Ragoût de boeuf aux pruneaux à la mijoteuse : recette savoureuse et facile

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Noël cuisine recettes

le ragoût de boeuf aux pruneaux est un plat réconfortant qui marie la tendreté de la viande cuite lentement à la douceur des fruits secs. cette recette est parfaite pour un dîner chaleureux en famille ou entre amis, et sa préparation à la mijoteuse permet de conserver toutes les saveurs et de rendre la viande fondante. suivez les étapes simples pour réaliser ce plat savoureux.

30 minutes

240 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Riche en protéines Énergétique Source de fibres Assez salé

Synthèse express

Profil : Plat riche et réconfortant, parfait pour un repas familial.
Protéines : Cette recette fournit une quantité notable de protéines animales.
Sel : Contient une quantité modérée de sel, à contrôler lors du salage.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
151 kcal
Prot. 11.3 g — Gluc. 8.7 g — Lip. 8.1 g
Par portion (4 parts)
734 kcal
Prot. 54.8 g — Gluc. 42.6 g — Lip. 39.2 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 151 kcal
Lipides
Matières grasses 8.1 g
dont acides gras saturés 3 g
Glucides
Glucides totaux 8.7 g
dont sucres 4.4 g
Autres
Protéines 11.3 g
Fibres 1 g
Sel 0.25 g

Ustensiles

Préparation

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1. Préparation des ingrédients

Pelez et émincez les oignons et l’ail. Coupez le boeuf en cubes de taille égale.

2. Saisir la viande

Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile d’olive et saisissez les morceaux de boeuf jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez la farine et mélangez bien pour enrober la viande.

3. Préparer le ragoût

Transférez la viande dans la mijoteuse. Ajoutez les oignons, l’ail, les pruneaux, le bouillon de boeuf, le vin rouge, le laurier et le thym. Salez et poivrez à votre convenance.

4. Cuisson

Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 4 heures, jusqu’à ce que la viande soit tendre.

Louna Jeandeloup

Mon astuce de chef

Pour intensifier les saveurs, laissez mariner le boeuf avec le vin rouge et les épices la veille.

Vin conseillé

Pour accompagner ce ragoût, un vin rouge corsé comme un Saint-Émilion ou un Côte-Rôtie sera parfait.

L’info en plus

ce plat est traditionnellement préparé dans la cuisine française pour ses qualités réconfortantes et sa capacité à sublimer les morceaux de viande moins nobles par une cuisson lente.

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Comment présenter

Servez le ragoût de boeuf aux pruneaux dans des assiettes creuses pour conserver la chaleur et mettre en valeur la sauce onctueuse. Accompagnez-le de pommes de terre vapeur ou de purée pour une touche de douceur.

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