La rédaction s’est penchée sur une boisson qui fait sensation dans les cuisines tropicales : le smoothie goyave banane cassis. Ce mariage de fruits, entre douceur exotique et pointe acidulée, séduit autant les familles pressées que les amateurs de pauses gourmandes. Reportage gustatif sur une recette simple, colorée et bourrée de vitamines.
10 minutes
0 minute
facile
€€
Ingrédients
– personnes +
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
A B C D E
Synthèse express
Profil : Ce smoothie tropical est une boisson énergétique et sucrée, riche en glucides naturels provenant des fruits, avec un apport calorique modéré pour 100 g.
Protéines : L'apport en protéines est correct grâce au yaourt et au lait, fournissant environ 1, 78 g pour 100 g de smoothie.
Sel : La teneur en sel est très faible (0, 018 g pour 100 g), ce qui en fait une boisson peu salée et adaptée à tous les régimes.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. La teneur en sucres est élevée en raison des fruits et du miel ; à consommer avec modération dans le cadre d'une alimentation équilibrée.
Par 100 g de recette
75 kcal
Prot. 1.8 g — Gluc. 15.3 g — Lip. 0.5 g
Par portion (4 parts)
232 kcal
Prot. 5.5 g — Gluc. 47.4 g — Lip. 1.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 75 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.5 g |
| dont acides gras saturés | 0.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 15.3 g |
| dont sucres | 10.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.8 g |
| Fibres | 2.8 g |
| Sel | 0.02 g |
Ustensiles
Préparation
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Éplucher les bananes et les couper en rondelles. Si la purée de goyave n’est pas déjà prête, mixer la chair de goyave fraîche et filtrer pour retirer les petites graines, un peu comme on tamise une farine (faire passer à travers un filtre fin pour ne garder que le liquide).
2. Mélange des ingrédients
Placer dans le blender la purée de goyave, les rondelles de banane, le cassis encore surgelé, le yaourt et le lait. Le froid du cassis remplace avantageusement une partie des glaçons et concentre les saveurs.
3. Mixage
Mixer à pleine puissance pendant une bonne minute, jusqu’à obtenir une texture bien lisse et homogène. Ajouter le miel et quelques glaçons, puis mixer à nouveau quelques secondes.
4. Ajustement de la texture
Si le smoothie est trop épais, allonger avec un peu de lait. S’il est trop liquide, ajouter une demi-banane supplémentaire ou quelques glaçons.
5. Service immédiat
Verser sans attendre dans des verres bien frais, car ce smoothie perd de sa texture crémeuse s’il patiente trop longtemps au réfrigérateur.
Mon astuce de chef
Pour un smoothie encore plus onctueux, congeler les rondelles de banane la veille : elles remplaceront une partie des glaçons sans diluer les saveurs des fruits.
Une eau pétillante parfumée
Pour accompagner ce smoothie déjà riche en saveurs, une eau pétillante légèrement citronnée apporte de la fraîcheur sans surcharger le palais, idéale pour un brunch ou une pause estivale.
L’info en plus
La goyave, originaire d’Amérique centrale, s’est largement répandue dans les Caraïbes et les régions tropicales pour sa chair parfumée et sa richesse en vitamine C. Associée au cassis, plus commun en Europe, elle offre un contraste sucré-acidulé qui traverse les continents en un seul verre.
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Comment présenter ce smoothie tropical
Servir bien frais dans de grands verres transparents pour laisser apparaître les jolies teintes rosées et violacées du mélange. Une paille en bambou et une rondelle de banane posée sur le bord du verre apportent une touche estivale et soignée, parfaite pour un brunch entre amis.
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