Le ragoût de bœuf à la mijoteuse est une recette intemporelle appréciée pour sa richesse et sa simplicité. C’est un plat réconfortant idéal à partager en famille ou entre amis. La mijoteuse, appareil souvent sous-estimé, assure une cuisson lente qui sublime les saveurs tout en vous libérant du temps pour d’autres activités.
20 minutes
240 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : C'est un plat riche et énergétique.
Protéines : La recette est riche en protéines.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 125 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.1 g |
| dont acides gras saturés | 2.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 6.6 g |
| dont sucres | 1.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.6 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 0.29 g |
Ustensiles
Préparation
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Chauffez l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les cubes de bœuf et faites-les dorer de tous les côtés. Salez et poivrez légèrement. Saupoudrez de farine en remuant pour bien enrober la viande.
2. Préparation des légumes
Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux. Coupez les carottes en rondelles et hachez l’oignon. Émincez les gousses d’ail.
3. Assemblage dans la mijoteuse
Placez les légumes préparés, le bœuf doré, le bouillon de bœuf, le concentré de tomate, le thym et la feuille de laurier dans la mijoteuse.
4. Cuisson
Couvrez et faites cuire à basse température pendant environ 6 à 8 heures, ou jusqu’à ce que la viande soit tendre et les légumes cuits à votre goût. Remuez délicatement à mi-cuisson si possible.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour encore plus de saveur, vous pouvez ajouter un verre de vin rouge à votre ragoût en début de cuisson, cela apportera de la profondeur et des arômes subtils à votre plat.
Accords mets vins
Un vin rouge comme un Bordeaux ou un Côtes-du-Rhône accompagnera parfaitement ce ragoût, soulignant ses saveurs riches et réconfortantes.
L’info en plus
Éminemment nourrissant, le ragoût de bœuf à la mijoteuse est un plat traditionnel aux racines européennes, prônant une cuisine simple et familiale. Cette recette s’inscrit dans la lignée des plats mijotés, connus pour leur capacité à attendrir des viandes à cuisson lente tout en préservant l’authenticité des goûts.
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Comment servir
Servez le ragoût bien chaud dans des assiettes creuses ou des bols à soupe de grande taille, afin de capturer tous les jus. Garnissez de persil frais ou de ciboulette ciselée pour une touche de couleur. Présentez le tout sur une nappe aux motifs simples pour rappeler le charme des dîners traditionnels.
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