le poulet au beurre à la mijoteuse est une invitation au voyage culinaire qui marie savamment tradition et modernité. En utilisant des ingrédients accessibles et une mijoteuse, cet incontournable de la cuisine indienne s’introduit facilement dans votre quotidien. Parfait pour un repas familial sans stress, il ravira vos papilles avec ses arômes doux et épicés, typiques de l’inde.
30 minutes
180 minutes
facile
€€
Ingrédients
– personnes +
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A B C D E
Synthèse express
Profil : Ce plat est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Bonne source de protéines grâce au poulet.
Sel : La teneur en sel est modérée mais conséquente.
Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.
Par 100 g de recette
233 kcal
Prot. 18 g — Gluc. 4.6 g — Lip. 16 g
Par portion (4 parts)
527 kcal
Prot. 40.6 g — Gluc. 10.3 g — Lip. 36 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 233 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 16 g |
| dont acides gras saturés | 10.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 4.6 g |
| dont sucres | 2.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 18 g |
| Fibres | 1.3 g |
| Sel | 0.08 g |
Ustensiles
Préparation
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Dans un grand bol, mélangez le poulet avec toutes les épices : poudre d’ail, poudre d’oignon, curry, cumin, piment de cayenne, gingembre, et garam masala. Ajoutez le concentré de tomate et mélangez bien pour enrober chaque morceau de poulet.
2. Faire revenir le poulet
Chauffez la moitié du beurre dans une poêle à feu moyen. Faites revenir les morceaux de poulet marinés jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Cela donnera une belle couleur et un bon goût au poulet.
3. Cuisson lente
Transférez le poulet dans la mijoteuse. Ajoutez la crème de coco et le reste du beurre en morceaux. Mélangez pour bien intégrer le tout.
4. Mijoter doucement
Couvrez la mijoteuse et laissez cuire à basse température pendant 3 heures. Remuez occasionnellement pour éviter que le fond ne colle.
5. Finaliser le plat
Une fois cuit, utilisez un mixeur plongeant pour homogénéiser légèrement la sauce si désiré. Goûtez et ajustez l’assaisonnement en sel si nécessaire.
Mon astuce de chef
pour une texture plus onctueuse, ajoutez une cuillère à soupe de yaourt grec avant de servir.
Accord parfait : Gewurztraminer
Choisissez un gewurztraminer pour accompagner ce plat. Ce vin blanc d’alsace aux arômes floraux et épicés complétera parfaitement les saveurs du poulet au beurre.
L’info en plus
le poulet au beurre, aussi connu sous le nom de butter chicken ou murgh makhani, est un plat emblématique de la cuisine punjabi, particulièrement apprécié pour sa sauce crémeuse et épicée.
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Comment présenter ce plat
Servez ce poulet au beurre accompagné de riz basmati. Pour une touche traditionnelle, disposez le plat dans un bol indien en cuivre martelé. Cela mettra en valeur la richesse des couleurs et des saveurs du plat.
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