La soupe mijotée aux tortellinis, courge et saucisse est un plat réconfortant qui marie à merveille la douceur de la courge avec la saveur robuste de la saucisse. Ce mélange de textures et de goûts ravira les papilles de toute la famille.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une cocotte en fonte, chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Étape 2
Ajouter la saucisse fumée coupée en rondelles et faire revenir jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Étape 3
Incorporer la courge en conserve et remuer bien.
Étape 4
Ajouter l’ail en poudre, l’oignon en poudre, le sel et le poivre, puis verser le bouillon de légumes.
Étape 5
Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 25 minutes.
Étape 6
Ajouter les tortellinis et laisser cuire encore 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient al dente.
Étape 7
Incorporer la crème épaisse et mélanger délicatement.
Étape 8
À l’aide d’un mixeur plongeant, donner quelques impulsions pour homogénéiser légèrement la soupe tout en gardant des morceaux.
Étape 9
Servir chaud, parsemé de parmesan râpé.
Mon astuce de chef
Pour une touche de croquant, ajoutez quelques croûtons de pain grillé au moment de servir.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc accompagnera parfaitement cette soupe.
Originaire d’Italie, le tortellini est une pâte farcie généralement en forme d’anneau. Cette recette s’inspire des saveurs italiennes tout en apportant une touche de réconfort automnal avec la courge.
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Comment servir
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