Le bœuf Stroganov est un plat classique d’origine russe, apprécié pour sa richesse et sa saveur réconfortante. Préparer cette recette avec une mijoteuse rend le processus plus simple et adapté aux emplois du temps chargés des gourmets modernes. Faites-vous livrer les ingrédients non périssables et profitez d’une préparation facile grâce au charme des saveurs traditionnelles.
15 minutes
360 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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Dans une poêle, faites chauffer l’huile végétale à feu moyen et faites revenir le boeuf jusqu’à ce qu’il soit bien doré de tous côtés.
2. Assemblage
Placez le boeuf doré, l’oignon déshydraté, l’ail en poudre, les champignons, le bouillon de boeuf, le paprika et le poivre dans la mijoteuse. Mélangez bien.
3. Cuisson lente
Couvrez et laissez cuire à basse température pendant 6 heures. La viande doit être tendre.
4. Ajout de la crème aigre
Après 6 heures de cuisson, ajoutez la crème aigre et mélangez bien pour intégrer.
5. Cuisson des pâtes
Environ 15 minutes avant de servir, faites cuire les pâtes selon les indications sur l’emballage.
6. Service
Disposez les pâtes dans les assiettes, puis ajoutez généreusement la préparation au bœuf Stroganov. Servez chaud.
Mon astuce de chef
Pour une sauce plus épaisse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de farine ou de maïzena diluée dans un peu d’eau à la mijoteuse pendant la dernière heure de cuisson.
Accord mets-vins
Un vin rouge de Bourgogne ou un Merlot se mariera parfaitement avec ce plat, rehaussant les saveurs profondes du bœuf.
L’info en plus
Inspiré par la Russie du XIXe siècle, le bœuf Stroganov est devenu populaire à travers le monde. Chaque région a sa variante, mais l’essentiel reste une sauce crémeuse et une viande tendre.
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Comment servir
Servez le bœuf Stroganov dans des assiettes creuses pour mieux contenir la sauce. Un plat en porcelaine blanche mettra en valeur les couleurs du plat.
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