La soupe aux légumes et fromage en grains à la mijoteuse est un plat réconfortant qui allie simplicité et convivialité. Ce mets savoureux est idéal pour les soirées d’hiver où l’on cherche à se réchauffer sans passer des heures en cuisine.
20 minutes
240 minutes
facile
€
Ingrédients
– personnes +
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A B C D E
Synthèse express
Profil : Plat appétissant mais plutôt riche.
Protéines : Apport modéré en protéines, acceptable.
Sel : Teneur en sel notablement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
105 kcal
Prot. 3.8 g — Gluc. 8 g — Lip. 6.7 g
Par portion (4 parts)
293 kcal
Prot. 10.6 g — Gluc. 22.1 g — Lip. 18.7 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 105 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.7 g |
| dont acides gras saturés | 4.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 8 g |
| dont sucres | 2.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.8 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 0.81 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des légumes
Égoutter les pommes de terre et les carottes. Découper si nécessaire pour obtenir des morceaux de taille uniforme.
2. Mise en place
Dans la mijoteuse, ajouter les pommes de terre, les carottes, les poireaux surgelés. Mélanger avec le bouillon de volaille émietté et les herbes de Provence.
3. Cuisson
Programmer la mijoteuse sur 4 heures à basse température. Couvrir et laisser cuire.
4. Ajout du fromage
15 minutes avant la fin de la cuisson, verser la crème liquide et ajouter le fromage en grains. Remuer délicatement.
5. Assaisonnement
Goûter et ajuster l’assaisonnement avec du sel et du poivre. Mélanger à nouveau avant de servir.
Mon astuce de chef
Si vous n’aimez pas les morceaux dans la soupe, mixez-la avant d’ajouter la crème et le fromage pour obtenir une texture onctueuse.
Accord mets-vins
Un vin blanc sec, comme un sauvignon, accompagnera parfaitement cette soupe en équilibrant sa richesse avec une note fraîche.
L’info en plus
Originaire du Canada, le fromage en grains est un ingrédient populaire dans la poutine. Il apporte une texture unique et fondante aux soupes.
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Comment servir la soupe
Présentez la soupe dans des bols en terre cuite pour garder la chaleur. Accompagnez d’une cuillère à soupe en acier inoxydable pour une dégustation optimale.
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