Dans le monde de la cuisine familiale, les plats mijotés ont toujours une place de choix. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette savoureuse de rigatonis à la sauce tomate, jarret de porc et boulettes de saucisses, le tout préparé à la mijoteuse. Ce plat réconfortant est idéal pour les journées fraîches et ravira petits et grands avec ses saveurs riches et généreuses.
30 minutes
360 minutes
moyen
€€
Ingrédients
– personnes +
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparer les boulettes de saucisses en retirant la chair des saucisses italiennes de leur boyau et en formant des petites boules de la taille d’une noix.
Étape 2
Dans une poêle antiadhésive, faire revenir les boulettes à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient dorées de chaque côté. Réserver.
Étape 3
Dans la même poêle, saisir le jarret de porc pour le colorer légèrement. Cela va enrichir les saveurs du plat.
Étape 4
Dans la mijoteuse, déposer le jarret de porc, les boulettes de saucisses, l’oignon déshydraté, l’ail en poudre, la sauce tomate, le basilic et l’origan.
Étape 5
Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 6
Couvrir et laisser mijoter à basse température pendant environ 6 heures, ou jusqu’à ce que le jarret soit tendre et se défasse facilement.
Étape 7
Environ 20 minutes avant la fin de la cuisson, faire cuire les rigatonis selon les indications de l’emballage.
Étape 8
Ajouter les rigatonis cuits à la mijoteuse, mélanger délicatement pour bien enrober les pâtes de sauce.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, vous pouvez ajouter une pincée de piment d’Espelette à la sauce pour un léger piquant qui réveillera les papilles.
Accord mets et vins
Un vin rouge italien, tel qu’un Chianti ou un Barbera, se mariera parfaitement avec les saveurs robustes de ce plat.
Ce plat est inspiré de la cuisine italienne, qui met souvent en avant des ingrédients simples mais savoureux, cuits lentement pour développer leurs arômes.
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Comment servir
Présentez les rigatonis dans un grand plat de service en céramique. Vous pouvez ajouter quelques feuilles de basilic frais pour la décoration et servir avec des couverts en argent pour un effet élégant.
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