Dans le royaume des plats familiaux, le rôti de porc à la mijoteuse s’illustre par sa tendreté et sa richesse en saveurs. Simple à réaliser, ce plat associe habilement le doux parfum des pommes à la chaleur réconfortante des patates douces. Il n’est pas nécessaire d’être un grand chef pour réussir cette recette qui allie simplicité et gourmandise.
30 minutes
360 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Plat équilibré avec une richesse en protéines et fibres.
Protéines : Ce plat est une excellente source de protéines.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée, soyez vigilant.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 126 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.6 g |
| dont acides gras saturés | 1.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 9.1 g |
| dont sucres | 4.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.9 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sel | 0.47 g |
Ustensiles
Préparation
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Épluchez et coupez les pommes en quartiers. Épluchez les patates douces et coupez-les en morceaux de taille moyenne.
2. Préparation de la sauce
Dans un bol, mélangez le miel, la moutarde de dijon, les herbes de provence, le sel et le poivre. Ajoutez progressivement le bouillon de poulet tout en mélangeant bien pour obtenir une sauce homogène.
3. Cuisson du rôti
Placez le rôti de porc dans la mijoteuse. Disposez les pommes et les patates douces autour du rôti. Versez la sauce sur le tout. Couvrez et laissez cuire pendant environ 6 heures à basse température.
4. Finition et service
Après cuisson, vérifiez l’assaisonnement de la sauce et ajustez si nécessaire. Tranchez le rôti et servez-le entouré des pommes et des patates douces. Nappez de sauce pour plus de saveur.
Mon astuce de chef
Pour une sauce encore plus parfumée, ajoutez un brin de thym frais et une feuille de laurier dans la mijoteuse.
Accords mets-vins
Un vin blanc légèrement fruité comme un chardonnay s’accordera parfaitement avec les saveurs douces et sucrées de ce plat.
L’info en plus
Inspiré de la cuisine traditionnelle européenne, ce rôti de porc fait la part belle à des ingrédients simples et savoureux, typiques de nos régions.
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Astuces de présentation
Disposez les tranches de rôti sur un plat de présentation, entourées de pommes et de patates douces. Arrosez légèrement de jus de cuisson et décorez avec quelques feuilles de persil frais pour une touche de couleur.
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