre trempé qui passent également au lave-vaisselle pour un nettoyage facilité. Toutes les préparations sont possibles : des soupes aux ragoûts, en passant par les pâtes et les desserts, grâce aux deux vitesses de cuisson (faible ou élevée) et à la fonction de maintien au chaud.57,94 €
Comment présenter
Servez le pouding dans des bols individuels. Pour une présentation élégante, vous pouvez utiliser des ramequins en porcelaine ou des bols en verre. Ajoutez une pincée de cannelle et quelques raisins secs sur le dessus pour le garnir.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
- Lacor - 61239 - Lot de 3 ramequins en porcelaine blanche, finition lisse et brillante, résistant aux chocs thermiques, adapté au four, au micro-ondes et au lave-vaisselle, Ø 9 cm, 130 mlEnsemble de 3 ramenquins en porcelaine blanche de haute qualité avec émail doux et brillant, idéal pour une utilisation durable. Polyvalent pour préparer et servir des entrées, des sauces et des desserts tels que des soufflés, des mugcakes ou des crèmes anglaises. Ils résistent aux chocs thermiques et conviennent au four, au micro-ondes et au lave-vaisselle. Conception compacte avec une contenance de 130 ml, un diamètre de 9 cm et une hauteur de 5 cm. Parfait pour un usage domestique ou professionnel, alliant fonctionnalité et style.8,73 €
- Highkit Ramequin Creme Brulee Lot de 6 200ml Moules à Soufflé en Porcelaine | Ramequins Individuels pour Pudding , Crème Glacée , Sauce , Ramequin Dessert pour Four et Micro-ondes , 9×5.3cm , Blanc1.Taille idéale pour portions individuelles et desserts: Lot de 6 ramequins d'un diamètre de 9 cm, d'une hauteur de 5 cm et d'une contenance de 150 ml (200 ml max.). Idéal pour réaliser des soufflés, crèmes brûlées, puddings, muffins, glaces, mousses au chocolat et bien plus encore. Leur design élégant permet aussi de les utiliser avec raffinement comme coupelles pour dips, sauces, amuse-bouches, soupes ou accompagnements lors de vos réceptions. 2. Céramique haute qualité, résistante à la chaleur: Fabriqués en argile céramique de qualité supérieure et recouverts d’un émail sûr et sans danger, ces ramequins crème brûlée passent au four, au micro-ondes, au réfrigérateur et même à l’air fryer (friteuse à air chaud, plage de température de 0 °C à +200 °C). Idéals pour partager des après-midis pâtisserie en toute convivialité. Attention : pour éviter les fissures, ne pas exposer les ramequins à une flamme directe et éviter les variations brutales de température (par exemple, ne pas les passer directement du réfrigérateur dans un four très chaud). 3. Dessous de plat en silicone pour votre plan de travail : Les dessous de plat en silicone résistant à la chaleur inclus sont fabriqués en silicone de qualité alimentaire. Ils protègent efficacement vos surfaces en bois ou en quartz des marques de chaleur et des rayures lorsque vous posez les ramequins encore brûlants directement sur le plan de travail à la sortie du four. Ne pas mettre les dessous de plat en silicone au four. 4. Nettoyage facile avec la brosse à vaisselle en silicone incluse : La surface émaillée lisse empêche les aliments de coller et permet un nettoyage rapide. Afin de préserver l’émail des rayures, nous joignons une brosse à vaisselle souple en silicone – une alternative bien plus douce que les éponges métalliques abrasives. Ainsi, vos moules à soufflé conservent plus longtemps leur éclat impeccable. 5. Emballage sécurisé, le cadeau idéal: Ce lot de 6 petits ramequins four est livré dans un coffret cadeau robuste et joliment conçu. À l’intérieur, chaque ramequin est entièrement enveloppé dans une mousse EPE recyclable absorbant les chocs. Cela garantit une protection maximale durant le transport et vous assure une réception en parfait état. 6. Design empilable et gain de place : Ces ramequins individuels sont dotés de flancs élégamment cannelés, offrant non seulement un bel aspect visuel mais aussi une prise en main sûre et stable. Ils s’empilent parfaitement de manière compacte – idéal pour les petites cuisines où l’espace de rangement est limité.21,99 €
- PYREX Classic Prepware Bol mélangeur en verre haute résistance, Blanc, 2 L 1040933Bonzer Roue de rechange en acier doux pour ouvre-boîte Classic R & EZ21 25 mm Produit de haute qualité Durable Pyrex10,62 €
- Duralex - Bol 13,5cm 51cl Lys Parisien - Lot de 6Verre trempé résistant aux chocs et aux chocs thermiques Résistant aux lavages en lave-vaisselle Adapté à l'utilisation au micro-ondes et du congélateur 100% Fabriqué en France Verre hygiénique non poreux et non coupant17,50 €






