Ragoût de boeuf à la mijoteuse : recette savoureuse et facile

Ragoût de boeuf à la mijoteuse : recette savoureuse et facile

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Fête des mères
cuisine recettes - Promotion standard

Le ragoût de bœuf à la mijoteuse est une recette intemporelle appréciée pour sa richesse et sa simplicité. C’est un plat réconfortant idéal à partager en famille ou entre amis. La mijoteuse, appareil souvent sous-estimé, assure une cuisson lente qui sublime les saveurs tout en vous libérant du temps pour d’autres activités.

20 minutes

240 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Assez salé Plat énergétique Source de fibres

Synthèse express

Profil : C'est un plat riche et énergétique.
Protéines : La recette est riche en protéines.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
125 kcal
Prot. 9.6 g — Gluc. 6.6 g — Lip. 7.1 g
Par portion (4 parts)
665 kcal
Prot. 51.2 g — Gluc. 34.9 g — Lip. 37.7 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 125 kcal
Lipides
Matières grasses 7.1 g
dont acides gras saturés 2.5 g
Glucides
Glucides totaux 6.6 g
dont sucres 1.5 g
Autres
Protéines 9.6 g
Fibres 1 g
Sel 0.29 g

Ustensiles

Préparation

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1. Préparation de la viande

Chauffez l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les cubes de bœuf et faites-les dorer de tous les côtés. Salez et poivrez légèrement. Saupoudrez de farine en remuant pour bien enrober la viande.

2. Préparation des légumes

Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux. Coupez les carottes en rondelles et hachez l’oignon. Émincez les gousses d’ail.

3. Assemblage dans la mijoteuse

Placez les légumes préparés, le bœuf doré, le bouillon de bœuf, le concentré de tomate, le thym et la feuille de laurier dans la mijoteuse.

4. Cuisson

Couvrez et faites cuire à basse température pendant environ 6 à 8 heures, ou jusqu’à ce que la viande soit tendre et les légumes cuits à votre goût. Remuez délicatement à mi-cuisson si possible.

Virgile Langelier

Mon astuce de chef

Astuce du chef : Pour encore plus de saveur, vous pouvez ajouter un verre de vin rouge à votre ragoût en début de cuisson, cela apportera de la profondeur et des arômes subtils à votre plat.

Accords mets vins

Un vin rouge comme un Bordeaux ou un Côtes-du-Rhône accompagnera parfaitement ce ragoût, soulignant ses saveurs riches et réconfortantes.

L’info en plus

Éminemment nourrissant, le ragoût de bœuf à la mijoteuse est un plat traditionnel aux racines européennes, prônant une cuisine simple et familiale. Cette recette s’inscrit dans la lignée des plats mijotés, connus pour leur capacité à attendrir des viandes à cuisson lente tout en préservant l’authenticité des goûts.

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Comment servir

Servez le ragoût bien chaud dans des assiettes creuses ou des bols à soupe de grande taille, afin de capturer tous les jus. Garnissez de persil frais ou de ciboulette ciselée pour une touche de couleur. Présentez le tout sur une nappe aux motifs simples pour rappeler le charme des dîners traditionnels.

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