Le poulet à l’espagnole mijoté est un voyage culinaire en Méditerranée, une véritable symphonie de saveurs qui évoque les ruelles ensoleillées et les marchés colorés d’Espagne. Ce plat réconfortant, à la fois simple et riche en goûts, est idéal pour un dîner convivial. Sa préparation ne nécessite que peu d’ingrédients, mais ceux-ci sont choisis avec soin pour leur intensité aromatique. Accompagné d’un bon verre de vin, ce poulet savoureux se prête parfaitement à un repas entre amis ou en famille.
20 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
– personnes +
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une cocotte en fonte, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter les morceaux de poulet et les faire dorer de chaque côté pendant environ 10 minutes.
Étape 2
Retirer le poulet de la cocotte et réserver. Ajouter l’ail émincé dans la cocotte et faire revenir pendant 1 à 2 minutes.
Étape 3
Ajouter le paprika fumé et le safran, bien mélanger pour enrober l’ail.
Étape 4
Verser le vin blanc et laisser réduire de moitié. Ajouter ensuite le bouillon de volaille et les tomates pelées.
Étape 5
Remettre le poulet dans la cocotte, ajouter les olives vertes. Saler et poivrer selon votre goût.
Étape 6
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien tendre.
Mon astuce de chef
Pour intensifier le goût du safran, faites-le infuser dans une petite quantité d’eau chaude avant de l’ajouter à la préparation. Cela libérera tous ses arômes et sa couleur vibrante.
Accords mets et vins
Un vin blanc espagnol comme un Albariño ou un Verdejo s’accordera parfaitement avec les saveurs méditerranéennes de ce plat.
Le poulet à l’espagnole est un plat qui trouve ses racines dans la cuisine traditionnelle espagnole, où les épices et les ingrédients frais sont mis à l’honneur. L’utilisation du safran et du paprika fumé rappelle les influences mauresques de la péninsule ibérique.
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Comment présenter
Servez ce plat dans un plat de service en terre cuite pour un effet rustique et authentique. Accompagnez-le de riz blanc ou de pommes de terre sautées et garnissez de quelques brins de persil frais pour une touche de couleur.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Fackelmann Casserole en Terre Cuite Traditionnelle, Casserole en céramique Rustique, adaptée pour cuisinière à gaz et électrique, Micro-Ondes et Four, Couleur Naturelle, 28 cm de diamètre, Bord 6,5Matériau traditionnel : cette cocotte en terre cuite apporte une touche rustique et traditionnelle à la cuisine, idéale pour préparer tous types de ragoûts, riz bouillonnants et chauds. Produit fabriqué en Espagne Cuisson optimale : convient pour commencer à cuire à feu doux puis augmenter progressivement l'intensité, assurant une cuisson uniforme et respectant les propriétés de la boue Préparation avant utilisation : pour une performance optimale, mouillez toujours la partie non émaillée de la casserole avant utilisation, évitant les dommages et prolongeant sa durée de vie Polyvalent et pratique : convient au gaz, électrique, micro-ondes et four, cette cocotte de 28 cm et 2000 ml de capacité est optimale pour les ragoûts, les riz bouillonnants et plus encore, tout en conservant la chaleur efficacement Entretien facile : en plus d'être pratique pour cuisiner, son design permet un nettoyage facile, passe au lave-vaisselle et facilite l'entretien quotidien dans la cuisine15,84 € -
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