Le poulet aux olives et poivrons grillés est un plat savoureux qui nous transporte dans les saveurs ensoleillées de la Méditerranée. Préparé à la mijoteuse, il permet aux arômes de se diffuser lentement, offrant un repas tendre et parfumé. C’est une recette idéale pour les amateurs de cuisine simple et réconfortante.
20 minutes
240 minutes
facile
€€
Ingrédients
– personnes +
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélanger l’huile d’olive, l’ail en poudre, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Badigeonner les poitrines de poulet avec ce mélange.
Étape 2
Faire chauffer une poêle à feu moyen et saisir les poitrines de poulet pendant environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Étape 3
Placer les poitrines de poulet dans la mijoteuse. Ajouter les olives, les poivrons grillés et le concentré de tomates.
Étape 4
Verser le bouillon de volaille sur l’ensemble des ingrédients dans la mijoteuse.
Étape 5
Couvrir et cuire à basse température pendant environ 4 heures, ou jusqu’à ce que le poulet soit tendre et bien cuit.
Étape 6
Avant de servir, rectifier l’assaisonnement si nécessaire et mélanger délicatement pour bien enrober le poulet de sauce.
Mon astuce de chef
Pour une sauce plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche dans la mijoteuse 15 minutes avant la fin de la cuisson. Cela apportera une texture veloutée à votre plat.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Viognier accompagnera parfaitement ce plat, en soulignant les notes fruitées et herbacées des olives et poivrons.
Le poulet aux olives et poivrons grillés est un classique de la cuisine méditerranéenne. Ce plat se distingue par ses saveurs robustes et réconfortantes, souvent associées aux repas familiaux et aux longues soirées d’été.
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Comment présenter
Servez ce plat dans un grand plat de service rustique, idéalement en terre cuite, pour renforcer le caractère traditionnel de la recette. Accompagnez-le de semoule ou de riz basmati, présentés dans des bols individuels en céramique émaillée.
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