Le bœuf au brocoli à la mijoteuse est un plat savoureux et réconfortant qui nous vient d’Asie. Grâce à la magie de la cuisson lente, les saveurs se mélangent harmonieusement pour offrir un repas équilibré et nourrissant. Cette recette est idéale pour ceux qui recherchent une préparation simple mais pleine de goût.
15 minutes
180 minutes
facile
€€
Ingrédients
– personnes +
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A B C D E
Synthèse express
Profil : Ce plat est riche et énergétique.
Protéines : Riche en protéines, idéal pour maintenir la masse musculaire.
Sel : Le plat contient une quantité élevée de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
139 kcal
Prot. 12.3 g — Gluc. 7 g — Lip. 7.4 g
Par portion (4 parts)
612 kcal
Prot. 54.4 g — Gluc. 30.8 g — Lip. 32.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 139 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.4 g |
| dont acides gras saturés | 3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 7 g |
| dont sucres | 3.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 12.3 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 1.14 g |
Ustensiles
Préparation
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Dans un bol, mélanger la sauce soja, le sucre brun, l’ail en poudre et le gingembre moulu. Remuer jusqu’à dissolution complète du sucre.
2. Cuisson du bœuf
Dans la mijoteuse, placer les lamelles de bœuf. Ajouter le mélange de sauce à la viande, puis verser le bouillon de bœuf. Remuer légèrement pour bien enrober le bœuf.
3. Cuisson lente
Couvrir la mijoteuse et cuire à basse température pendant environ 3 heures ou jusqu’à ce que le bœuf soit tendre.
4. Épaissir la sauce
Dans un petit bol, mélanger la maïzena et l’eau jusqu’à obtenir une consistance homogène. Ajouter ce mélange à la mijoteuse et bien mélanger.
5. Ajouter le brocoli
Incorporer les fleurettes de brocoli à la mijoteuse. Continuer la cuisson à feu doux pendant 30 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le brocoli soit bien chaud.
Mon astuce de chef
Pour donner plus de goût, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’huile de sésame en fin de cuisson.
Accord mets et vins: Vin rouge léger
Un vin rouge léger comme un gamay s’accordera parfaitement avec les saveurs riches et salées de ce plat. Il apportera une fraîcheur appréciable qui équilibrera la puissance du bœuf.
L’info en plus
Ce plat est très populaire dans les restaurants chinois d’Amérique du Nord. Retrouvez les arômes authentiques chez vous grâce à cette recette simplifiée à la mijoteuse.
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Comment présenter
Présentez le bœuf au brocoli dans un plat de service asiatique sur un lit de riz basmati pour un repas complet. Accompagnez de baguettes pour une expérience culinaire authentique, ou utilisez une cuillère large pour servir facilement.
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