Dans le grand match des boissons maison, ce smoothie ananas, fenouil et gingembre joue la carte de la fraîcheur immédiate et de l’énergie propre. Un trio vif, parfumé, et surtout facile à préparer, même si tu débutes. L’idée est simple: on mixe, on équilibre, on goûte, et on obtient une boisson douce mais tonique, parfaite au petit déjeuner ou au goûter.
15 minutes
0 minute
facile
€€
Ingrédients
– personnes +
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A B C D E
Synthèse express
Profil : Ce smoothie tropical est une boisson énergétique et sucrée, riche en glucides simples et en graisses saturées provenant du lait de coco.
Protéines : L'apport protéique est très faible, avec moins de 1 g pour 100 g de boisson, ce qui en fait plutôt une boisson de plaisir qu'un complément protéiné.
Sel : La teneur en sel est modérée à 0, 1 g pour 100 g, principalement due à l'eau de coco, ce qui reste acceptable pour une boisson.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. À consommer occasionnellement en raison de sa teneur élevée en sucres simples et en graisses saturées.
Par 100 g de recette
64 kcal
Prot. 0.9 g — Gluc. 9.2 g — Lip. 3.3 g
Par portion (4 parts)
246 kcal
Prot. 3.3 g — Gluc. 35.1 g — Lip. 12.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 64 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3.3 g |
| dont acides gras saturés | 2.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 9.2 g |
| dont sucres | 6.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.9 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 0.1 g |
Ustensiles
Préparation
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Égoutte bien l’ananas et le fenouil en bocal. C’est important, car trop de liquide rend le smoothie fade. Mets de côté un peu de sirop d’ananas si tu veux ajuster la douceur à la fin, comme un petit bouton de volume pour le goût.
2. Remplir le blender dans le bon ordre
Verse d’abord l’eau de coco et le lait de coco, puis ajoute l’ananas, le fenouil, le gingembre confit, le jus de citron, le miel et la pincée de sel. Termine par les glaçons. Cet ordre aide les lames à attraper tout ce qu’il faut sans forcer.
3. Mixer jusqu’à texture lisse
Mixe 45 à 60 secondes, puis arrête et regarde. Si tu vois encore des petits morceaux, relance 20 secondes. Tu cherches une texture bien lisse, comme une crème à boire. Si besoin, ajoute 2 à 3 cuillères à soupe d’eau de coco pour détendre.
4. Goûter et ajuster comme un chef
Goûte avec une petite cuillère. Si c’est trop acide, ajoute un peu de sirop d’ananas ou un peu de miel. Si c’est trop sucré, ajoute un trait de jus de citron. Ajuster, c’est une règle de chef: on ne devine pas, on goûte.
5. Servir tout de suite
Verse dans des verres bien froids. Un smoothie, c’est meilleur juste après mixage, quand il est mousseux et très frais.
Mon astuce de chef
Pour un smoothie encore plus doux, mixe d’abord l’eau de coco avec le fenouil 20 secondes, puis ajoute le reste. Cette petite pré-mixation fait disparaître les fibres les plus visibles. On appelle ça une pré-émulsion mélange initial qui aide à obtenir une texture plus homogène.
Thé vert glacé au citron
Serre un thé vert bien infusé puis refroidi, avec un peu de jus de citron. Il accompagne le côté fruité sans ajouter de sucre, et il laisse le gingembre briller.
L’info en plus
Ananas et gingembre forment un duo très populaire dans les boissons tropicales, tandis que le fenouil apporte une note anisée plus discrète mais très intéressante. Dans un smoothie, il joue le rôle d’un parfum de fond: on ne le voit pas toujours, mais il rend l’ensemble plus élégant.
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Astuces de présentation
Sers ce smoothie dans des verres hauts bien transparents pour montrer la couleur dorée. Ajoute une paille large pour boire facilement la texture. Si tu veux un effet plus « bar à jus », passe le bord du verre dans un peu de sirop d’ananas, puis dans une pincée de gingembre confit haché très fin. Pose le verre sur une petite assiette de présentation, avec une serviette, pour éviter les gouttes.
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